在追求健康的道路上，我們總是在尋找各種對身體有益的元素。老話說“物以硒為貴”，硒可是抵抗癌癥的重要元素，對我們的健康起著至關重要的作用。然而，很多人可能不知道，一些常見的食材就富含硒元素，時不時多吃，能為我們的健康加分不少！今天就來給大家介紹幾道富含硒的美食。

平菇炒雞蛋——家常補硒小炒

平菇，別名側耳、北風菌，它菌蓋呈扇形或貝殼狀，顏色多為灰白色或淺褐色，質地柔軟，口感鮮嫩。雞蛋，是大家再熟悉不過的食材，外殼堅硬，內部蛋黃橙黃、蛋清透明。

平菇富含蛋白質、維生素、礦物質和多種生物活性物質，尤其是硒含量較為豐富。硒具有抗氧化作用，能增強人體免疫力，幫助清除體內自由基，降低癌癥風險。雞蛋是優質蛋白質的重要來源，還含有多種維生素和礦物質。

準備平菇200克、雞蛋3個、大蔥1根、鹽適量、生抽1勺、食用油適量。將平菇洗凈撕成小朵，焯水備用；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；大蔥切成蔥花。鍋中熱油，倒入雞蛋液，炒熟盛出。鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香，加入平菇翻炒至斷生，放入炒好的雞蛋，加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻即可。

選購平菇時，要選擇菌蓋邊緣向內卷曲、無破損、無異味的。雞蛋要選擇新鮮、蛋殼光滑無裂紋的。

蔥爆雞蛋——簡單快手的補硒佳肴

這道菜的雞蛋前面已介紹。大蔥，別名青蔥、蔥莖白，它蔥白粗壯，蔥葉翠綠，氣味辛辣芳香。

大蔥含有揮發油、蒜辣素等成分，具有殺菌消炎、促進食欲的作用。與雞蛋搭配，不僅增加了硒的攝入，還能讓菜肴更加美味。

準備雞蛋3個、大蔥2根、鹽適量、食用油適量。將雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；大蔥切成斜段。鍋中熱油，倒入雞蛋液，炒熟盛出。鍋中再倒少許油，放入大蔥段爆香，炒至大蔥變軟，放入炒好的雞蛋，加入適量鹽調味，快速翻炒均勻即可。

選購大蔥時，要選擇蔥白長、蔥葉鮮綠、質地緊實的。

蘆筍炒口蘑——清新補硒組合

蘆筍，別名龍須菜，它外形細長，顏色翠綠鮮嫩，口感脆爽?？谀?，別名白蘑、蒙古口蘑，它菌蓋呈半球形，顏色潔白，肉質肥厚。

蘆筍富含多種維生素和微量元素，硒含量也不低?？谀⑽兜栗r美，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸和礦物質。

準備蘆筍200克、口蘑150克、大蒜2瓣、鹽適量、生抽1勺、食用油適量。將蘆筍洗凈切段，口蘑洗凈切片，大蒜切末。鍋中熱油，放入大蒜末爆香，加入口蘑片翻炒至變軟，放入蘆筍段繼續翻炒至斷生，加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻即可。

選購蘆筍時，要選擇筍尖緊閉、筍身筆直的。口蘑要選擇菌蓋完整、無破損、無異味的。

這幾道菜，食材簡單易得，做法也不復雜，卻能為我們補充硒元素，增強身體抵抗力。大家不妨把它們加入日常菜單，時不時吃一吃，讓身體更健康！覺得這篇文章有用的話，別忘了點贊支持哦！