添“星標”，點“在看”，

2025《米其林指南》法國版前兩天在法國梅斯市出爐啦！

從今年的榜單上來看，依舊以多元文化的融合為核心亮點。而與以往不同的是，在新增的68家星級餐館中，亞洲餐廳的突破性表現尤為引人注目！

圖源：中新社

從日本壽司到中式川菜，從韓式烤肉到越南街頭美食，這些餐廳通過創新與匠心的結合，成為法國美食版圖中不可忽視的力量。

這對在法的華人來說，可是大大的福音！

想法哥享法妹已經躍躍欲試了，已經默默收藏了巴黎幾家具有代表性的米其林亞洲餐廳，快來和我們一起先睹為快吧！

日本餐廳Hakuba：

巴黎白馬餐廳的御饌體驗

Hakuba是一家日本餐廳，坐落在巴黎著名的白馬酒店（Cheval Blanc Paris）一樓，取代了前Limbar茶館和酒吧的位置，成為品味日本料理的圣地。

圖源：sortiraparis

這里的環境由設計師彼得·馬里諾（Peter Marino）設計，結合了黑胡桃木等高貴材料、微妙的燈光效果以及讓人聯想到日本森林的象征性元素。

餐廳主廚渡邊拓也（Takuya Watanabe）因其星級壽司屋Jin Paris而聞名遐邇，在Hakuba，他與著名的法國廚師阿爾諾·唐克勒（?Arnaud Donckele）合作，共同策劃了Omakase菜單，每道菜都體現了詩意。在日語中，"omakase"的字面意思是“我把它留給你”，所以這里每道菜都是根據顧客的要求、時令食材和廚師的靈感精心制作而成。

圖源：sortiraparis

而菜單上的招牌菜也都體現了日本文化。推薦柿牡蠣壽司、玉子煎蛋餅、日式炭烤紅鯔魚、魚子醬天婦羅，精致好吃到令人窒息。

地點：8 Quai du Louvre 75001 Paris 1

價格:€180-€420

越南餐館M?m From Hano?：

一家可以吃到好辣椒的餐廳

這是一家提供正宗傳統越南河內美食的人性化小餐館。這個越南餐廳由一對出生于河內（Hano?）的夫婦經營，提供正宗的北越美食——其中“m?m”指的是當地非常流行的魚露。店內的蔬菜和肉類均來自法國，且經過嚴格挑選。

圖源：sortiraparis

餐廳的菜單十分簡潔，都大部分是經典北越菜式。店里的招牌菜是豬肉春卷配魚露醬，以及一道北越的典型風味的ph?。

美味ph?湯的秘訣在于高湯的制作。傳統的高湯是用牛骨和肉桂、八角、生姜、豆蔻等香料熬制而成，但具體的配方通常是保密的。

圖源：sortiraparis

在品嘗美味的同時，別忘了配上一杯上好的越式咖啡，請注意，餐廳除周日外每天營業，周內只供應午餐，周六晚間營業。

地址??：39 rue de Cléry – 75002 PARIS

預約鏈接：

https://mamfromhanoi.com/commande/

價格區間：

Desserts:€3 - €6

Nems:€7

Bo bun et pho:€14 - €15

泰國老撾料理Lao Siam：

最地道的東南亞冬陰功

Lao Siam是一家歷史悠久的泰餐老店，這家社區餐廳于1985年由現任老板的父母創立，他們來自泰國和老撾，餐館以正宗的當地風味和實惠的價格聞名。老板最初只做當地人生意，所以菜品非常地道。

多年來，它已成為一家泰國和老撾美食的標志性餐館。

圖源：michelin官網

特色菜品為Crying Tiger（烤牛胸肉配自制辣醬）、Thadeua Nem（老撾脆米沙拉配蔬菜與香料）、冬陰功湯，以及紅寶石椰奶甜品。

值得一說的是他們家的服務，上菜速度非常快，服務態度也很好很周到。

地址：49, rue de Belleville 75019 Paris

預約鏈接：https://laosiam.site

聯系方式：+33 1 40 40 09 68

精致的中餐廳Cheval d'or：

亞洲風味與高盧傳統的結合

本餐館以粵菜和上海菜為主，菜品精致，口感地道。

他家環境優雅，餐廳的裝修充滿了中國元素（東方紅色外墻和開放式廚房），氛圍舒適。

圖源：michelin官網

不拘一格的亞洲風味菜單充滿了對法國高盧傳統的致敬，例如：豆腐和魚子醬皇家清湯、巴巴胡安甜椒醬餛飩、豆腐和香菇餃子、橙子釀鴨、蔬菜砂鍋菜（100%素食），菜品風味中法融合。

圖源：michelin官網

但由于該餐廳比較受歡迎，因此需要提前預訂，否則可能會無法就餐。

地址：21 rue de la Villette, 75019 Paris, France。

聯系電話：+33 9 54 12 21 77。

該餐廳接受信用卡支付，有空調，提供清酒單

最簡潔的“家常菜”中餐館Lai'tcha：

簡化版的中式菜肴

Lai'tcha也是一家亞洲風味餐廳，在2025年法國米其林指南中獲得了必比登美食推薦。

Lai'tcha是米其林一星餐廳Yam'tcha的附屬餐廳，由其主廚阿德利那·格拉塔德（Adeline Grattard）經營，提供簡化版的中式菜肴。這里的菜品簡單卻直抵人心，選用優質食材制作，充滿濃郁的香氣。

圖源：michelin官網

菜單包括口味濃郁的點心和包子，價格實惠。重點推薦他家皇室牛肉炒菜或美味的新鮮自制面條，配以碎豬肉、花生和四川胡椒以及出色的加利西亞牛肉沙拉、生菜羊肉和牡蠣蘑菇等，是華人在巴黎的“家常菜”餐館。

圖源：michelin官網

地址：7 rue du jour，Paris，75001，France

除了以上餐廳推介外，值得一提的是，在本屆指南發布儀式上，中國白酒品牌“五糧液”首次設立展臺，推出“白酒配法餐”實驗性菜單。

由此可見，2025年法國米其林指南的亞洲餐廳，不僅是味覺的革新，更是文化對話的載體。從巴黎壽司吧臺的匠人之手，到越南河粉的環保理念，再到中國白酒的跨界實驗，這些餐廳重新定義了法式餐桌的邊界。

看了以上米其林亞洲餐廳詳情，你的味蕾有沒有被打動？快來和想法哥享法妹一起開啟2025年的新美食之旅吧！

文字：汩橋

審編：Léa

圖片：已在文中標明來源，侵刪。

參考資料：

https://guide.michelin.com/en/ile-de-france/paris/restaurant/lai-tcha

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