“清明吃3寶，健康跑不了”，今日清明，應季而食，安康度春！

不知不覺已經到了清明，清明既是節氣也是節日，傳統習俗有祭祖掃墓，踏青郊游，放風箏、插柳等。清明的到來，萬物生機勃勃，大自然一派春意盎然，我們的飲食要緊跟時令，應季而食才是正確之選。

俗話說“清明吃3寶，健康跑不了”，這3寶指的是哪些？咋吃最好？我們來了解！

一，吃薺菜

薺菜是春天最有特色的時令野菜，用它包餃子，蒸包子都極其鮮美，深受人們的喜愛。其實薺菜不光好吃，也是最適合春天的菜，它性涼，清肝明目，含有的多種維生素和鈣、鐵等成分，補營養的同時還可以增強身體免疫能力，安康過春。

薺菜豬肉餃子的做法：

1，需要準備的食材：面粉適量，薺菜半盆，肥瘦豬肉餡1碗，蔥姜末；2，面粉加水拌面絮，揉成光滑面團，餳面2小時；3，薺菜擇洗干凈，下鍋焯燙后過水，撈出來攥水，剁成餡；

4，肉餡入盆，先攪入一些清水至滋潤，再拌入蔥姜末、料酒、醬油、鹽、植物油，攪到細膩起黏，拌入薺菜餡，餡料就調好了；5，面團搓成長條狀，切成等大的面劑子，按扁后搟皮。包入餡料捏餃子，然后開水下鍋煮熟。

二，吃香椿

進入到春天，香椿樹上的嫩芽最惹人垂涎，腦子里不斷閃現各種吃法，無論如何也要采摘一把，過一把春天的癮。香椿不光好吃，清香宜人，更主要的是這種季節性野菜含的營養成分高，蛋白質、維生素、鈣、鉀等一個都不少，為人體提供營養的同時，體質也變好了。而更值得一提的是香椿含有的揮發油和生物堿，抗菌消炎，對抗春天多種細菌的侵襲。

香椿攤雞蛋的做法：

1，需要準備的食材：香椿1小把，雞蛋4個，鹽，蔥花；2，把香椿洗凈，下鍋焯燙至變色去草酸，然后撈出來過水，攥水后切成末放入小盆里；

3，往盆里打入4個雞蛋，加蔥花和鹽調味，打散攪勻；4，炒鍋里加植物油燒熱，轉中小火，倒入香椿雞蛋液，轉動鍋至攤勻；5，煎至一面定型，再翻面煎。熟透即可出鍋

三，吃韭菜

早春的韭菜最鮮嫩，到了清明時節依然百吃不厭，無論是炒食，還是做餡，都是人們喜愛的美食。韭菜不光增進食欲，它的粗纖維還可以幫助腸蠕動，排毒，清理腸道，防止便秘發生。其實，春天真的要經常吃些韭菜，倒春寒還是挺冷的，而韭菜屬于溫性食物，溫腎升陽，能令身體感到溫暖。

韭菜油渣餡包子做法：

1，需要準備的食材：面粉700克，干酵母7克，韭菜1小捆，豬油渣少許；2，酵母加溫水融化，倒入面粉里，加入1勺白糖，拌成面絮狀，酵母水不夠加手溫的水補。揉成面團餳發至2倍大；3，韭菜擇洗干凈，控水后切成末入盆，加植物油拌一下，封住切面，避免出湯；4，把豬油渣剁碎入盆，加鹽、十三香拌勻，餡料就調好了；

5，面團揉去大氣泡，搓長條，切面劑，按扁后搟厚皮，包入餡料，捏摺封口成包子；6，蒸鍋里加夠水，屜上抹植物油防粘，包子隨包隨留空隙碼好，蓋上蓋子，不要開火，餳8分鐘；7，開大火燒開，上汽后計時12分鐘，關火燜3分鐘即可出鍋。

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