近期，隨著雨季來臨，野生菌類進入生長旺季。針對云浮市近年來頻發的誤食野生植物中毒事件，云浮市疾控中心昨日（1日）發布《野生植物中毒防控指南》，呼吁市民堅持“不采摘、不購買、不食用”的“三不原則”，切實防范食品安全風險。

【現狀】誤食中毒事件呈上升趨勢

數據顯示，云浮市近年因誤食鉤吻、毒蘑菇引發的中毒事件呈現多發態勢，多數事件因群眾自行采挖煲湯、煮涼茶所致。市疾控中心專家指出，鉤吻（俗稱“斷腸草”）全株含有劇毒生物堿，其根系常與五指毛桃、金銀花等可食用植物共生，外形難以分辨。同時，毒蘑菇種類繁多，部分無毒品種在沾染毒素后也可能導致中毒。近兩年，已報告多起毒蘑菇中毒事件，其中白毒傘、大青褶傘等劇毒品種占比超過六成。

【危害】劇毒植物難辨真偽

云浮市疾控中心公衛食品科負責人黃欽海介紹，鉤吻全株含有劇毒鉤吻堿，其根系常與五指毛桃、金銀花等可食用植物共生，外形極為相似。更令人擔憂的是，毒蘑菇種類繁多，目前已知的毒蘑菇超過400種，其中白毒傘、大青褶傘等劇毒品種致死率高達60%以上。

左：斷腸草（鉤吻）右：金銀花

斷腸草的葉片兩面手感光滑，像有一層蠟。金銀花的葉面毛茸茸的、沒有光澤。

【現場】專家演示辨別要點

云浮市疾控中心宣教科科長葉雄軍指著一株植物向記者介紹：“這株植物本身無毒，但其根系常與斷腸草纏繞共生。”通過放大鏡可以清晰地看到，根須上附著疑似含有鉤吻堿的斷腸草根莖。“這些有毒成分在曬干、剁碎過程中極易混入，普通市民根本無法辨別。”葉雄軍強調。

五指毛桃的根表面一般是紅棕色栓皮，成長條狀，纖維性強，能成片撕下。有特殊的香味，味微甘。

黑老虎的莖摸起來可粗糙了，且質地堅實，有橫向裂痕。雞血藤砍斷后有黑棕色或黃棕色分泌物，切斷面有數個同心性橢圓形環或偏心型半圓形環。

斷腸草老莖：1.木部淺棕黃色，具放射狀紋理，密布細孔眼，外皮為軟木栓皮。可塊片狀剝離；沒有香味，味辛、苦

斷腸草嫩莖：1.具細縱紋，2.皮黃棕色，木部黃色，有時髓中空。

【防控】三級防御體系筑牢安全屏障

針對當前防控形勢，云浮市疾控中心創新提出三級防御體系：

一級預防：源頭管控，嚴格執行“三不原則”；

二級預防：科學認知，建立“四看一聞”辨別法（看生長環境、看菌蓋菌褶、看顏色變化、看分泌物變化、聞氣味）；

三級預防：應急救治，掌握“三早”原則（早發現、早催吐、早就醫）。

【救治】分秒必爭的黃金4小時

黃欽海特別強調：“毒蘑菇中毒有4—6小時的潛伏期，但鉤吻中毒可能在30分鐘內發作。”他建議，一旦發生中毒，要立即采取以下措施：

1.撥打120急救電話；

2.對清醒者實施催吐（每次飲用300ml溫水后刺激舌根）；

3.保留剩余食物及嘔吐物樣本；

4.共同進食者無論是否發病均需就醫。

【呼吁】構建社會共治格局

市疾控中心呼吁：

?餐飲單位要嚴把食材采購關；

?市場監管部門要加強野生植物交易監管；

?市民發現違規交易可撥打12315舉報；

?醫療機構要建立中毒救治綠色通道。

“野生不等于安全，傳統經驗不可靠。”黃欽海最后提醒，“我們要以科學態度對待野生植物，切莫讓‘嘗鮮’變成‘嘗險’。”

【記者】梁振 余志詠

【編輯】李彤 彭玉靜 秦小青 區云波

【校對】鄭宇健