青團是清明文化符號，急診科常接診因過量糯米制品引發急性胰腺炎、消化不良甚至噎食的患者。

湖南省中西醫結合醫院（湖南省中醫藥研究院附屬醫院）急診科負責人龍華君主任醫師為您總結這份指南，助您安全享受春日美味。

常見風險：這些癥狀需立即就醫

1、功能性消化不良

典型癥狀：上腹痛或燒灼感、呃逆、噯氣、飽脹感、惡心，可能伴隨腹瀉或便秘。

高危人群：嬰幼兒、老年人、飲食不規律、脾胃虛弱者多見。

2、噎食與誤吸

典型癥狀：劇烈嗆咳、憋悶、呼吸困難，伴喘鳴音或反常呼吸形態（如三凹征：胸骨上窩、鎖骨上窩、肋間隙凹陷）。更嚴重者面色發紺、煩躁不安，嚴重時意識模糊或昏迷。

高危人群：3歲以下兒童、老年人。青團黏性高，大口吞咽易卡喉，嚴重可引發窒息。

3、急性胰腺炎

典型癥狀：劇烈腹痛（上腹持續性絞痛）、嘔吐、發熱，嚴重時出現意識模糊等休克癥狀。

高危人群：肥胖、高血脂、膽結石患者，進食后2-12小時內易發。

四條吃青團的硬核建議

1、控制攝入量：寧少勿多

成人：每日不超過1個（約50克），高脂餡料（如咸蛋黃）用量要慎重。

兒童：需在成人監護下食用，建議切小塊，3歲以下避免整顆吞咽。

2、避免高危搭配

忌冷食：冷青團糯米淀粉老化，加重消化負擔，加熱后黏性降低，更易消化。

忌混搭高油食物：如炸雞、奶茶，多種buff疊加，高脂高糖易誘發胰腺炎。

3、特殊人群嚴格禁忌

糖尿病患者，胰腺炎、膽囊炎急性發作期患者、胃潰瘍患者嚴格禁忌。

4、發生不適的緊急處理

噎食急救：立即采用海姆立克法（成人/兒童操作不同），若無效盡快送醫。

急性腹痛：禁食禁水，平躺保暖，撥打120轉運。

青團健康吃法，推薦公式

公式1：青團 + 蔬菜/山楂 = 減少油膩負擔

搭配涼拌馬蘭頭、竹筍或山楂茶，促進胃腸蠕動。

公式2：自制改良版青團 = 降低風險

外皮：糯米粉中添加20%大米粉，減少黏性。

餡料：用低脂肉松、南瓜泥替代咸蛋黃，或使用木糖醇控糖。

湖南省中西醫結合醫院（湖南省中醫藥研究院附屬醫院）急診科負責人龍華君主任醫師提醒：過量食用糯米、黏性、高脂餡料類食物存在一定的健康隱患，切記別貪嘴。若出現持續腹痛、嘔吐或呼吸困難，請立即就醫，切勿自行服藥延誤治療！

湖南醫聊特約作者：湖南省中西醫結合醫院（湖南省中醫藥研究院附屬醫院） 急診科 喻心蕾
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（編輯ZS）