導讀：清明將至，建議大家：多吃“清明3寶”，少碰1物，勿忘老傳統！

隨著春風的輕撫，清明時節悄然而至。作為中華民族的傳統節日，清明節不僅是緬懷先人、寄托哀思的日子，也是品嘗傳統美食、感受春天氣息的好時機。在這個特殊的時節里，讓我們一同來探尋那些承載著深厚文化底蘊的“清明3寶”，并了解一種應謹慎對待的食物。

清明3寶：傳統美食的傳承與品味

1. 青團子：江南的碧綠清香

青團子，作為江南地區清明節的代表食品，以其碧綠的顏色和軟糯的口感深受人們喜愛。它的制作原料主要包括糯米粉和艾草。艾草不僅賦予了青團子獨特的清香，還有助于驅寒祛濕，符合清明時節養生的需求。

做法：

準備適量的新鮮艾草，清洗干凈后放入鍋中煮沸，撈出瀝干水分，保留煮艾草的水。

將煮熟的艾草剁成草泥，與煮艾草的水混合，再加入適量的糯米粉，攪拌均勻后揉成光滑的面團。

將面團分成小塊，包入甜餡（如豆沙、蓮蓉）或咸餡（如肉、筍、蝦米等），然后搓成圓球狀。

將包好的青團子放入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘至熟透即可。

2. 馓子：香脆可口的南北小吃

馓子，作為一種流傳于南北方地區的清明節小吃，以其香脆可口的口感贏得了廣泛的喜愛。無論是北方的麥面馓子，還是南方的米面馓子，都各有千秋。

做法（以麥面馓子為例）：

準備適量的面粉，加入適量的水和鹽，揉成光滑的面團。

將面團醒發一段時間后，搟成薄片，切成細條。

將細條搓成圓條狀，然后盤成環狀或扭成麻花狀。

將處理好的面條放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝干油分即可。

3. 艾粄：客家人的傳統美味

艾粄，作為客家人的傳統小吃，以其獨特的制作工藝和美味的口感而著稱。它是將糯米粉、艾草以及多種調料混合攪拌后制成，再用鍋煮熟而成。

做法：

準備適量的新鮮艾草，清洗干凈后放入鍋中煮沸，撈出瀝干水分，剁成草泥。

將糯米粉、糯米面以及適量的糖、油等調料與艾草泥混合攪拌均勻，揉成光滑的面團。

將面團分成小塊，包入咸肉、花生等餡料，然后搓成圓球狀或長條狀。

將包好的艾粄放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘至熟透即可。

少碰1物：發霉的甘蔗

清明時節，隨著氣溫的逐漸升高和空氣濕度的增大，甘蔗等水果在儲存過程中容易因高溫潮濕而發霉變質。變質的甘蔗中可能會滋生一種名為節菱孢菌的真菌，對人體危害極大。因此，在清明節前后選購甘蔗時一定要仔細檢查，避免食用已發生霉變的甘蔗。

判斷甘蔗是否變質的方法：

觀察甘蔗的外表是否有斑點、變色、長毛等情況。

切開甘蔗后，觀察其內部是否有紅心、黃褐色或其他非正常顏色，并聞是否有異味。

如果發現甘蔗有上述任何變質跡象，都應堅決棄之不吃。對于購買現榨甘蔗汁的消費者來說，同樣需留意商家使用的甘蔗是否新鮮，以確保食品安全。

清明時節的養生與健康

除了品嘗傳統美食外，清明時節也是養生的重要時期。在這個時期里，我們應順應自然規律，進行適當的調整以保持身心健康。

飲食調養：應多吃一些清淡的食物，如新鮮的蔬菜和水果，以助肝氣升發。同時，可以適當食用一些辛溫發散的食物，如生姜、大蒜等，以助于體內陽氣的生發。但應慎食“發物”，如海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍等，以免妨礙食物的正常消化吸收。

精神調養：春天是萬物復蘇的季節，人的精神狀態也應保持樂觀開朗。可以多參加戶外活動，如踏青、郊游等，以暢達肝氣，調養身心。

運動養生：清明時節天氣逐漸變暖，正是運動鍛煉的好時機。可以選擇適合自己的運動方式，如散步、慢跑、太極拳等，以增強體質，提高免疫力。但運動不宜過于劇烈，以免出汗過多損耗陽氣。

結語

清明時節，讓我們在緬懷先人的同時，也不忘品味傳統美食、感受春天氣息。多吃“清明3寶”，少碰發霉食物，讓健康與美味伴我們度過這個充滿思念與希望的春天。通過傳承和弘揚中華民族的優秀傳統文化，讓清明節成為連接過去與未來、溝通心靈與自然的橋梁。