配菜：胡蘿卜1 根、唐菜 1 顆、圓蔥 1 個(gè)、豆芽 1 斤、青菜適量食材預(yù)處理圓蔥剝?nèi)?strong>外皮，洗凈后切成兩半，再切成絲狀，備用。

素炒面

素炒面口味清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道快手又美味的主食。下面為大家詳細(xì)介紹素炒面的制作方法。

食材用料

·主食：切面 1 斤

·調(diào)料：油、鹽、蠔油、生抽、雞精、胡椒粉、大蒜 2 瓣

素炒面的做法

1.切面處理：購(gòu)買現(xiàn)成的切面?zhèn)溆?。燒一鍋水，在水中加入少量的油和鹽，目的是讓面條更勁道且有底味。水開(kāi)后，放入切面，煮至六分熟，也就是面條稍微變軟但中間還有一點(diǎn)硬芯的狀態(tài)。撈出面條，迅速過(guò)涼水，這樣可以防止面條粘連，保持勁道的口感。

0.蔬菜處理

· 將唐菜逐片摘下，用清水沖洗干凈，去除表面的泥土和雜質(zhì)，備用。

· 把豆芽的根部摘掉，在清水中沖洗幾遍，瀝干水分，備用。

· 胡蘿卜洗凈，去皮后切成薄片，隨后將薄片切成細(xì)絲。把切好的胡蘿卜絲放入開(kāi)水中，焯至八分熟，撈出瀝干水分。這樣既能保留胡蘿卜的脆感，又更易炒熟。

· 將唐菜放入開(kāi)水中焯至八分熟，撈出后過(guò)涼水，擠干水分備用。

烹飪過(guò)程

1. 熱鍋涼油，放入蒜末煸炒出香味，直至蒜末微微金黃。

0. 依次放入豆芽、圓蔥絲、胡蘿卜絲和唐菜，快速翻炒均勻。

0. 加入適量生抽和蠔油，翻炒均勻，讓蔬菜充分吸收調(diào)料的香味。

0. 倒入煮好的切面，與蔬菜充分翻炒，使面條均勻裹上料汁。

0. 加入適量鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

0. 關(guān)火，將炒好的面盛出裝盤。

健康功效

這道素炒面的食材富含多種營(yíng)養(yǎng)。切面富含碳水化合物，能為人體提供能量。胡蘿卜富含胡蘿卜素，可保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力。唐菜和青菜含有豐富的維生素和膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。豆芽富含維生素 C 和維生素 B 族，有助于增強(qiáng)抵抗力。圓蔥則具有抗菌消炎、降低血脂的功效。多種食材搭配，美味又健康。

要是你對(duì)這道菜的口味、步驟有新想法，或是還想了解其他美食做法，都能跟我講講。