北京
每逢清明，在湖南懷化靖州苗族侗族自治縣，這里的侗鄉(xiāng)群眾就會(huì)上山采甜藤，摘黃蒿，制作甜藤粑粑。軟糯的米香混合草木清香，是侗鄉(xiāng)群眾上山勞作或祭拜先人時(shí)準(zhǔn)備的美食。
4月1日，一大早，藕團(tuán)鄉(xiāng)康頭村村民便準(zhǔn)備好了制作甜藤粑粑的食材。對(duì)舂“咚咚”作響，鮮米與糯米浸泡5小時(shí)后，被反復(fù)舂打，舂成青綠色草泥。
湖南靖州苗族侗族自治縣康頭村村民 張德姣：我們的甜藤汁就是這個(gè)粑粑的靈魂，甜藤汁使這個(gè)粑粑更香，更甜，保存時(shí)間更久。
紅豆在鐵鍋中煮至破口，用鐵鏟碾壓成泥。再用鐵鍋干焙黃豆，等傳出焦香味兒再磨粉混入白糖。兩種餡料就做好了。
當(dāng)原材料充分融合后，接下來(lái)就是包粑粑了，首先把粑粑團(tuán)放在手心搓圓，放入餡料，再用三張浸泡好的粽葉進(jìn)行包裹，最后用棕葉進(jìn)行捆扎，一個(gè)甜藤粑粑便制作好了。
蒸足二十多分鐘的甜藤粑粑出籠時(shí)，青翠粽葉已染上淡淡黃暈，掰開(kāi)咬上一口，青綠色的米皮薄卻有韌勁兒，裹著黃豆餡的酥香、紅豆餡的甜糯，春天的滋味在舌尖化開(kāi)。
（央視新聞客戶端）
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
