在消費升級的浪潮中，傳統(tǒng)食品的創(chuàng)新往往能帶來意想不到的驚喜。今天，我們要探討的主角—奶酪饅頭，就是這樣一個突破傳統(tǒng)的美食典范。它不僅在盒馬平臺賣到爆，年銷量突破6000萬，更憑借其獨特的口感和創(chuàng)新的配方，成為市場上的新晉網紅。

◎圖片源自小紅書用戶三雯魚

奶酪饅頭巧妙地融合了中西食材，將傳統(tǒng)的中式饅頭與西式的奶酪完美結合，滿足了消費者對健康和美味的雙重追求。每100克奶酪相當于200ml牛奶，鈣含量幾乎是普通奶香饅頭的3倍。這種創(chuàng)新不僅提升了產品的營養(yǎng)價值，也賦予了饅頭全新的口感體驗。

本文目錄/ content

1:盒馬 TOP1，為何普通饅頭逆襲為網紅？

2:還在吃傳統(tǒng)中式饅頭，中西結合給您舌尖震撼

3:中式饅頭已進入 next level，奶量加碼一口爆漿

4:選購指南：鎖定這一口duangduang 嫩

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盒馬 TOP1，為何普通饅頭逆襲為網紅

年輕人除了整頓職場、樓市、婚戀市場，又?叒叕開始整頓烘焙市場了。近來，有一個單品在抖音、盒馬悄咪咪賣爆了。根據盒馬APP數據顯示，頭部品牌蒸籠頭憑借“能蒸能烤會爆漿”的奶酪饅頭年銷破6000萬，而且這個數字還在持續(xù)增長中。

◎圖片源自小紅書用戶頭廚

無獨有偶，在盒馬華東區(qū)，季節(jié)限定款櫻花莓莓奶酪饅頭才上架半個月，周環(huán)比銷售增長直接飆升50%，單店鋪月銷售1.3萬單，成了當之無愧的爆品。自上市以來，奶酪饅頭在各大渠道的銷量就呈現(xiàn)爆發(fā)性增長。為何奶酪饅頭能在中西面點龐雜多元的競爭中殺出重圍，一舉奪得銷量榜首？

◎圖片源自小紅書用戶伊安燕

不可否認，奶酪饅頭的風靡與高度發(fā)達的自媒體平臺密不可分。據統(tǒng)計，抖音#奶酪饅頭#話題播放量達到681.1萬次，在小紅書上，奶酪饅頭相關素人筆記隨便一發(fā)，更是輕松破千贊，連帶著評論區(qū)，用戶互動也空前活躍。網友們紛紛自發(fā)曬單、分享交流經驗、甚至還在不斷開發(fā)新吃法，討論度居高不下。

◎圖片源自小紅書用戶皮蛋瘦肉周女士

而作為一枚“網紅”，奶酪饅頭自帶的多重場景適配特性，也讓它將消費者的情緒價值拉滿，從辦公室白領到學生黨，從年輕寶媽到孩子們都被其俘獲。憑借著其超高顏值與營養(yǎng)價值，我們可以看到奶酪饅頭的消費場景，家長們?yōu)楹⒆訙蕚涞膬和停跷跞寥恋谋憷辏Х瑞^的下午茶，甚至健身人群的餐單上......除了其高顏值及多元場景的特性，更因年輕消費群體的特有的高分享性，讓這一款中西結合的新烘焙品類在社交媒體上多次引爆流量。

◎圖片源自小紅書用戶CarlyLynn

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還在吃傳統(tǒng)中式饅頭，中西結合給您舌尖震撼

大多數消費者可能未曾意識到，他們所熟悉的饅頭，其實已經悄然迎來了全新的變革。傳統(tǒng)中式饅頭固然有著悠久的歷史和獨特的風味，但在現(xiàn)代消費趨勢下，它的一些局限性也逐漸顯現(xiàn)。

傳統(tǒng)中式饅頭多以面粉、酵母等為基礎原料，口感較為單一，且在營養(yǎng)成分上相對較為基礎，主要提供碳水化合物，滿足基本的飽腹需求。然而，隨著人們健康意識的提升和對飲食品質要求的提高，這種單一的饅頭已經難以滿足消費者對于營養(yǎng)均衡和口感豐富的雙重追求。

◎圖片源自小紅書用戶燕燕牛

再看西式面包，憑借豐富的種類和多樣的造型，在市場上占據了重要地位。但西式面包普遍熱量較高，大量的黃油、糖等高熱量食材的加入，讓人們在大快朵頤之后，難免為體重增加而擔憂煩惱。同時，為了延長保質期和提升口感，部分面包中添加了不少食品添加劑，長期食用，對健康存在潛在威脅。

