全國哪的宴席最有排面？這5個地方實至名歸，隨禮少了都不好意思

在吃席這件事上，如果中國人被排在第二的話，那應該沒有誰敢論第一了。中國宴席那向來都是最講究排面的，而且味道也沒得說，所以國人也素來熱衷于吃席，特別是參加親朋好友結婚、添新丁等辦的喜宴，大家伙熱熱鬧鬧的齊聚一桌，舉杯共飲，享用美味，等吃到心滿意足了再散席離去。

我國從南到北這么多地區和城市，也都有著不同的席面和特色在其中，但如果說全國哪里的宴席最實在最豐盛？經過評選，這五個地方榜上有名，那席面看過去，隨禮少都不好意思坐下來吃！

第五名：東北宴席：

酒宴特色：東北宴席菜量較大，大盤大碗，盡顯豪爽之氣。菜品口味偏重，講究咸香，烹飪方式多為燉、燒、炸等，注重食材的原汁原味。在東北農村地區，露天大席更是常見，充滿了濃厚的鄉村風情和人情味。

代表菜品：

燉魚：通常是喜宴中的壓軸菜，魚肉鮮嫩，冬天時食用更佳，經過長時間燉煮，魚湯濃郁，味道鮮美。

扒肘子：肘子是東北宴席必不可少的硬菜，自家養的豬做出的肘子肉質香甜，肥而不膩，經過扒制后軟爛入味。

小雞燉蘑菇：選用家養的小雞和野生的蘑菇，雞肉鮮嫩，蘑菇吸收了雞肉的香味，味道濃郁，一上桌往往很快就會被搶光。

干炸小黃魚：小黃魚是東北農村常見的食材，自己打撈的小黃魚炸制后，外皮酥脆，魚肉鮮嫩，是喝酒的好菜。

紅燒肉：色澤紅亮，肥而不膩，老少皆宜，是深受人們喜愛的一道家常菜，在宴席上也很受歡迎。

出名原因：東北宴席以其獨特的風格和美味的菜品在全國聞名。一方面，東北人熱情豪爽的性格在宴席上體現得淋漓盡致，讓賓客能感受到主人的熱情好客；另一方面，東北豐富的物產為宴席提供了優質的食材，加上獨特的烹飪手法，使得菜品具有濃郁的地方特色。

第四名：廣東宴席：

酒宴特色：廣東宴席非常講究，對菜品的選材、烹飪、擺盤以及上菜順序都有嚴格的要求。口味相對清淡，注重食材的本味和營養。宴席上通常會有各種海鮮、燒臘等特色菜品，并且喜歡搭配靚湯和甜點。

代表菜品：

烤乳豬：是廣東婚宴上的第一道主菜，有著“皇城紅袍添喜慶”“紅袍迎親”等吉祥寓意，乳豬皮脆肉嫩，色澤紅亮，香氣四溢。

白切雞：雖然在婚宴上對雞肉的做法有講究，不能是偏慘白色的白切雞，但在其他廣東宴席中，白切雞是經典菜品，雞肉鮮嫩，原汁原味，搭配特制的蘸料，味道鮮美。

老火靚湯：廣東人愛喝湯，老火靚湯是宴席上必不可少的。湯品經過長時間的燉煮，食材的營養和味道都融入到湯中，具有滋補養生的功效。

甜點：如紅豆糕等，在宴席將要結束的時候上桌，寓意“頭尾甜”“圓圓滿滿”。

出名原因：廣東地區經濟發達，飲食文化源遠流長，對美食的追求精益求精。廣東宴席不僅菜品豐富、口味獨特，還體現了廣東人對飲食文化的傳承和創新。其精致的菜品和講究的宴席風格，深受人們的喜愛和推崇。

第三名山東宴席：

酒宴特色：山東宴席注重禮儀和文化內涵，上菜順序嚴謹，菜品豐富多樣，融合了各地的特色美食。山東是孔孟之鄉，儒家文化對飲食文化影響深遠，宴席上的菜品不僅美味，還體現了深厚的文化底蘊。

代表菜品：

博山四四席：包括四干果、四水果、四點心、四平盤、四大件、四行件、四扣碗，共二十八道菜品。有清汆丸子、博山酥鍋、豆腐箱子、博山硬炸肉等博山名菜，每一道菜都有獨特的口味和做法。

泉水宴：以濟南的泉水和當地的食材為特色，如荷花、荷葉、蒲菜、甲魚、蓮子等，用泉水進行烹飪，菜品如荷塘小炒、明湖仙子、龍潭賞魚、一壺春色等，仿佛是對濟南美景的神奇還原。

