廣西
賀州美食結構豐富多樣，山珍有野生菌菇、木耳，河鮮有賀江魚。主食中富川煙熏臘肉飯、八步芋頭糕各有風味。特色小吃有黃姚豆豉制作的豆豉粉、豆豉辣椒醬，還有糯米糍粑等。多種元素共同孕育出這座獨具魅力的美食小城，吸引人們開啟穿越時空的味覺之旅。
南鄉鴨
在八步區南鄉鎮，冷泉與溫泉交織的地下河孕育著傳奇。這里的鴨子終日暢飲含硒溫泉，礦物質在羽翼下悄然改造肌理，造就玉骨冰肌的獨特構造。肉質鮮嫩無腥，常常以白切制法上桌，其骨脆香甜，味道極佳，入口時冷泉賦予的彈韌與溫泉滋養的綿密在齒間博弈，達成彈韌相濟的微妙平衡。
客家百菜釀
圍坐在客家圍屋百年天井下，見證瓜花、油豆腐、水豆腐、茄子、苦瓜、春筍等108種果蔬的魔法，感受香芋肉末釀在油豆腐包里的獨到絕香，瓜花釀的爆汁清甜瞬間點燃味蕾星空。
信都三黃雞
散養于天然山林間的珍禽，啄食富硒礦石與野生菌群。古法白斬時，雞皮凝成琉璃脆殼，皮下凝脂如羊脂玉凍，肌肉結實、骨髓滲出、味美可口、香而不膩。
黃田扣肉
“黃田扣肉”以雙扣技法驚艷味蕾——琥珀色肉皮包裹香糯芋頭，蒸汽中豆豉與五香粉的香氣滲入層層肌理，肥而不膩的瑤漢飲食智慧在此升華。
公會牛腸酸
用二十余味草藥熬制酸辣湯底，牛雜在沸騰銅鍋中翻滾，佐以馬蹄丁、酸梅醬的蘸碟，演繹市井煙火里的酸辣交響。
馬峰涼粉
甜而不膩，佐以紅糖水或蜂蜜，清涼甘潤，凸顯草本原香。
芳林馬蹄
喀斯特地貌孕育出土，堪稱“地下雪梨”，脆甜多汁的特性使其既能化身水晶餃的透亮內餡，又可冰鎮作宴席清口小食，更有馬蹄紅燒肉、翡翠馬蹄等二十道創新菜譜展現百變風味。
芳林甘蔗
芳林甘蔗林不僅產出清甜果蔗，更衍生古法紅糖工坊，隨時隨地暖心暖胃。
（賀州市文廣旅局供圖）
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