衰老會導致骨骼肌質量和功能下降，這種情況也稱為肌肉減少癥。以往有研究發現，與衰老相關的蛋白質降解、慢性炎癥和線粒體代謝惡化的改變會影響老年人肌肉萎縮的加速。

然而，與年齡相關的肌肉損失的詳細機制或實質性原因仍然缺乏，但運動或增加膳食蛋白質攝入量被認為是減輕肌肉萎縮的有效方法。

近日，來自韓國首爾延世大學的研究團隊在Frontiers in Immunology雜志發表題為“Amelioration of aging-induced muscular decline by black soybean (Rhynchosia nulubilis) and black rice (Oryza sativa L.) extracts”的文章

該研究發現黑豆和黑米混合提取物 ( BBME ) 可以改善衰老引起的肌肉損失并顯著改善了葡萄糖代謝。此外，BBME 還降低了細胞衰老標志物并增強了老化骨骼肌中的線粒體生物合成。

研究人員首先評估了 BBME 干預對老年小鼠體重和肌肉質量的影響。結果發現，BBME干預 12 周后，老年小鼠的體重變化沒有顯著差異，但肌肉質量表現初增加的趨勢。此外，高劑量 BBME 可改善老年小鼠的葡萄糖穩態，從而降低與年齡相關的代謝疾病的風險。

隨后的研究發現，在衰老過程中，不同的刺激物會上調肌肉細胞中的 p53 和 p16 通路并誘導細胞衰老。然后，細胞表現出衰老相關分泌表型 (SASP)，其特征是激活 NF-κB 信號通路后產生炎性細胞因子、免疫調節劑、生長因子和蛋白酶。當使用BBME干預后，細胞衰老和炎癥指標均得到了改善。

由于衰老肌肉的特征是線粒體功能和生物合成受損，研究人員最后評估了BBME干預后，線粒體功能調節劑過氧化物酶體增殖激活受體-γ 輔激活因子 1-α ( pgc1α ) 的轉錄水平。結果發現，與老年小鼠相比，在較高劑量下，BBME 顯著上調了pgc1α的轉錄，表明 BBME 可能增強衰老肌肉中的線粒體功能和能量代謝，這對于維持肌肉健康至關重要。

總的來說，這些結果表明 BBME 有可能作為一種功能性食品成分，通過調節線粒體活動和葡萄糖代謝來緩解衰老引起的肌肉損失。

參考文獻：

https://www.frontiersin.org/journals/immunology/articles/10.3389/fimmu.2025.1554941/full