◎圖片源自小紅書用戶Jyoga

如今中西結合的奶酪饅頭打破了饅頭與面包的局限性，巧妙地融合了兩者的優(yōu)點。從口感上，打破了傳統(tǒng)饅頭的單調，奶酪濃郁醇厚的奶香與麥香相互交織，一口咬下去，既有饅頭的松軟，又有奶酪的絲滑，層次豐富，帶來全新的舌尖震撼。在營養(yǎng)方面，奶酪富含蛋白質、鈣等營養(yǎng)成分，彌補了傳統(tǒng)饅頭營養(yǎng)相對單一的不足，讓早餐或加餐更加營養(yǎng)均衡。

◎圖片源自小紅書用戶阿城要吃飯

在保存上，奶酪的加入一定程度上改善了饅頭易干裂的問題，延長了保質期。而且，奶酪饅頭在制作過程中，可減少不必要的添加劑，讓大家吃得更健康。這種中西結合的創(chuàng)新美食，正以獨特魅力，改變著我們對傳統(tǒng)面食的認知，它的出現(xiàn)，無疑是給饅頭市場注入了一股強大的創(chuàng)新力量。

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中式饅頭已進入 next level，奶量加碼一口爆漿

雖然傳統(tǒng)中式饅頭并不如想象中那么理想，但也實現(xiàn)了多個版本的變遷，白面饅頭作為饅頭的1.0版本，成為當時半個中國的早餐標配。

到了后來，饅頭品類不斷推陳出新，后來發(fā)展成為用蔬果汁調色，紅黃橙綠粉紫，繽紛的彩色饅頭讓人耳目一新。此外，還運用模具造型，各式卡通精巧的造型栩栩如生，讓網友們感嘆匠人匠心的巧思。新的創(chuàng)意的融入，讓饅頭轉身殺入規(guī)模更小、但單價更高的兒童牛奶饅頭。

◎圖片源自小紅書用戶遂香記

直至2023年末，中式饅頭又迎來新的階段，奶酪饅頭橫空出世，可謂是對傳統(tǒng)饅頭品類的全新變革與創(chuàng)新。奶酪饅頭，不僅在面團中添加了牛奶，還將奶酪作為餡料融入饅頭之中，這樣既保留了傳統(tǒng)饅頭的柔韌性與口感，又增加了全新的奶香體驗，同時還增加了傳統(tǒng)饅頭所沒有的營養(yǎng)價值。

◎圖片源自小紅書用戶饞嘴處理器

區(qū)別于傳統(tǒng)饅頭，奶酪饅頭實用方法更為多樣，既可以蒸著吃，也可以烤著吃，蒸著吃，饅頭潔白松軟，奶餡細膩流心，duangduang的外表，吃一口爆漿。烤著吃的時候，奶酪饅頭外殼金黃酥脆，內餡焦脆奶香濃郁。只需要幾分鐘，一份美味可口的精致健康營養(yǎng)早餐即可端上餐桌。

◎圖片源自小紅書用戶小短腿的飼養(yǎng)員

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選購指南：鎖定這一口duangduang 嫩

毋庸置疑，不管是何種群體，都希望吃進肚子里的是健康的，干凈放心的配料表是首選，這也是盒馬的奶酪饅頭賣爆的原因。目前，市面上的奶酪饅頭種類繁多，該如何挑選呢？

首先，可以通過外觀判斷，選擇奶酪饅頭表面光滑、形狀飽滿，無塌陷或開裂的，表皮顏色應呈現(xiàn)自然的乳白色。過于雪白可能含增白劑，應該盡量避免；另外，注意看配料表，優(yōu)先選擇優(yōu)質面粉和奶酪，配料必須要干凈透明的，沒有香精、防腐劑、不含添加劑的奶酪饅頭吃了才更放心。

◎圖片源自小紅書用戶蝦條吃不飽

還需要關注奶酪饅頭的營養(yǎng)信息，注意饅頭的營養(yǎng)成分，如熱量、蛋白質、脂肪和碳水化合物含量；值得一提的是，品牌口碑也是忽略不了的最重要因素：優(yōu)先選擇口碑好、銷量高的知名品牌，也可以多個自媒體查看一下消費者的真實評價，良好的市場口碑有助于我們更全面真實地了解產品。

◎圖片源自小紅書用戶三雯魚

當然，如果您動手能力強，喜好烘焙，還有一種更為放心的方式，通過自己的嚴選食材和配料，每一步都親力親為，相信做出來的奶酪饅頭風味不比買的差。奶酪饅頭，這一口duangduang嫩的口感，奶fufu的濃香誰又能拒絕呢？

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