江西
簡單快手雞蛋湯，家常美味的代表
在忙碌的生活節奏中，能夠快速制作一道既營養又美味的湯品是許多家庭主婦和上班族的心愿。今天，我們將介紹一款簡單快手雞蛋湯的做法，讓您在短時間內享受到熱騰騰的鮮美滋味。
首先準備所需材料：新鮮的雞蛋2個、適量的蔥花、少許鹽、白胡椒粉、香油以及清水或高湯。如果您想要增加湯底的豐富度，還可以準備一些蔬菜如菠菜或者白菜葉，洗凈備用。
步驟如下：
1. 打蛋入碗
將兩個雞蛋打入干凈的碗中，用筷子或打蛋器充分攪散，確保蛋清與蛋黃完全融合，形成均勻的蛋液。這樣做的目的是為了使雞蛋在煮的過程中更加分散，形成漂亮的蛋花。
2. 燒水調味
往鍋里加入大約500毫升的清水或是您喜歡的高湯，開大火燒至沸騰。水開后，根據個人口味添加適量的鹽和白胡椒粉進行初步調味。注意不要加太多調料，以免掩蓋了雞蛋本身的鮮味。
3. 倒入蛋液
當水再次滾沸時，慢慢將攪拌好的蛋液以細流狀倒入鍋中，同時用筷子輕輕攪拌，讓蛋液迅速凝固成片狀或絮狀，這就是所謂的“蛋花”。此過程要快且輕柔，保證蛋花的細膩口感。
4. 加入配菜（可選）
如果使用了額外的蔬菜，比如菠菜或白菜葉，在蛋花形成之后可以將它們放入鍋中，稍微焯燙一下即可，不必久煮，以免影響蔬菜的色澤和脆嫩感。
5. 關火出鍋
最后一步是關掉爐灶，淋上幾滴香油增添香氣，并撒上些許切碎的蔥花作為點綴。這時，一碗色香味俱佳的簡單快手雞蛋湯就完成了。
這款簡單快手雞蛋湯不僅做法簡便，而且可以根據不同季節和個人喜好調整配料，既適合早餐暖胃，也能成為晚餐的一道清爽小菜。希望這個簡單的食譜能為您的餐桌帶來更多的便利和樂趣。
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