在新時代鄉村振興的浪潮中，有這樣一位年輕人，她毅然放棄高薪，踏上返鄉創業之路。她刻苦鉆研釀酒技術，執著傳承古法釀造工藝，以無畏的挺膺擔當，奏響了新時代的奮斗樂章。今天，讓我們一同走進錦屏鎮創業青年唐婷的世界，聆聽她以“酒”為紐帶，帶動村民共赴富裕征程的動人故事。

在錦屏鎮的西拱橋酒廠內，一片繁忙景象。唐婷穿梭在工人們中間，與大家一同忙碌著當天的釀酒工作。原料處理、淀粉糖化、酒精發酵……一道道釀酒工序在她的指揮下有條不紊地進行著。每一個環節，她都親自過問，用心把控著釀酒的全流程，不放過任何一個細節。

【西拱橋酒廠總經理 唐婷：我曾在外發展，一次偶然的機會，萌生了返鄉創業傳承家族釀酒技術的想法，自返鄉創業以來，在父親的指導幫助下，我潛心學習，鉆研釀酒技術，主要是想將這份珍貴的手藝傳承下去，讓更多的人了解和品嘗到源遠流長的傳統佳釀，蓬安的地方美酒。】

唐婷告訴記者，西拱橋酒坊始建于上世紀八十年代初。返鄉創業后，她與姐姐唐翠攜手經營酒廠，始終堅持用古法釀制美酒。他們所生產的高粱酒口感醇厚，深受當地群眾的喜愛。

憑借獨特的釀造工藝和卓越品質，2021 年西拱橋酒成功被列為南充市級非物質文化遺產代表性項目；2024 年，又成功榮獲“四川老字號”品牌稱號。如今，酒廠不斷發展壯大，員工已達 20 余人，還先后推出了相如情酒、相如桑梓酒等多個知名品牌酒。

一直以來，唐婷姐妹積極帶動有意向的群眾免費學習釀酒技術，期望這份珍貴的傳統手藝能夠進一步傳承發展。

【蓬安縣西拱橋酒廠員工 姚柒兵：我以前在外頭打工，來到酒廠找了一份好工作，來學烤酒、釀酒。】

此外，唐婷還利用釀酒剩余的酒糟，與鎮上多家養殖場、種養戶構建起生態酒糟經營鏈條。這些酒糟成為了牲畜的優質飼料和農作物的天然肥料，既降低了養殖和種植成本，又實現了環保共贏的良好局面。

【錦屏鎮陳輝養殖場負責人 陳輝：從我養殖以來，就和他們酒廠達成了協議，我們自己拉起酒糟回來，喂雞、鴨、牛這些，降低了成本，而且還比較環保。】

為了進一步帶動鄉親們致富增收，唐婷結合當地實際情況，每年都會為錦屏鎮 10 余個村、社區的農民群眾免費發放高粱種子，鼓勵大家種植高粱。收獲季節，她又會以市場價收購村民種植的高粱，讓村民們在家門口就能實現增收。

【錦屏鎮龍潭社區居民 熊棋林：前幾年就一直在她們那里拿的種子種高粱，我現在正在土地翻耕，預計后面要種200畝，種好了又銷給她們，我們現在是不愁種不愁銷售。】

作為非遺項目西拱橋酒古法釀造技藝的傳承人，唐婷勇于創新，積極探索“旅游 + 產業”的融合發展模式，在酒廠開設了原生態釀酒工藝流程體驗、酒桑拿體驗等特色活動，吸引了眾多游客前來參觀體驗，有力推動了品牌發展壯大。如今，她推出的多個品牌酒憑借獨特魅力和優良品質，榮獲“四川省特色旅游商品銀獎”“南充市特色旅游商品”“南充市特色優質農產品消費者喜愛產品”等諸多榮譽。

【西拱橋酒廠總經理 唐婷：接下來，我們將繼續擴大酒廠規模，在以打造原生態健康酒產品，傳承非遺釀酒技藝的基礎上持續創新，把“四川老字號”“南充市非物質文化遺產”這兩塊金字招牌做大做強，同時，我們也積極培養年輕人對傳統釀酒技藝的興趣，免費傳授釀酒技藝，鼓勵他們返鄉創業，帶動產業發展，讓非遺釀酒技藝在新農村煥發出新的活力。】

來源 蓬安融媒

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