清明將至， 萬物復蘇， 祭祀、戶外踏青、 親朋相聚等活動增多。 疾控部門溫馨提醒： 關注食品安全， 謹防食源性疾病。

野菜采食需警惕

“試挑野菜炊香飯,便是江南二月天”。當一縷縷春風掠過，各種野菜開始萌發，剛冒尖的時令春菜被一道道“請”上餐桌，為嘗個春菜的鮮，市民常常自行采摘，因大家對野生植物食用性的辨識能力有限，部分野菜與有毒植物外觀相似，誤采誤食可能會導致中毒，嚴重時甚至危及生命。

提示：

1.購買野菜應在正規商家選購，選擇本地種植、具有多年使用歷史的野菜，慎重購買少見品種。

2.采摘野菜要注意避開環境污染區域，請勿采摘未食用過或不認識的野菜、野果、野生蘑菇及野蜂蜜。

3.一旦食用后出現中毒癥狀，要立即催吐，并盡快就醫。

霉變甘蔗勿食用

“清明蔗，毒過蛇！”這句民間諺語并非危言聳聽。實際上，甘蔗本身并無毒，有毒的是發霉變色的‘紅心’或‘黑心’甘蔗。春季多雨潮濕，氣溫不斷升高，霉菌等雜菌適宜生長繁殖，甘蔗容易霉變，產生3-硝基丙酸毒素，這是一種強烈的嗜神經毒素。

提示：

1.正常甘蔗果肉乳白，汁水清甜，霉變甘蔗會出現紅色、棕色或者灰黑色的斑點，聞起來有霉酸味或酒精味，吃起來有酸味或苦味。

2.市民購買時讓商家削皮、切成小段，方便辨別是否發霉，若出現紅褐色、灰黑色斑點或蔗心發紅、發灰，應立即丟棄。

河豚切勿“拼死”吃

“不食河豚，不知魚味”“蔞蒿滿地蘆芽短、正是河豚欲上時”，此時又到河豚肥美之際，其肉鮮味美，營養價值高，富含多種微量元素，但這個時節（2-5月）也是河豚毒素含量最高的時期。不少吃貨們不惜鋌而走險，只為這一口鮮，但往往伴隨著“致命陷阱”。河豚毒素毒性強、耐高溫且無特效解毒藥，中毒后最快10分鐘發病。

提示：

1.嚴禁購買、加工、私自捕撈及食用野生河豚。

2.在餐館食用河豚前，請確認商家具備合法經營資質，并詢問是否使用合規養殖河豚原料，建議留存點餐憑證。

諾如預防不松懈

每年的冬春季節是諾如病毒感染的高發季，需特別注意經食源性傳播的諾如病毒感染性腹瀉，近段時間以來由于聚餐、聚集引起的諾如病毒傳播也屢見不鮮。

提示：

1.注意個人衛生，保持良好的手部清潔習慣，尤其在飯前便后，務必使用肥皂與流動清水仔細搓洗雙手至少20秒。

2.不吃生冷食品和未煮熟煮透的食物，瓜果蔬菜要徹底洗凈，牡蠣貝類等食品要蒸熟煮透，避免飲用生水。

3.如果您最近有嘔吐、腹瀉等身體不適癥狀，請及時就醫，盡量避免與其他人近距離接觸，更不要參加聚餐、聚會等集體活動。

來源 | 南通疾控