當春風拂過山崗，沉淀一年的土地又孕育出春茶的芳香。4月1日上午，以“數商興茶，皖美茶香”為主題的2025安徽春茶節啟動儀式暨六安瓜片新茶開園盛典，在裕安區獨山鎮六安瓜片茶主題公園舉行。這也標志著十大名茶之一的六安瓜片正式開采。

儀式上，快手電商、京東物流相關人員進行了分享介紹，舉行了六安瓜片首發揭牌儀式，為“六安瓜片茶文化傳播推廣大使”頒發了證書，宣傳推介了六安瓜片產業。與會領導共同為2025安徽春茶節暨六安瓜片新茶開園啟動。

一片葉子里的匠心傳承

每年清明前后至谷雨期間，是六安瓜片的黃金采摘期。瓜片的采摘極為講究，求壯不求嫩，既不要芽也不要梗，一根枝條上最多只能采五六片。按照正常的瓜片生產周期，從采摘到成品需要一個星期，瓜片的出茶率也比較低，平均4.5斤鮮葉出1斤干茶。

六安瓜片茶的制作工藝在2008年就被列入國家級非物質文化遺產，2022年又被列入聯合國教科文組織人類非遺代表作名錄。新茶開園盛典期間，特地設置了六安瓜片傳統制茶工藝展示環節，向游客展示薪火相傳的工藝。扳片、生鍋、熟鍋、毛火、小火、拉老火.....茶葉在溫度與時間的歷練中，慢慢褪去青澀，茶香愈發濃郁。

“鮮葉采摘后，要歷經多道傳統工藝，其中‘拉老火’環節最為特別。最高溫度可達280度，兩人抬籃時間長達一個小時，來回在130次左右。這邊抬上炭火，那邊立馬就要下炭火，這樣別具一格的烘焙工藝在所有綠茶中也是不常見的，也使得六安瓜片別有一番風味，同時也大大降低茶葉對胃部、味蕾的刺激。”安徽省六安瓜片茶業股份有限公司董事長曾勝春告訴記者。

曾勝春的另一重身份是六安瓜片制作技藝的省級非遺傳承人。他從少年知事起，就喜茶、愛茶，一直對六安瓜片有著特殊的情結。他表示，“六安瓜片是大自然對六安人的饋贈，一代又一代六安人用智慧和心血守護著它。它不僅僅是一種農產品，更是屬于六安的文化和歷史。”為了更好地將瓜片技藝傳承下去，曾勝春還通過師帶徒、技能培訓、展示研學等方式，培養了一批“接班人”。

一杯茶啤里的創新賦能

在六安，想讓瓜片茶飄香四海的還有許多人，吳永浩也是其中的一員。六安瓜片新茶開園盛典當天，一款原茶冷萃的新中式精釀啤酒也進入了大眾的視野。

徽小六茶啤項目總經理吳永浩介紹道，這款茶啤每一升中添加了4克的瓜片原茶，喝起來既有茶葉的清香，又有啤酒的暢爽。“此前我們一直在想著如何將茶葉融入到更多生活場景里，茶啤就是很好的一種形式，市場前景也非常樂觀。希望能為家鄉的茶葉發展盡一份力。”

一壺好茶里的科技守護

要想守護“一壺好茶”，還需要向技術借力。為確保六安瓜片從原料到生產都是正宗的，六安市裕安區農業農村部門通過技術尋求突破，讓茶農、茶企共同受益，守護品牌價值，實現多贏局面。

在六安瓜片茶產業互聯網中心記者看到，工作人員正通過大屏幕，監測六安瓜片核心茶園的茶葉情況。由裕安區打造的茶產業大數據平臺，包含了茶園地理測繪標定、農事生產、產業配套、產業生態的數據采集和基礎數據庫的建立，能夠對原材料溯源、茶葉生產加工、產品銷售等瓜片生產全流程進行數字化監測。

六安瓜片茶產業高質量發展聯合會技術顧問王思虎告訴記者，中心為接入平臺的茶企配備了數據采集終端，并給茶農、采茶工、茶葉經銷商、毛茶加工廠發放了電子證。茶企收購原料要通過電子證將數據上傳到系統之中，實現從鮮葉限時限量采收、稱重入庫、成品茶管理等生產全環節的數字化監控，這些數據在數據庫中將自動生成溯源二維碼，最終出現在茶葉產品上。

據了解，六安瓜片產業互聯網中心平臺于2023年開始籌建，2024年12月底建成，今年初開始投入運營。

一條旅游線路里的茶旅融合

茶韻悠長，文旅共融，在探索茶葉高質量發展的路上，六安也在茶旅融合上精準發力。

位于獨山鎮的六安瓜片文化體驗中心，是裕安區推出的“非遺一日游”線路中值得矚目的一站。其外觀以瓜片茶葉為原型，該中心共分為六安瓜片茶文化展示區、獨山鎮特色小鎮展示區、六安瓜片研發數據中心三大區域，是集六安瓜片歷史展示、獨山鎮紅色文化展示、非遺傳承展示、茶文化研學、瓜片功能開發與產品研發、茶產業區塊鏈等多功能為一體的綜合中心。中心負責人方正福介紹，自3月1日該中心試運營以來，已接待超過了6000人次的研學隊伍。

獨山鎮農業農村服務中心主任鮑晨表示：“下一步，獨山鎮將以茶為媒，整合紅色旅游和生態旅游資源，打造特色茶旅品牌，吸引更多游客前來觀光體驗。”

近年來，六安市委市政府將六安瓜片列為全市優先發展的優勢特色產業，通過全產業鏈理念推動產業高質量發展，在基地建設、龍頭引育、品牌創建、市場拓展、茶旅融合等方面成果顯著。2024年，全市茶園面積80萬畝，干毛茶產量4.86萬噸，一產產值59.7億元，綜合產值223.1億元。其中，六安瓜片茶園36.7萬畝，干茶產量1.65萬噸，一產產值28.1億元，綜合產值105億元 。

目前，六安瓜片等春茶已陸續進入采摘期。這個春天，不妨來杯瓜片茶，感受春日里的美好與愜意。

來源：六安市新聞傳媒中心記者 湯格 高磊

編輯/袁慧監制/蘭天 終審/孫峰 王政