編者按：

“一個地方有一個地方的茶，一種人會喜歡一種茶。”四集新攝原創紀錄片《安化黑茶》，以時間為經，以空間為緯，以現代光影技術為媒介，以第三人稱為講述角度，選取劉文、劉新安、周六、劉仲華四個主要典型代表人物依次出鏡，全景全息介紹安化黑茶的歷史地位、生產情況、傳承發展、特色功效，科學形象地展現了安化黑茶的前世今生。

安化黑茶是經世致用之茶。歷史上的安化黑茶絕對不是一般茶飲，而是一款關乎國計民生的“官茶”“貢茶”。紀錄片第一集通過梳理有關文獻，追溯它的發展歷程，客觀說明了安化黑茶何以于國而言“定邦安邊”，于家而言“既飲且賣”，安化黑茶何以有“茶運與國運相牽，國運與茶運相連”之說。那是因為安化黑茶的確是萬里茶道、茶馬互市中不可或缺的重要一環。片中對有關文獻的檢索解讀具有說服力，安化黑茶地位分量也由此顯見。

　　安化黑茶是自然生態之茶。紀錄片第二集通過介紹安化黑茶最近幾十年的生產銷售過程，突出介紹了安化黑茶是出自“益山益水”的茶中精品。“安化山中不耕田，一件茶品吃半年。”安化其地多冰磧巖，長年云遮霧繞，是茶得天地之精華；云臺茶葉肥實厚大，梗葉兼用，竹篾藤蔓又隨手可得，是茶得自然之饋贈；制作加工雖然復雜繁難，卻全賴手勤腳快和適當的物理科技賦能，絕不做任何化學加工提煉，貯藏和運輸過程中，也只任由“時間”發酵，是茶的神奇造化之精妙。安化黑茶是貢品，更是精品。

　　安化黑茶是文化傳承之茶。紀錄片第三集著重再現它的傳承發展過程，生動詮釋了安化黑茶何以生生不息的歷史文化密碼。千兩茶萬兩茶是安化黑茶的標牌，至今閃亮；七星灶是安化黑茶的“煙火日常”，至今明亮。“茶”傳是因“人”傳。安化人愛茶，跟愛戲一樣，從祖先那里來的，都成為骨子里的東西了。安化“人”好“茶”才好。

　　安化黑茶是有益健康之茶。紀錄片第四集通過分析它的實驗發展歷程，深刻講述了安化黑茶富含科學營養成分的特殊功能效用。紀錄片中講述了一代代“茶人”或者茶科學家發現、探究“金花”的故事。現已通過實驗室的觀察檢測數據分析得出，“金花”藏著安化黑茶身上的“秘密”，是它使得安化黑茶經受時間的磨礪陶冶，經過“發酵”后而淬煉出多種有益有效有用的微生物成分。

　　紀錄片條理清晰、結構嚴謹，每集集中一個主題，而各集又互為因果、互相說明，形成層層遞進、環環相扣的有機整體。第一集是說“果”，后面三集是見“因”。安化黑茶為什么能“經世致用”堪當大任，是因為它是一款好茶。第二集則具體解說，是因為“好山好水出好茶”；第三集具體解說，是因為“人好茶才好，用心做好茶”；第四集則具體解說，是因為“茶本身就好，營養價值高”。第一集是歷史的發問，后面三集是從三個角度分別給出的邏輯回答。

　　再加上紀錄片清晰得當的鏡頭語言、樸實而又透著哲理的恰當解說，不僅將安化黑茶作了全方位的透析和立體式的呈現，而且做到了于一款茶中見歷史、見科學，見人物、見故事，見風物、見精神，從而以高科技現代光影的形式，為安化黑茶繪形塑像鑄魂、寫志立傳存史，確實不失為一部高質量的新時代茶文化紀錄片。

　　總而言之，四集共百余分鐘的《安化黑茶》是部質量上乘的紀錄片，也是部內蘊豐富的文化片，還是部制作精良的文旅片，予人以知識、溫暖和力量的人文片。值得大家，特別是愛茶的朋友去觀賞并探究一番，從片里盡可以讀懂它的“前世今生”。

來源｜湖南日報

作者｜陳善君