春天，我家就愛做這3道菜，軟嫩鮮香營養加倍，簡單好做全家愛吃！

春天，萬物復蘇，大地回暖，不僅是自然界煥發生機的季節，也是人們調整飲食、補充營養的好時機。在這個充滿希望的季節里，我家的餐桌上總少不了幾道應季的美味佳肴，它們不僅軟嫩鮮香，營養豐富，而且制作起來簡單快捷，深受全家人的喜愛。今天，就讓我來分享這三道春天里我家最愛的菜肴，它們分別是：清蒸昂刺魚、春筍炒臘肉和酸菜豆瓣豆腐湯。

一，清蒸昂刺魚——鮮美嫩滑，滋養身心。

春天，是魚類最為肥美的時候，而昂刺魚以其細膩的肉質、豐富的蛋白質和極低的脂肪含量，成為了我們家餐桌上的常客。清蒸，是最能保留魚肉原汁原味的烹飪方式，也是春天里品嘗昂刺魚的最佳選擇。

制作清蒸鱸魚，首先要挑選選新鮮的鱸魚，最好是當天捕撈的，魚眼清澈，魚身有光澤，鱗片緊密的。將鱸魚去鱗、去內臟、去鰓，清洗干凈后，在魚身兩側各劃幾刀，便于入味。接著，用鹽、料酒、姜片腌制片刻，去除腥味。腌制的同時，準備好蔥絲、姜絲。

蒸鍋燒開水后，放入腌好的鱸魚，大火蒸8-10分鐘，視魚的大小而定。蒸魚的同時，可以調制一個簡單的醬汁，用生抽、蒸魚豉油、少許糖和香油混合均勻。魚蒸好后，取出倒掉盤中的湯汁，這樣可以進一步去除腥味，然后撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲，淋上熱油激發出香味，最后澆上調好的醬汁，一道色香味俱全的清蒸鱸魚就完成了。

這道菜色澤紅潤，魚肉細膩如絲，入口即化，搭配清新的蔥姜香，讓人回味無窮。魚類富含Omega-3脂肪酸，對心臟健康大有裨益，春天食用，既能滿足味蕾，又能滋養身心。

二，春筍炒臘肉——春的味道，家的味道。

春天，是春筍大量上市的季節，其肉質細嫩，味道鮮美，被譽為“春天的菜王”。搭配上年份適中的臘肉，春筍炒臘肉，便成了一道集春之鮮與冬之醇于一體的佳肴。

制作這道菜，首先要選用新鮮的春筍，剝去外殼，切成薄片，焯水去除澀味。臘肉提前用溫水泡軟，洗凈后切成薄片。鍋中放少許油，先下入臘肉片小火煸炒，逼出多余的油脂，直至臘肉變得透明，香味四溢。接著，下入蒜片、姜片爆香，再加入春筍片快速翻炒，調入鹽、生抽、糖調味，快速翻炒均勻后即可出鍋。

春筍炒臘肉，色澤鮮亮，春筍的清脆與臘肉的醇厚相互映襯，每一口都是春天的味道，家的味道。春筍富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，而臘肉則提供了豐富的蛋白質和脂肪，兩者結合，營養均衡，既滿足了味蕾的需求，又兼顧了健康。

三，酸菜豆瓣豆腐湯——春天的味道，家的溫馨。

春天，是蠶豆上市的季節，蠶豆不僅營養豐富，而且可以做出很多鮮美的菜肴。其中酸菜豆瓣豆腐湯以其獨特的鮮美，成為我家餐桌上的常客，有著家的溫馨與記憶。

把酸菜浸泡洗凈，切成碎末，再把蠶豆去殼去皮，掰開成瓣，豆腐用流動水重新一遍，切成塊狀，再加幾個草菇切片提鮮。

鍋中燒油，先把豆腐塊煎至八面金黃，然后再加入酸菜、草菇和豆瓣翻炒均勻。

最后加入開水大火燒開，加入食鹽調味，蔥花增香，即可關火出鍋。

春天，是一個充滿生機與希望的季節，也是一個調整飲食、滋養身心的最佳時機。在我家，清蒸昂刺魚、春筍炒臘肉和酸菜豆瓣豆腐湯，這三道菜不僅成為了春天餐桌上的主角，更承載了我們對美好生活的向往與追求。它們以簡單而純粹的方式，講述著春天的故事，傳遞著家的溫暖與愛。在這個美好的季節里，不妨也動手試試這些菜肴，讓家的味道，成為你心中最溫柔的記憶。

關于我家常吃的3道菜肴，就分享到這里，這3道菜不僅好吃，而且簡單好做，喜歡的朋友跟我一起做起來吧。朋友們，大家還有什么好吃又簡單的菜肴？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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