過期的米面糧油

長期存放的腌臘食品

復熱一周的飯菜

今年3·15期間

社交平臺上有網民掀起

一陣獨特的討論熱潮

“3·15該曝光我外婆”

“希望3·15查一下我屋頭的冰箱吧”

不少網友發帖吐槽

表示自己家里長輩

也有類似的“迷惑操作”

大量食物過期

舍不得丟算“囤貨癖”嗎？

冰箱里久置食物

究竟會對身體產生何種危害？

01

網友發帖吐槽

評論區現“同款爸媽”

“對我爸媽來說，不把冰箱塞滿都是對冰箱的不尊重。”在社交平臺上，網友曬出自家滿滿當當的冰箱，吐槽起父母購置食物的壞習慣，評論區里不少網友跟帖表示“家里也有同款爸媽”。

山東的蘇鄆（化名）先生深有同感。“我媽過年燉的豬蹄，過年買的香腸都還在冰箱里凍著。3·15快來俺家查查俺娘吧！”

重慶一位網友則把矛頭焦點對準了母親復熱過多次的剩飯剩菜：“臘肉豬耳朵這道菜吃了一周了，每頓都有它。過年炸的魚冰箱里還有，甚至還有長毛的魔芋豆腐。”

02

過了保質期的食物

會不會壞？

重慶市婦幼保健院臨床營養科主任孫海嵐說：會！“很多人提到的干貨、調料品，不管存放在哪里，都有霉變的風險。冰箱里的腌臘制品，會產生油脂酸敗，就是我們俗話說的‘哈喇味’，這一類油脂會誘發我們身體內慢性炎癥。”

孫海嵐強調，過了保質期的食物從食品安全和衛生角度來看有非常大的健康隱患。“過年吃剩的香腸臘肉，在冰箱里面冷凍很久。隨著冷凍時間的延長，可能會產生亞硝酸鹽、黃曲霉素，這些都是‘致癌刺客’。”

此外

不少人還愛把剩飯剩菜放進冰箱

覺得放進去了就沒啥問題

但冰箱不是保險箱

“剩飯剩菜24小時后就會產生亞硝酸鹽，而且每加熱一次，細菌就完成了一次百萬級甚至千萬級的‘擴軍’。且不說細菌，每次加熱營養成分也會相應流失。比如維生素C，每加熱一次大概會流失15%左右，反復加熱，近乎等同于吃一個食物沒用的‘殼’。”

網友稱自己家冰箱還有過年做的冷凍豬蹄。

03

心理專家：

關注老人的心理需求

針對老人過期食物舍不得丟的行為，倫敦大學學院心理學博士、英國心理學會特許心理咨詢學家陳志林認為，這其實存在心理成因。

“首先是節儉習慣的鐫刻。在長輩的認知里，食物等物品只要外觀未呈現明顯變質，即便過了保質期，丟掉就意味著浪費。浪費行為對他們而言，比較難以接受，節儉觀念已深深融入他們的價值觀與生活方式。，“囤物癖”并非無端產生的怪異行徑，而是特定時代背景下的產物。

“這種行為模式是他們在長期生活經驗中形成的自我保護機制，并非無理取鬧，小輩們需從歷史與心理層面予以理解和尊重。”

04

如何克服“囤物癖”

首先，子女通過展示真實且有說服力的案例，如過期食品引發食物中毒、健康受損等報道或醫學研究資料，來與老人溝通，讓老人直觀認識到過度囤物可能帶來的嚴重后果。

其次，為老人制定科學合理的購物計劃十分關鍵。小輩可以定期與老人一同清理家中物品，對即將過期的食品及其他物品及時妥善處理。通過這種方式，引導老人養成理性消費與定期整理的良好習慣，逐步克服囤物行為。

最后，關注老人的情感需求也很重要。作為子女應盡可能增加陪伴老人的時間，通過給予充分情感支持，填補老人內心因安全感缺失產生的心理空缺，從根源上緩解囤物行為背后的焦慮與不安情緒。

05

冰箱放剩菜，注意這幾點

如果飯菜確實吃不完，扔了又太可惜，也有一些方法能盡量健康安全地儲存剩菜剩飯。把剩菜放冰箱，要注意以下幾點：

剩的葷菜可在冷藏室保存，而素菜盡量當餐吃完，吃不完的直接丟棄。

新鮮蔬菜中，亞硝酸鹽濃度通常很低，但當剩下的素菜被儲存在冷藏室，由于細菌污染及硝酸鹽還原酶的作用，蔬菜中亞硝酸鹽的濃度會增加，不僅營養價值降低，還增加了有害物質的攝入。

剩菜剩飯，熱的時候就放進冰箱。

一旦確定吃不完，就應該立刻將其密封好并放入冷藏室保存，最長也不要在室溫下放置超過2小時（如室溫超過32℃，則不應放置超過1小時）。

剩飯剩菜需用帶蓋的容器或保鮮膜密封冷藏。

剩菜剩飯應在放入冷藏室后1-2天內食用，越早越好。

清炒蔬菜、螃蟹、魚類、蝦類建議不隔夜。

剩菜剩飯再次食用時一定要將飯菜加熱至75℃以上才安全。

剩飯剩菜切忌重復加熱。

重復加熱的行為，也會讓亞硝酸鹽含量劇增。加熱一次后還吃不完的，請倒掉吧~

你家冰箱里

你家冰箱里

有沒有藏著

“年代悠久”的食物呢？

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