山東
鯽魚紅燒燒蘿卜味道鮮美絕了！蘿卜吸滿湯汁比魚還銷魂！炫完三碗飯還抱著鍋舔！
【食材】
巴掌大鯽魚兩條（現殺更鮮?。┌滋}卜半根切塊/小米辣/姜蒜/蒜苗（重點鯽魚要選鱗片完整+魚鰓鮮紅的）。
做法：
1、廚房紙瘋狂按壓魚身吸干血水（腥味殺手！）兩面改花刀后塞姜片，淋兩圈料酒靜置10分鐘。
2、鐵鍋燒到冒煙倒油轉圈潤鍋后倒出！重新加冷油+撒半勺鹽（物理不粘層）拎著魚尾巴沿著鍋邊滑進去，中火煎3分鐘再晃鍋，金黃脆皮。
3、煎魚的油別丟！爆香姜蒜小米辣后，2勺生抽+1勺老抽+1甩蠔油+半勺雞精，滋啦激出醬香，倒開水沒過魚身（一定要熱水！肉質更嫩）。
4、鋪白蘿卜圍著鯽魚轉圈圈，蓋蓋中火燜12分鐘！中途用勺子把湯汁淋在魚背上（超入味）最后大火收汁到濃稠，撒把蒜苗香到跺腳！
【小技巧】
煎魚前用姜片擦鍋底，魚皮直接焊在鍋上
白蘿卜提前焯水30秒去苦味，吸汁力翻倍
湯汁別收太干！留著拌飯能炫哭全家人
掀開鍋蓋那瞬間整個廚房都在咽口水！魚肉裹著琥珀色醬汁duangduang的，筷子一戳就爆汁！蘿卜燉得綿軟透亮，咬下去鮮甜好吃，配著粒粒分明的米飯直接原地封神。
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