水滸宴：以《水滸傳》為背景，有天罡三十六壓桌菜、地煞七十二招牌菜，共一百零八道菜，每一道菜都有出處和典故，讓人在品嘗美食的同時，感受水滸文化的魅力。

孔府宴：是用來招待皇帝和外賓的國宴級別宴席，以精致的烹飪技藝和考究的用料而聞名。菜品造型獨特，名字優雅，如詩禮銀杏、論語竹簡稿、孔府如意卷、陽關三疊、一品豆腐等。

出名原因：山東是中國的文化大省，飲食文化歷史悠久。山東宴席的出名，一方面是因為其豐富的菜品和獨特的風味，能夠滿足不同人的口味需求；另一方面，山東宴席所蘊含的文化內涵，使其成為中國飲食文化的重要代表之一。

第二名：四川宴席：

酒宴特色：四川宴席以“九大碗”為代表，也被稱作“壩壩宴”“流水席”等。菜品以麻辣鮮香為主，口味較重，善于運用各種調料和烹飪手法，展現出川菜的獨特魅力。

代表菜品：

軟炸蒸肉：將豬肉裹上面粉或米粉炸制后再蒸，口感外酥里嫩，香氣四溢。

清蒸排骨：保持了排骨的原汁原味，鮮嫩多汁，營養豐富。

粉蒸牛肉：牛肉裹上米粉，加入調料蒸制而成，米粉吸收了牛肉的香味和調料的味道，牛肉軟爛入味。

咸燒白：以五花肉和梅干菜為主要原料，五花肉肥而不膩，梅干菜咸香可口，是一道非常下飯的菜品。

香碗：制作過程復雜，需將豬肉沫蒸成“肉糕”，再在“肉糕”上依次抹蛋黃、蛋白，層層蒸熟，然后同豬肚、豬舌、豬心、黃花菜、木耳等葷素搭配，味道層次豐富。

出名原因：四川是美食之都，川菜在全國乃至世界都享有盛譽。四川宴席的菜品充分體現了川菜的特色和精髓，以其豐富的口味和獨特的烹飪手法吸引著人們。而且四川宴席具有濃厚的地方文化氛圍，是四川人民生活和文化的重要組成部分。

第一名：福建宴席：

酒宴特色：福建宴席注重食材的品質和新鮮度，更講究均衡搭配和食者的營養健康。菜品口味清淡，以鮮、甜、香為主，烹飪方式多樣，注重原汁原味。

代表菜品：

佛跳墻：這是福建的一道傳統名菜，也是福建宴席上的經典菜品。以鮑魚、海參、魚翅、瑤柱等多種海鮮和肉類為原料，加入高湯和紹興酒等調料，經過長時間的燉煮而成。菜品香氣撲鼻，味道醇厚，營養豐富。

清蒸東星斑：東星斑是福建宴席上的“常客”和重要門面擔當。它是石斑魚大家族中的貴族，主要分布在西太平洋至印度洋的深海環境中，捕撈難度大，產量不高，價格昂貴。紅色的東星斑色澤艷麗，體型瘦長，身體兩側均勻分布著細小的藍色斑點，形似天上的繁星。其肉質鮮美，富含鮮味氨基酸，具有高蛋白、低脂肪的特點，還有豐富的礦物質和微量元素。清蒸東星斑能夠最大程度地保留魚的鮮味，是福建酒席上備受青睞的一道海鮮大菜。

閩南插蟶：這是閩南酒席上不可缺少的一道海鮮菜品。選用新鮮的海蟶，吐盡泥沙后，在背后剪一刀，然后整齊地排在鍋中，撒上鹽、姜絲和米酒蒸熟。這樣做出來的插蟶原汁原味，肥美香鮮，湯汁濃郁，大人小孩都喜歡。

荷包魚翅：福建地區傳統的著名宴席菜，將魚翅與冬菇、鴿蛋、蟹肉等海鮮材料搭配入荷包內，用鮮美的湯汁慢慢燉煮而成。其制作過程繁瑣，需要經驗豐富的廚師用心烹調。做好的荷包魚翅湯汁濃郁香醇，魚翅嫩滑鮮美，是福建人宴請貴賓和慶祝喜事的必備佳肴。

