自從有了娃，家長們都會(huì)格外小心。

為了孩子吃到安全衛(wèi)生有保障的食物，細(xì)心的家長在選購食品的時(shí)候，除了配料表，還會(huì)特別注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

然而，如果漏看了包裝上這幾個(gè)字，有些東西，即使「沒過期」，也可能早就壞了！

忽略了貯存條件

你可能一直在吃

保質(zhì)期內(nèi)的「變質(zhì)」食品

你真的理解什么是保質(zhì)期嗎？

保質(zhì)期即：

食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

——《 GB7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》

「貯存條件」劃重點(diǎn)！！！這明確了我們所看到的保質(zhì)期，是默認(rèn)以「包裝完整」為前提，由「保存期限」和「保存條件」和兩個(gè)元素共同構(gòu)成的，二者密不可分。

圖片來源：自己拍的

包裝食品的貯存條件，基于溫度有「常溫」「冷藏」「冷凍」的區(qū)分，有些食物在常溫的情況下會(huì)加上「陰涼處避光保存」之類的信息。

一般來說，在保質(zhì)期內(nèi)的合格預(yù)包裝食品，只要符合貯存條件，可以放心給孩子吃。

但是，忽略了貯存條件，你可能一直在吃保質(zhì)期內(nèi)的「變質(zhì)」食品。

比如曾經(jīng)讓萬千網(wǎng)友破大防的蠔油，就是因?yàn)椴簧偃藳]仔細(xì)看「開啟后請冷藏」的提醒，一直在吃「過期」的蠔油。

圖片來源：自己拍的

那日常生活中還有哪些食物容易因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)「提前過期」呢？我們幫大家整理了一個(gè)清單，家長可以逐一排查下

這 5 種食物沒過保質(zhì)期

也可能已經(jīng)壞了

盡量別給孩子吃?♀?

買回家的食物

想要既不浪費(fèi)又能放心吃

建議這樣做

最好的解決辦法，其實(shí)大部分商家都幫我們印在了包裝上：

「開封后盡快食用」

一次吃不完怎么辦呢？我們整理了一些實(shí)用小竅門，大家可以試試。

?盡量買小份的

不常吃的或者容易氧化的食品，建議選擇小包裝的，如食用油、堅(jiān)果。

習(xí)慣買大桶食用油的試著改一改，從 5 升 改成 1.5 升、1 升，順便換著樣吃，還能實(shí)現(xiàn)油品多樣化，均衡脂肪酸比例。

買了大桶油的可以分裝出小桶油，放在離灶臺遠(yuǎn)一點(diǎn)的陰涼干燥避光處保存，以此盡可能的「延長保質(zhì)期」。

? 每次用清潔干燥的筷、勺取用

尤其是取用瓶瓶罐罐裝的調(diào)料類、醬類食物時(shí)，盡量避免給開封后的食物帶入水分和外界污染源。

? 用完蓋緊蓋子

看似很簡單，也很容易被忘記。蓋緊蓋子、用密封盒、密封夾或真空袋都是好辦法。

主要目的是對抗氧化和受潮：隔絕空氣避免氧化，隔絕水分避免微生物滋生。

即使是常溫存放就可以的油、鹽、醬油、醋，也不可以掉以輕心，用完要蓋緊哦。

? 裝進(jìn)不透明的容器

光照會(huì)加速變質(zhì)的食物，應(yīng)盡量避光保存。如果使用透明容器，也可以在外面貼一圈貼紙來擋光。

? 儲(chǔ)存前貼標(biāo)簽

避免「開封忘記吃」，可以給開封食物在儲(chǔ)存前，貼上一個(gè)標(biāo)簽或直接用馬克筆寫上開封日期，提醒自己盡快吃掉。當(dāng)然能一次吃完的，就盡量別放到下一頓是最好的。

? 按計(jì)劃食用、定期清理

吃不完扔掉浪費(fèi)又心疼，不如在購買時(shí)就做好計(jì)劃，按需購買，按計(jì)劃吃完。

買回家的食物可以借鑒超市貨架擺放法，把開封日期最靠前的食物放在視野前端，并養(yǎng)成定期清掃冰箱和儲(chǔ)藏柜的習(xí)慣。

最后再附贈(zèng)一張廚房食物儲(chǔ)存攻略圖，可以長按保存或分享給家人哦～

參考文獻(xiàn)

[1] GB 7818—2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

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[6] QB/T 1733.4-2015 花生醬

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[12]高蔚巍,連威,管淑霞.食用油在不同儲(chǔ)存時(shí)間下酸敗程度變化的研究.食品安全導(dǎo)刊, 2021 (19): 65-66.

[13]李杜娟.反復(fù)煎炸的食用油酸敗指標(biāo)檢測與食用安全.河南科技,2021,40(5):127-129.

本文專家

張海英

合作專家

注冊營養(yǎng)師

四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院 公共衛(wèi)生碩士

高博文

審核專家

食品安全檢測行業(yè)從業(yè)者

策劃制作

策劃：燕嬤嬤

監(jiān)制：大力

題圖&插圖來源：站酷海洛、圖蟲創(chuàng)意、網(wǎng)絡(luò)

*部分內(nèi)容來源于丁香醫(yī)生