清明將至，廣東多地迎來祭祖金豬、燒鵝、燒肉的銷售高峰。作為傳統祭品，燒肉憑借其“紅皮赤壯”的吉祥寓意，成為市民祭祖和家族聚餐的首選，市場呈現供需兩旺的態勢。

在荔塱綜合市場的燒臘區，多個燒臘店前都人頭涌涌，銷量最大的品類就是燒肉。

檔主介紹，最近每天的銷量都在上漲，他們從3月中旬便推出祭祖金豬和燒肉預訂服務。目前訂單已突破600單，燒肉預訂量達400斤，燒鵝超300只。

今年的燒肉價格整體平穩，大土豬燒肉才賣28元一斤，讓市民以更實惠的價格延續傳統。不過商家也建議有計劃祭祖的市民，最好提前預定，清明假期預計會更火爆。

各酒家推出的套餐

搭配各有不同

作為廣東祭祀食品的主角，今年各大酒家推出的祭祖金豬套餐搭配各有特色，價格也各有不同。

位于越秀區環市東路的遠洋賓館推出的清明祭祖食品中，祭祖金豬套餐788元，含金豬1只、蜜汁叉燒1斤、白切五花肉1斤；而生豬約10斤的祭祖金豬一只售價是688元，生鵝約8斤的金牌燒鵝一只售價是528元。

圖片來源：信息時報

位于海珠區前進路的家和御廚酒家也推出祭祖金豬及相關祭祖食品，金豬每只428元，送禮盒和大發糕一個；祭祖燒鵝每只288元；祭祖雞每只118元，均需提前預訂。據餐廳經理介紹，回餐廳用餐可以有切件和加熱服務，若是想制作為其他菜式也只需要加一些食材費即可加工。

電商平臺預售模式居多

除了傳統的線下銷售模式，淘寶、京東、樸樸超市等電商平臺也應市場需求推出清明祭祖相關的產品。

樸樸超市推出預售商品脆皮乳豬、脆皮燒肉，且都按照祭祖時的需求，按整塊未分切的狀態銷售。3月30日下午記者在該平臺看見，預計這兩款商品最快在4月2日送達；1.75kg的脆皮乳豬原價是399元，當日顯示的優惠價格為299元，1kg的脆皮燒肉是79元。這些食品都需要冷藏保存，保質期為3天。

記者看到，在京東和淘寶平臺推出的更多是整只烤乳豬產品，根據重要的不同，價格也從百元至數百元不等，部分店家還配上盤子、蘸料、禮盒等配件。

清明節期間，天氣較潮濕，熟食產品容易腐敗變質，誤食會引發細菌性食物中毒，市民購買燒味要多留個心眼。

最好在購買的時候讓商家切開，觀察燒味是不是完全熟透，并且要避免購買過度燒焦的，因為高溫烹調容易產生有害物質。

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部分來源 | 南海市場監管、信息時報

編輯 | 劉睿珺