欽州味，非遺韻！

在剛剛落幕的

“廣西美味·百縣千菜”2025廣西非遺特色美食大賽中

欽州非遺美食一舉斬獲4金、3銀、4銅

以及一個最佳人氣獎

共12個獎項！

快來瞧瞧

究竟是哪些令人垂涎的美食上榜啦

金獎

林氏秘制白斬雞/ （菜肴類）

廣西鉆石海岸海鮮城有限公司

林氏秘制白斬雞發源于欽州市，是以欽州茅尾海邊雞為主要原料，經選材、熬湯、浸雞等九道工序制作而成，其中，用浦北陳皮、欽州蠔豉等18種食材慢火熬制而成的高湯為重點，成品雞皮金黃爽脆，雞肉緊致彈牙伴有海鮮風味。該項技藝至今已傳承四代。

老樹陳皮月餅/ （小吃類）

浦北縣張黃鎮金盛弘餅業有限公司

老樹陳皮月餅精選浦北縣老樹陳皮入餡，為月餅增添了一絲柑橘清香。叉起小塊置入口中，味道沁人心脾，與傳統五仁叉燒、芝麻蓉等口味充分融合，交織出豐富的口感，令人回味無窮。

壽鄉南洋陳皮餅/ （小吃類）

浦北縣小江鎮南洋餅廠

這款美味的陳皮餅，采用七年以上的陳皮作為主料，陳皮的馥郁香氣與時間交織，沉淀出無與倫比的滋味。外皮酥而不散，餡料甜而不膩，入口柑香醇厚，軟滑有嚼勁。

欽州木薯籺/ （小吃類）

王英膽

圖源公眾號@欽州Gai

木薯籺是流行于兩廣地區的一種美食，類似于餃子的做法，在面團里包入餡料，一般的食用方法有蒸和煎。使用木薯淀粉蒸出來的木薯籺表皮晶瑩剔透，口感細膩、倍有嚼勁，咬上一口滿腔都是木薯的清香。

銀獎

米糤/ （小吃類）

浦北縣官垌鎮彭彭食品廠

浦北縣遠近馳名的民間小食，也是當地必備的年貨之一 。圓圓的米糤，不僅酥脆香甜，美味可口，更有著團圓美滿的美好寓意，深受當地民眾喜愛 。

百福糕餅/ （小吃類）

浦北縣張黃鎮金盛弘餅業有限公司

百福糕餅造型精美，口感軟糯，甜而不膩 。它以優質的糯米粉、白砂糖等為主要原料，經過精心調配和制作而成 。糕餅表面常常印有各種吉祥的圖案和字樣，如“福”“壽”等，寓意著幸福、吉祥和長壽 。

姑姐灰水粽/ （小吃類）

靈山縣姑姐食品生產有限公司

在廣西靈山，灰水粽可是極具特色的傳統美食。制作時，先將糯米用清水浸泡2小時，接著倒入草灰水攪拌均勻，讓每粒米都裹上淡黃色“外衣”。再精選清香的箬竹葉，洗凈后疊放整齊，鋪上調好的糯米，中間插入一小根蘇木。隨后，熟練地將粽葉包起，捆成瘦長形狀。放入鍋中柴火熬煮5～6小時。出鍋后的粽子，有著箬葉清香，靠近蘇木處鮮紅，向外漸淡，口感軟糯彈牙，蘸上白糖，香甜加倍 。

銅獎

大寺椰絲開口棗/ 小吃類

欽北區文化廣電體育和旅游局

欽州市欽北區大強餅鋪

椰絲開口棗源自廣西欽州大寺鎮，擁有數十年歷史，是當地傳統美食。其食材精選白糖、低筋面粉與椰絲，搭配芝麻增添風味。烹飪技法上，經過糖水調制、面團揉制、醒發、成型、油炸等多道工序，注重油溫控制與炸制技巧。風味上，椰絲開口棗金黃酥脆，椰香濃郁，越嚼越香，是當地飲食文化的代表之一。

姑姐大粽/ 小吃類

靈山縣姑姐食品生產有限公司

姑姐大粽個頭碩大，用料十足 。它以糯米、五花肉、綠豆等為主要餡料，用粽葉緊密包裹，經過長時間的蒸煮，使各種食材的味道充分融合 。其獨特之處在于，用米酒、姜末、老抽、油等香料調配腌制五花肉，咸香醇厚，搭配綠豆的清香，風味獨特。

陳皮雞仔餅/ 小吃類

浦北縣官垌鎮彭彭食品廠

陳皮雞仔餅是一款融合了陳皮香味和豬肉甘香的特色點心 。它以面粉、豬肉、陳皮、芝麻等為原料，經過烘焙而成 。雞仔餅口感酥脆，味道咸甜適中，陳皮的清香為其增添了一份獨特的韻味 。

麻通/ 小吃類

欽北區文化廣電體育和旅游局

欽北區小董鎮杰仁麻通食品廠

小董麻通選用本地產紅芽芋頭和糯米，通過清洗、研磨、煮坨、制坯等8道工序精制而成，具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點。甜而不膩、酥脆爽口、入口即化的口感，承載著一代又一代欽州人的童年回憶。

最佳人氣獎

靈山秘制紫蘇橄欖酸嘢/ 小吃類

靈山縣丁酸記食品有限公司

靈山秘制紫蘇橄欖酸嘢，精選廣西本地橄欖，搭配經 8 道工序、耗時一年半制成的秘制紫蘇。新鮮橄欖洗凈 “夾扁”，與紫蘇充分融合，成就獨特風味。入口鮮香四溢，紫蘇香與橄欖清爽交織，越嚼越香，回甘悠長。讓人聞之垂涎，嘗過難忘。

這些美味你嘗過嗎？

不如趁著清明假期

來欽州開啟一場非遺美食之旅

親自品嘗這些舌尖上的寶藏！

▍圖文來源：欽州市文化廣電體育和旅游局

▍圖文整理：宣傳和對外交流科

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