江西
詳細做法想調整香酥翅根的口味，比如增加辣味等，可以隨時跟我講講，我來為你提供創意做法。
香酥翅根制作全攻略
外酥里嫩的香酥翅根，咬上一口，“咔滋” 聲伴隨著鮮嫩多汁的雞肉在口中散開，令人欲罷不能。今天，就教大家在家輕松制作這道美味。
食材準備
·主食材：雞翅根 8 個，挑選表皮光滑、肉質飽滿的雞翅根，新鮮的食材是美味的基礎。
·配料：面粉適量、花椒適量、大料適量，可依據個人口味靈活調整用量；1 碗水用于后續裹粉操作。
·調味料：料酒適量去腥，生抽適量增添風味，蠔油適量提鮮，鹽適量調味。
1.腌制翅根：將雞翅根放在流水下反復沖洗，確保清除表面雜質。控干水分后，放入干凈的大碗中。依次加入適量料酒、生抽、蠔油、鹽、花椒、大料，用手將調料與雞翅根充分攪拌均勻，保證每一個雞翅根都被料汁包裹。蓋上保鮮膜，靜置 20 分鐘，讓雞翅根充分吸收料汁的味道。
0.裹粉處理：準備一個平盤，倒入適量面粉。拿起一個腌制好的雞翅根，均勻地在面粉中滾動，使其表面沾滿干面粉。接著，將沾滿面粉的雞翅根放入清水中蘸一下，讓面粉遇水形成糊狀物。取出后，再次放入面粉中滾動，這一次要確保每一處都裹滿面粉，形成較厚的粉層。
0.油炸翅根：鍋中倒入適量食用油，將油溫燒至六成熱。判斷油溫是否合適，可以放入一小片面粉，若面粉迅速浮起并產生密集氣泡，就說明油溫達標了。將裹好粉的雞翅根輕輕放入鍋中，注意不要一次性放入過多，避免粘連。炸制過程中，要適時翻動雞翅根，確保受熱均勻。當雞翅根表面呈現出誘人的金黃色時，撈出控油。
香酥翅根就大功告成啦！值得一提的是，這道菜中的花椒含有豐富的營養成分，具有維持皮膚和粘膜健康的功效，適量食用對身體有益。
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