家人們，4月天氣漸暖，是不是總感覺身體里有股“小火苗”，眼睛也容易干澀疲勞？這時候，咱就得在飲食上多下功夫啦！今天要給大家介紹一種超棒的食材，價格實(shí)惠，才2塊錢1斤，卻有著清熱明目、健脾和胃的神奇功效，可很多人卻不懂吃，真的太可惜啦！它就是黃豆芽！

黃豆芽，別名豆芽菜，是黃豆經(jīng)過泡發(fā)后長出的嫩芽。它白白嫩嫩，芽身挺直飽滿，帶著一股清新的豆香。可別小看這小小的黃豆芽，它的營養(yǎng)價值可不容小覷。它富含維生素C、維生素E，能增強(qiáng)免疫力，讓我們的身體更有抵抗力；還含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化；其中的核黃素對眼睛特別好，能緩解眼睛疲勞，預(yù)防夜盲癥。

在功效方面，黃豆芽清熱明目的作用，對于經(jīng)常用眼的朋友來說，簡直就是“救星”；健脾和胃的功效，能讓我們的腸胃更加舒適，消化更順暢。而且，它熱量低，多吃也不怕胖，簡直是養(yǎng)生人士的心頭好！

接下來，就給大家分享黃豆芽的兩種美味做法，讓你輕松享受它的養(yǎng)生功效。

豆芽炒肉

食材準(zhǔn)備：黃豆芽300克、豬肉150克、大蒜2瓣、生姜1小塊、生抽、料酒、鹽、淀粉、食用油適量。
制作步驟：

1.豬肉洗凈切絲，放入碗中，加生抽、料酒、淀粉，抓勻腌制15分鐘。

2.黃豆芽洗凈瀝干水分；大蒜、生姜切末備用。

3.鍋中倒油，油熱后放入肉絲煸炒至變色，盛出。

4.鍋中留少許底油，放入蒜末、姜末爆香，加入黃豆芽翻炒至斷生。

5.放入炒好的肉絲，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

豆芽炒粉條

食材準(zhǔn)備：黃豆芽200克、粉條1把、大蔥1段、生抽、老抽、鹽、食用油適量。
制作步驟：

1.粉條用溫水泡軟，撈出瀝干；黃豆芽洗凈；大蔥切段。

2.鍋中倒油，油熱后放入蔥段爆香，加入黃豆芽翻炒幾下。

3.放入泡好的粉條，加生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

4.加入適量清水，小火燜煮幾分鐘，至粉條熟透，加鹽調(diào)味即可。

在選購黃豆芽時，要選芽身挺直、芽根短、豆瓣呈金黃色的，這樣的豆芽新鮮又好吃。保存時，可以用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，能保存2 - 3天。黃豆芽搭配豬肉，營養(yǎng)更均衡；搭配粉條，口感更豐富。另外，黃豆芽性寒，脾胃虛寒的朋友不宜多吃哦。

家人們，黃豆芽真的是4月不可錯過的養(yǎng)生佳品，清熱明目又健脾和胃，價格還這么實(shí)惠。大家趕緊試試這兩種做法，把黃豆芽端上餐桌，讓健康與美味同行！覺得這篇文章有用的話，別忘了點(diǎn)贊支持呀！