對半煎煮螃蟹：在福建閩東地區，做喜事辦酒席或是祭祖經常會有這道菜。一般選用蟳（青蟹的一種，外殼硬，肉香醇）或螃蟹（外殼較脆，如梭子蟹肉比較鮮），將其對半切開后，先煎后加水、姜、蒜、糖、醋等調料燜煮。這種做法比清蒸更入味，姜蒜也中和了螃蟹的寒性，成品蟹膏凝固，味道鮮美，湯汁濃郁，是一道具有地方特色的海鮮美味。

午魚：在閩南地區的宴席餐桌上經常出現。午魚肉質細嫩，沒有小刺，口感特別鮮甜，適合清蒸、煮湯、香煎等多種烹飪方式，不同的做法都能凸顯出午魚的鮮美。

粉絲蒸龍蝦：選用新鮮的龍蝦，將蝦肉切成塊或整只擺放，放在泡軟的粉絲上，加入蒜蓉等調料蒸熟。粉絲吸收了龍蝦的鮮味和調料的香味，龍蝦肉質鮮嫩 Q 彈，是福建酒席上比較高檔的海鮮菜品之一。

七彩海鮮羹：這是在福建酒席上才能吃到的特色湯品。主要食材有蝦仁、干貝、蟹肉棒、海發菜等，將這些食材與胡蘿卜等蔬菜一起放入鍋中煮熟，加入調料勾芡，再倒入雞蛋清和芹菜等。成品湯鮮味美，口感順滑，營養豐富。

出名原因：福建地理位置優越，擁有豐富的海鮮和山珍資源，為宴席提供了優質的食材。福建的飲食文化融合了中原文化和海洋文化，形成了獨特的風格。福建宴席的菜品不僅美味可口，而且具有較高的營養價值，深受人們的喜愛。

在吃席這件事上，如果中國人被排在第二的話，那應該沒有誰敢論第一了。中國的宴席文化源遠流長，承載著豐富的歷史、文化和社交內涵。

早在周朝時期，就誕生了我國最早的宴席“八珍宴”。八珍宴匯聚了當時極為珍貴的食材，烹飪方式講究精細，展現出周朝貴族對美食的極致追求。這不僅是一場美食盛宴，更是權力和地位的象征，反映了那個時代的社會等級制度和禮儀規范。

接著來到戰國時期，楚宮宴名噪一時。楚國地域遼闊，物產豐富，楚宮宴充分利用當地的特色食材，如鮮美的水產、豐富的蔬果等，烹飪出獨具風味的佳肴。楚宮宴的菜品造型精美，餐具奢華，宴會上還有歌舞表演助興，盡顯楚國的繁榮昌盛和文化藝術的高度發展。

先秦時期的酬酢宴則在社交方面發揮了重要作用。酬酢宴是人們交流感情、增進友誼、商談事務的重要場合。在宴會上，人們遵循嚴格的禮儀規范，飲酒、賦詩、奏樂，氛圍融洽和諧。這種宴席形式不僅促進了人際關系的發展，也傳承了先秦時期的文化傳統。

唐代的燒尾宴更是奢華至極。燒尾宴是為了慶祝官員升遷而舉辦的盛大宴會，其菜品豐富多樣，烹飪技藝高超，融合了各地的美食特色。燒尾宴的規模宏大，裝飾華麗，宴會上的歌舞表演和娛樂活動豐富多彩，充分展示了唐代的繁榮昌盛和文化藝術的輝煌成就。

元代的詐馬宴則具有濃郁的民族特色。詐馬宴是蒙古族的傳統宴會，通常在重大節日或慶典活動中舉行。宴會上，人們身著華麗的蒙古族服飾，享用烤全羊、馬奶酒等特色美食，進行摔跤、賽馬等傳統體育活動，展現出蒙古族的豪邁氣概和獨特文化。

而清朝時期最著名的滿漢全席，堪稱中國宴席文化的巔峰之作。滿漢全席融合了滿族和漢族的美食精華，菜品多達一百零八道，山珍海味、南北佳肴應有盡有。滿漢全席的烹飪技藝精湛，造型美觀，餐具奢華，宴會上的禮儀規范嚴格，是清朝宮廷宴會的最高規格。

中國的宴席文化歷經數千年的發展，不斷傳承和創新。從周朝的八珍宴到清朝的滿漢全席，每一個時期的宴席都反映了當時的社會風貌、文化特色和人們的生活追求。如今，雖然宴席的形式和內容發生了很大變化，但中國人對美食和社交的熱愛依然不減，宴席文化也在新時代煥發出新的活力。