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清明節氣與山地的對話

節氣解讀

清明，春季第五個節氣，太陽黃經達15°時到來，寓意“氣清景明，萬物皆顯”。此時春意正濃，北方冰雪消融，南方草木蔥蘢，天地間呈現生機勃發之象。清明節氣是春之序曲的高潮，萬物復蘇，春意正濃。作為二十四節氣之一，它不僅是祭祖掃墓的日子，也是踏青賞花的好時節。

荔波小七孔-鴛鴦湖 圖源：“荔波宣傳”

山地密碼

氣候：清明時節，氣溫漸暖，春雨綿綿，空氣濕潤，萬物復蘇生長。

景觀：柳綠花紅，草長鶯飛，山間田野處處是生機勃勃的景象。

文化：掃墓祭祖，緬懷先人，同時也有踏青、插柳、放風箏等習俗。

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春日山地雙重感官體驗

春日山地，百花爭艷，綽約風姿裝點自然與城市之景。桃花、油菜花、玉蘭花、木棉花……它們不僅是四時之信，更是大自然賦予我們的視覺盛宴。

山花食堂·春日限定菜單

春日百花盛開，它們不僅觀之令人賞心悅目，更是舌尖上的珍饈美味。花茶、花糕、涼拌、油炸……真是把花也吃出了“花兒”。

油菜花：遍布全國的“真·秀色可餐”。從云南羅平的金色花海，到四川、上海、湖北、江西等地的油菜花田，油菜花以其鮮嫩的姿態成為餐桌上的佳肴。清炒油菜花清新自然，涼拌油菜花爽口開胃，油菜花煎蛋青黃相接，花生湯油菜花香氣馥郁，炸油菜花清甜酥脆……每一種吃法都是對春天的最好詮釋。

涼拌油菜花 圖源：“鳳縣文化旅游”微信公眾號

玉蘭花：高雅之花也是接地氣的美味。玉蘭花厚實光滑，滿懷香氣，不僅令人心動，更令人食指大動。玉蘭花茶、玉蘭花點心、玉蘭花粥，都保留了玉蘭花的原有香氣。而在上海、江蘇、云南等地，還有炸玉蘭花的吃法，金黃酥脆，花香四溢。

香酥玉蘭花 圖源：廣南縣融媒體中心

木棉花：木棉花又名攀枝花，在四川攀枝花市，不僅是城市的象征，更是餐桌上的美味。木棉花炒臘肉、涼拌木棉花、木棉花煲湯或燉肉，都是當地人的心頭好。木棉花的熱烈與肉類的醇厚交織在一起，構成了春日里獨特的味道。

木棉花炒肉片 圖源：“視聽文山”微信公眾號

核桃花：核桃的花序——核桃花，也是春日里的一道美味。核桃花清脆可口，焯水后涼拌風味極佳，炒臘肉、炒火腿更是經典風味。曬干后的核桃花還能延長保存時間，成為四季皆可享用的美食。

核桃花美食 圖源：正大綜藝

槐花：春日的面食“搭子”。槐花潔白如雪，香氣撲鼻，是北方地區春日里的美味享受。槐花炒蛋、槐花粥、涼拌槐花，都是簡單易做的家常菜。而在面食豐富的北方，槐花與面食的結合更是天作之合，槐花麥飯、槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅，每一種都讓人回味無窮。

蒸槐花 圖源：“桐姐的美食日記”微信公眾號

桃花：甜品界的“老員工”。粉粉嫩嫩的桃花，不僅讓人賞心悅目，更是甜品界的寵兒。桃花羹、桃花糕、桃花酥、桃花冰淇淋、桃花糖水、桃花茶……關于桃花的美食，可謂比比皆是。桃花的香甜與各種食材的融合，構成了春日里獨特的甜品風味。

桃花羹 圖源：“金華發布”微信公眾號

玫瑰花：玫瑰口味遍布全國。玫瑰花瓣厚實，香氣濃郁，是制作美食的上佳原料。云南的玫瑰鮮花餅、青海西寧的玫瑰千層餅，都是備受喜愛的美食。此外，玫瑰花茶、玫瑰花粥、玫瑰酒等，也讓人們在品味中感受到了玫瑰的浪漫與芬芳。

玫瑰鮮花餅 圖源：嘉華鮮花餅

茉莉花：橫跨甜品界和餐飲界。茉莉花清香撲鼻，是制作甜品和菜肴的佳品。茉莉花炒雞蛋、茉莉花炒牛肉等美味佳肴，總能給人帶來味蕾上的狂歡。而在甜品界，茉莉花更是不可或缺的元素，茉莉花茶、茉莉花糕等，都是人們喜愛的甜品。

茉莉炒蛋 圖源：山水間的家

重要提示

雖然花很美味，但要根據自身狀況酌情食用。有些花不僅不能吃，還含有一定的毒性，且與無毒的花從外觀上難以分辨。因此，切勿隨意采摘和食用野生花卉，以免發生中毒事件。在享受春日美食的同時，我們也要珍惜大自然賦予我們的寶貴資源，保護生態環境，讓春天的美好延續下去。

春日里還有哪些能吃的花？

除了上述提到的花卉外，春日里還有許多其他能吃的花。

紫藤花：可以炒雞蛋、油炸、烙餅等，也可以和面粉蒸熟食用。

紫藤花美食 圖源：景東縣融媒體中心

金雀花：微甜可生吃，也可以煎雞蛋、煮粥、蒸餃子、煎餅等。

金雀花炒雞蛋 圖源：廣南縣融媒體中心

榆錢：鐵含量是菠菜的兩倍，鈣含量是菠菜的3倍，可以蒸食、炒食或做餡。

榆錢 圖源：“十分鐘廚房”微信公眾號

黃瓜花：含有豐富的維生素E和葫蘆素，可以涼拌或炒食。

黃瓜花炒牛柳 圖源：詹姆士廚房

苦刺花：難得的山珍，同時也是一味中藥，可以炒著吃或煲涼茶。

苦刺花炒雞蛋 圖源：“魅力彌陽”微信公眾號

棠梨花：含有多種人體所需的氨基酸和礦物質，是云南百花宴中的一道重要菜肴。

棠梨花 圖源：云南紅河發布

雞蛋花：廣東著名的涼茶五花茶中的五花之一，既有食用價值也有藥用價值。

雞蛋花糖水 圖源：“食在廣東”微信公眾號

這些花卉不僅美味可口，還具有一定的營養價值和藥用價值。在享受春日美食的同時，我們也可以感受到大自然的豐富多樣和人類的智慧與創造力。

Pure Brightness

山民們世代生活在山地之間，他們深知大自然的饋贈。春日里，山花爛漫，他們不僅欣賞花的美，更懂得利用花的食用價值。紫藤花、槐花、野花蜜……這些在山民眼中都是寶貝。他們將這些花融入日常飲食，創造出了獨特的花食文化。這種文化不僅體現了山民們的智慧與勤勞，更讓我們感受到了大自然的神奇與魅力。在春日里，不妨跟隨山民的腳步，一起品嘗這來自大自然的饋贈吧！

本文由國際山地旅游聯盟“兩微一網”綜合整理

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