青團是江南清明的舌尖記憶，近年來被越來越多不同地區的人們所熟知。艾草染翠的糯米包裹著豆沙、蛋黃、肉松等餡料，植物的清苦與甜糯交融，咬一口便是春天的儀式感。但這份傳統美味背后也暗藏“甜蜜負擔”——糯米中的支鏈淀粉會快速升高血糖，而高糖高油餡料更讓控糖人群望而卻步。

　　青團里的雙面性：養生VS升糖

　　艾草除了在飲食上有著悠久的歷史，在藥用方面都有著重要地位。中醫上有平喘、消火、抗菌、驅寒、除濕、抗過敏等功效，《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血等功效，因此被稱為“醫草”。中醫臨床常用艾葉溫經止血、散寒止痛，但是艾草并非人人皆宜，體質陰虛火旺者，過量食用容易上火。

　　糯米具有補中益氣、健脾養胃、補氣血、止虛汗等功效，是一種營養價值很高的谷物，經常食用可以調理腸胃功能。現代科學研究也表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、淀粉等，為溫補強壯品。但需要注意的就是糯米對血糖有較大影響，糯米中的支鏈淀粉含量較高，而支鏈淀粉能被人體快速消化和吸收，容易導致餐后血糖迅速升高。

　　?健康提示：青團≠健康零食！1個青團≈200大卡，可謂“升糖刺客”，控糖人群空腹食用易致血糖“過山車”。

　　青團雖美味且有一定的養生價值，卻也暗藏健康隱患，尤其是對控糖人群，清明時節如何在品嘗青團的美味同時兼顧健康？讓我們從中醫養生的角度尋找答案。

　　中醫控糖核心：健脾運化，平衡血糖

　　青團中的糯米之所以升糖快，在中醫看來不僅是成分問題，更與脾胃運化能力密切相關。糯米黏滯難化，過量食用易阻礙脾胃氣機，就像讓搬運工（脾）突然扛上沉重濕沙袋（黏膩糯米），既拖慢運輸速度也就是糖代謝延遲，又可能灑落一地導致血糖異常升高。

　　“脾為后天之本”主運化水谷精微，其功能失司則水谷精微輸布失常，即便攝入同樣食物，也容易精微不布、膏脂壅滯，致血糖異常。因此，控糖不能只盯著糖分本身，更需強健脾胃，以下3種藥食同源之品，既能中和糯米黏膩，又能助力脾的運化：

　　絞股藍

　　中醫功效：益氣健脾、化痰止咳，清熱解毒。

　　現代研究：絞股藍中含有的絞股藍皂苷，可促進胰島素分泌，增強胰島素敏感性，輔助降低餐后血糖。

　　推薦吃法：沖泡絞股藍茶，食用青團后飲用，幫助平穩血糖。

　　山藥

　　中醫功效：補脾益肺、補腎澀精。

　　現代研究：富含黏液蛋白和膳食纖維，可包裹糖分，延緩腸道吸收，避免血糖驟升。

　　推薦吃法：吃青團時搭配山藥泥，或煮山藥小米粥佐餐。

　　山楂

　　中醫功效：健脾消食、活血化瘀、化濁降脂。

　　現代研究：山楂中的黃酮類成分和有機酸，可調節糖脂代謝。

　　推薦吃法：餐后嚼2-3顆山楂干，或泡山楂陳皮茶，幫助消化糯米黏膩。

　　不妨在餐桌上放也一瓶津力旺植物飲料，這款飲料是以嶺健康基于通絡養生八字經“通絡”理論，從脾論治，精選絞股藍、山楂、山藥、烏梅、桑椹、桑葉6味藥食同源成分，使得脾運得健、水谷津液的傳輸恢復正常，不添加糖還有助于調節血糖。

　　青團是清明的味道，也是健康的考題。合理搭配、適量食用，青團雖美味可不要貪嘴哦！讓美味與健康兼得，這才是真正的清明智慧。

　　本文為本網站出于傳播商業信息之目的進行轉載發布，不代表本網站的觀點及立場。本文所涉文、圖、音視頻等資料之一切權力和法律責任歸材料提供方所有和承擔。本網站對此咨詢文字、圖片等所有信息的真實性不作任何保證或承諾，亦不構成任何購買、投資等建議，據此操作者風險自擔。

來源：海報新聞