編者按：

“一個(gè)地方有一個(gè)地方的茶，一種人會(huì)喜歡一種茶。”四集新攝原創(chuàng)紀(jì)錄片《安化黑茶》，以時(shí)間為經(jīng)，以空間為緯，以現(xiàn)代光影技術(shù)為媒介，以第三人稱為講述角度，選取劉文、劉新安、周六、劉仲華四個(gè)主要典型代表人物依次出鏡，全景全息介紹安化黑茶的歷史地位、生產(chǎn)情況、傳承發(fā)展、特色功效，科學(xué)形象地展現(xiàn)了安化黑茶的前世今生。

安化黑茶是經(jīng)世致用之茶。歷史上的安化黑茶絕對(duì)不是一般茶飲，而是一款關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的“官茶”“貢茶”。紀(jì)錄片第一集通過(guò)梳理有關(guān)文獻(xiàn)，追溯它的發(fā)展歷程，客觀說(shuō)明了安化黑茶何以于國(guó)而言“定邦安邊”，于家而言“既飲且賣”，安化黑茶何以有“茶運(yùn)與國(guó)運(yùn)相牽，國(guó)運(yùn)與茶運(yùn)相連”之說(shuō)。那是因?yàn)榘不诓璧拇_是萬(wàn)里茶道、茶馬互市中不可或缺的重要一環(huán)。片中對(duì)有關(guān)文獻(xiàn)的檢索解讀具有說(shuō)服力，安化黑茶地位分量也由此顯見(jiàn)。

　　安化黑茶是自然生態(tài)之茶。紀(jì)錄片第二集通過(guò)介紹安化黑茶最近幾十年的生產(chǎn)銷售過(guò)程，突出介紹了安化黑茶是出自“益山益水”的茶中精品。“安化山中不耕田，一件茶品吃半年。”安化其地多冰磧巖，長(zhǎng)年云遮霧繞，是茶得天地之精華；云臺(tái)茶葉肥實(shí)厚大，梗葉兼用，竹篾藤蔓又隨手可得，是茶得自然之饋贈(zèng)；制作加工雖然復(fù)雜繁難，卻全賴手勤腳快和適當(dāng)?shù)奈锢砜萍假x能，絕不做任何化學(xué)加工提煉，貯藏和運(yùn)輸過(guò)程中，也只任由“時(shí)間”發(fā)酵，是茶的神奇造化之精妙。安化黑茶是貢品，更是精品。

　　安化黑茶是文化傳承之茶。紀(jì)錄片第三集著重再現(xiàn)它的傳承發(fā)展過(guò)程，生動(dòng)詮釋了安化黑茶何以生生不息的歷史文化密碼。千兩茶萬(wàn)兩茶是安化黑茶的標(biāo)牌，至今閃亮；七星灶是安化黑茶的“煙火日常”，至今明亮。“茶”傳是因“人”傳。安化人愛(ài)茶，跟愛(ài)戲一樣，從祖先那里來(lái)的，都成為骨子里的東西了。安化“人”好“茶”才好。

　　安化黑茶是有益健康之茶。紀(jì)錄片第四集通過(guò)分析它的實(shí)驗(yàn)發(fā)展歷程，深刻講述了安化黑茶富含科學(xué)營(yíng)養(yǎng)成分的特殊功能效用。紀(jì)錄片中講述了一代代“茶人”或者茶科學(xué)家發(fā)現(xiàn)、探究“金花”的故事。現(xiàn)已通過(guò)實(shí)驗(yàn)室的觀察檢測(cè)數(shù)據(jù)分析得出，“金花”藏著安化黑茶身上的“秘密”，是它使得安化黑茶經(jīng)受時(shí)間的磨礪陶冶，經(jīng)過(guò)“發(fā)酵”后而淬煉出多種有益有效有用的微生物成分。

　　紀(jì)錄片條理清晰、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，每集集中一個(gè)主題，而各集又互為因果、互相說(shuō)明，形成層層遞進(jìn)、環(huán)環(huán)相扣的有機(jī)整體。第一集是說(shuō)“果”，后面三集是見(jiàn)“因”。安化黑茶為什么能“經(jīng)世致用”堪當(dāng)大任，是因?yàn)樗且豢詈貌琛５诙瘎t具體解說(shuō)，是因?yàn)椤昂蒙胶盟龊貌琛保坏谌唧w解說(shuō)，是因?yàn)椤叭撕貌璨藕茫眯淖龊貌琛保坏谒募瘎t具體解說(shuō)，是因?yàn)椤安璞旧砭秃茫瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”。第一集是歷史的發(fā)問(wèn)，后面三集是從三個(gè)角度分別給出的邏輯回答。

　　再加上紀(jì)錄片清晰得當(dāng)?shù)溺R頭語(yǔ)言、樸實(shí)而又透著哲理的恰當(dāng)解說(shuō)，不僅將安化黑茶作了全方位的透析和立體式的呈現(xiàn)，而且做到了于一款茶中見(jiàn)歷史、見(jiàn)科學(xué)，見(jiàn)人物、見(jiàn)故事，見(jiàn)風(fēng)物、見(jiàn)精神，從而以高科技現(xiàn)代光影的形式，為安化黑茶繪形塑像鑄魂、寫(xiě)志立傳存史，確實(shí)不失為一部高質(zhì)量的新時(shí)代茶文化紀(jì)錄片。

　　總而言之，四集共百余分鐘的《安化黑茶》是部質(zhì)量上乘的紀(jì)錄片，也是部?jī)?nèi)蘊(yùn)豐富的文化片，還是部制作精良的文旅片，予人以知識(shí)、溫暖和力量的人文片。值得大家，特別是愛(ài)茶的朋友去觀賞并探究一番，從片里盡可以讀懂它的“前世今生”。

來(lái)源｜湖南日?qǐng)?bào)

作者｜陳善君