劉大叔今年65歲，平常經常在小區樓下鍛煉，整個人看起來神采奕奕的。

前段時間他在網上看到一篇文章說不吃晚飯對身體好，于是他就開始踐行這個方法，最初幾天餓得很難受，每天都睡不著覺，后來習慣了也就好了。

哪成想，上周的一天早晨，他在鍛煉時突然感覺頭暈、頭痛，之后就暈倒在了地上。

就醫檢查后發現是低血糖所致的昏厥，了解過往史后，醫生認為與他長期不吃晚餐導致的血糖波動相關。

這讓劉大叔覺得很詫異，不是說不吃晚餐對身體好嗎？自己怎么還出現問題了？

一、不吃晚餐危害大，每天吃不夠三餐全因死亡率增加

科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，長期不吃晚餐會導致身體攝入營養不足，從而引起營養不良問題，表現為精神萎靡、體力不支、臉色黯淡等。一些本身罹患慢性疾病的人群，如消化道潰瘍的患者，不吃晚餐帶來的傷害會更大。

現代人很多都無法規律地吃一日三餐，據美國國家健康和營養檢查調查中的數據顯示，每日三餐規律進食的男女性比例僅有59%、63%，不吃早、中、晚餐的男性比例分別為19%、22%、8%；女性為19%、21%、7%。

中國武漢華中科技大學同濟醫學院、美國愛荷華大學的研究學者聯合開展的針對2.4萬人進行的大型前瞻性研究指出，相較于一日三餐規律的人群，每日只吃一頓會讓全因死亡率增加30%、心血管死亡率增加83%；每日只吃兩餐的受試者，全因死亡風險和心血管疾病死亡風險分別會上升7%、10%。

一日三餐的每一餐都很重要，那么具體哪一餐不吃對身體傷害更大呢？

研究人員發現，不吃早餐會導致心血管疾病死亡率上升、跳過中晚餐則與更高的全因死亡風險增加相關。具體來看，不吃早餐的受試者全因死亡率、心血管死亡率分別會增加11%、40%；不吃午餐和晚餐，全因死亡風險分別會增加12%、16%。

也就是說，不吃早餐給健康帶來的威脅更大，但這不是推薦大家可以不吃晚餐，不吃晚餐只是同比傷害會小一些，但也同樣會威脅健康。如果條件允許，建議大家還是要規律吃好一日三餐。

二、不吃早餐到膽囊癌僅4步，還會餓出四種病

廣州醫科大學附屬第一醫院肝膽外科副主任醫師趙超塵提醒，長期不吃早餐會導致膽結石，持續發展下去會演變成膽囊炎，甚至膽囊癌。也就是說，從不吃早餐發展到膽囊癌，僅僅需要四步。

對此一定要引起足夠的重視，千萬不能忽略早餐。除此之外，不吃早餐還會增加這幾種疾病的發生風險。

全身慢性炎癥：《營養學》上一項針對7萬余人的調查結果顯示，長期不吃早餐的人血液內C反應蛋白水平會明顯上升，這說明不吃早餐可能與全身慢性炎癥相關。C反應蛋白是代表體內炎癥的指標，而身體長期有慢性炎癥的話，可能會誘發癌癥、糖尿病、中風等疾病。

胃炎胃潰瘍：胃部長期處于饑餓狀態下，分泌的胃酸沒有食物消化，會損傷胃粘膜，增加胃炎、胃潰瘍的發生風險。

糖尿病：中國農業大學食品營養專家范志紅曾對3萬名沒有罹患糖尿病的男性進行了16年的跟蹤隨訪，結果發現相較于一日三餐規律的人群，每日不吃早餐或只吃1~2餐糖尿病風險會增加25%。在調整其他影響因素后，風險也會增加16%。

肥胖：不吃早餐反而容易導致身體肥胖，因為長時間空腹會讓身體誤以為處于“饑荒期”，下一餐容易大量攝入食物，且身體的消化吸收能力也會變好，很容易變成脂肪儲存在體內，導致身體肥胖。

三、一日三餐都要好好吃，醫生說出最佳進食時間表

一般情況下，胃腸道排空的速度需要4~5小時，兩餐間隔的時間5~6小時最為合適，每次用餐的時間最好控制在20分鐘以內。

東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任醫師金暉建議，早餐在7點左右食用、午餐在12點半左右食用、晚餐在晚上6~7點食用。

三餐的熱量配比也有學問，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗指出，早午晚三餐的熱量比例應該為30%、40%、30%。飲食的選擇要注意少油少鹽少糖、粗細搭配、葷素搭配，盡可能選擇多的食材，讓身體可攝入不同的營養元素。

一日三餐的任意一餐都對健康很重要，千萬不要盲目省略任意一餐，不然健康很容易出問題哦！到時候再后悔可就晚了。

參考資料：

[1]《一日三餐，少一頓都“折壽”！超2.4萬人研究：每天吃不夠三餐，全因死亡率大大增加》.梅斯醫學 2022-12-03

[2]《從不吃早餐到膽囊癌僅4步！危害還有這6個！》.健康時報 2021-04-02

[3]《一日三餐，哪頓飯更重要？新研究找到“最佳進食模式”》.生命時報 2023-02-06

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