近日

“羽衣甘藍”頻繁登上熱搜

話題#又貴又難吃的羽衣甘藍被瘋搶#

登上微博熱搜第一！

引發網友熱烈討論......

最近，茶飲品牌掀起“健康內卷”風潮

羽衣甘藍成為熱門原料

市面上使用“羽衣甘藍”制作的新茶飲品牌

已有茉酸奶、喜茶、滬上阿姨等十余個

合計推出超30款產品

售價多在二三十元

然而

營養專家指出

榨汁過程幾乎丟棄了羽衣甘藍的膳食纖維

且部分產品額外加糖

可能變成高熱量飲品

漲到3.5元一斤

新茶飲點燃羽衣甘藍產業鏈

今年因喜茶等品牌推出相關飲品，羽衣甘藍批發價飆升至3.5元/斤（按噸銷售），零售價達5元/斤。種植戶王杉杉透露，該作物原為荷蘭引進品種，國內培育后細分出多個品種，但因茶飲行業要求深色葉片榨汁美觀，淺色品種常被廢棄。他自2024年10月種植以來，曾因品種不符需求虧損。

各大茶飲品牌紛紛推出羽衣甘藍系列產品 圖片來源：平臺截圖

當前北方某企業每月向其采購60余噸，并計劃在原產地增設榨汁加工。價格鏈差異顯著：西餐廳、輕食店采購價達15元/斤，新茶飲品牌因精選去根菜段采購價為9元/斤，凸顯行業對上游供應鏈的深度重塑。

專家：榨汁幾乎丟棄了全部膳食纖維

多家茶飲品牌雖以"低熱量、高纖維"為賣點宣傳羽衣甘藍飲品，但實際添加量有限。茉酸奶承認每杯僅含約5克羽衣甘藍，"過多會影響口感"，茶百道等品牌也未公開具體比例。國家高級食品檢驗師王思露指出，羽衣甘藍雖富含膳食纖維，但飲品加工時經切碎榨汁會流失大量營養，所謂"纖體功效"實為營銷話術。他強調食品不能替代藥品，日常攝入量遠未達有效劑量，建議優先選擇新鮮羽衣甘藍，通過焯水涼拌等低溫烹飪方式保留營養。

小紅書上關于羽衣甘藍的話題有1.8億的瀏覽量 圖片來源：平臺截圖

各類“超級蔬菜”“超級食物”飲品

消費者該如何選擇？

“不少‘超級食物’被過度神化。”王思露向記者指出，羽衣甘藍、奇亞籽、藜麥、姜黃、巴西莓、甜菜根等新鮮食品歸根到底還是食品，并不治病。普遍的健康焦慮之下，行動力才能換來安全感。“而健康的飲食，歸根結底還是重在均衡，均衡飲食、加強運動、戒除不良習慣，而非一定要追求某些看似神乎其神的‘明星單品’。”

此外，對于商家們營銷的羽衣甘藍“纖體”“減肥”的概念，注冊營養師李園園對記者表示，要說熱量，羽衣甘藍在蔬菜當中其實并不算太低，甚至能排前10，但它的很多營養素含量確實非常好。但值得注意的是，羽衣甘藍的新茶飲飲料如果為了平衡口感而額外添加糖，熱量會增加很多，更重要的是精制糖部分增加了。“《中國居民膳食指南（2022）》推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。”

來源：每日經濟新聞、廈門日報、環球網農業

編輯：傅雯君

二審：董之震

終審：吳旭華