日本牛肉蓋飯連鎖品牌すき家因食品安全丑聞引發(fā)全國性停業(yè)整頓。日本國內(nèi)1970家門店關(guān)門，有博主稱，這是一只蟑螂加上一只老鼠，引發(fā)的企業(yè)震蕩。

事件的起因，今年1月21日，鳥取縣一家すき家家分店里，有顧客點(diǎn)了份早餐套餐。結(jié)果剛喝一口味噌湯，就發(fā)現(xiàn)碗底泡著一只死老鼠，連胡須都清晰可見。

顧客當(dāng)場拍下照片發(fā)到網(wǎng)上，但すき家硬是裝聾作啞，拖了整整兩個月才在3月22日發(fā)聲明認(rèn)錯，還甩鍋給“冰箱縫隙”——說老鼠是從冰箱門縫掉進(jìn)碗里，沒被煮過，只是“意外掉入”。

老鼠湯的爛攤子還沒收拾完，3月28日?，東京昭島市某門店外帶餐品中檢出蟑螂碎片，顧客投訴后該店當(dāng)日停業(yè)并退款?。

這回すき家倒是反應(yīng)快，立刻退款道歉，但消費(fèi)者已經(jīng)炸了鍋：“你們家是搞昆蟲宴的嗎？ ”

兩起事件直接把すき家逼到絕路。

隨后在3月29日?，すき家總部宣布，因連續(xù)發(fā)生異物混入事件，全國約1970家門店自3月31日9時至4月4日9時暫停營業(yè)?。

一名在日知名博主稱，相比多數(shù)企業(yè)“部分停業(yè)+內(nèi)部調(diào)查”的保守處理，すき家選擇全國同步休業(yè)，是一次高成本的“斷腕求生”式危機(jī)應(yīng)對?？此萍みM(jìn)，實(shí)則說明問題已非清潔管理這么簡單。

這也是日本國內(nèi)大型連鎖餐飲企業(yè)首次因衛(wèi)生問題大規(guī)模關(guān)停門店，輿論普遍認(rèn)為此舉暴露了標(biāo)準(zhǔn)化管理的漏洞?。

此次事件直接經(jīng)濟(jì)損失尚不明確，但品牌聲譽(yù)受損已成定局，后續(xù)整改效果將影響其市場復(fù)蘇節(jié)奏?。

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