“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。”4月4日就是清明了，這個承載著緬懷與希望的節(jié)日，不僅有著深厚的文化底蘊，在飲食習俗上也有著諸多講究。老話說“清明3不吃，吃了難安康”，這究竟是哪3不吃呢？今天就給大家好好說道說道，同時還會推薦對應的健康美食，讓你應時節(jié)樂過春！

不吃梨，醬汁豆腐來替代

清明時節(jié)，為啥不能吃梨呢？在傳統(tǒng)習俗里，梨和“離”諧音，清明是祭祀祖先的日子，吃梨寓意不吉利。不過別擔心，咱們有美味的醬汁豆腐可以替代。

豆腐，別名水豆腐，它潔白如玉，質地嫩滑，散發(fā)著淡淡的豆香。豆腐富含優(yōu)質蛋白質、鈣、磷等營養(yǎng)成分。蛋白質是身體組織和細胞的重要組成部分，鈣對骨骼健康至關重要。常吃豆腐能補充身體所需營養(yǎng)，增強免疫力。

準備豆腐300克、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、淀粉適量、蔥花適量、清水半碗。將豆腐切成小塊，鍋中熱油，放入豆腐塊煎至兩面金黃盛出。調醬汁：碗中加入生抽、老抽、蠔油、白糖、淀粉和清水，攪拌均勻。鍋中留少許底油，倒入醬汁煮開，放入煎好的豆腐塊，小火燜煮幾分鐘，讓豆腐充分吸收醬汁，最后撒上蔥花即可。

選購豆腐時，要選擇顏色潔白、質地嫩滑、有彈性的。

不吃甘蔗，菠蘿炒肉解嘴饞

清明前后，為啥不建議吃甘蔗呢？此時氣溫升高，甘蔗容易變質，產生毒素，吃了可能引發(fā)食物中毒。而菠蘿炒肉這道菜，酸甜可口，是甘蔗的絕佳替代。

菠蘿，別名鳳梨，它外皮金黃，帶有堅硬的鱗片，果肉金黃，酸甜多汁。菠蘿富含維生素C、維生素B族、蛋白酶等。維生素C能增強免疫力，蛋白酶有助于消化。豬肉富含優(yōu)質蛋白質和脂肪，能為身體提供能量。

準備菠蘿200克、豬肉150克、青椒1個、紅椒1個、鹽適量、生抽1勺、淀粉適量、食用油適量。將菠蘿切成小塊，用鹽水浸泡15分鐘；豬肉洗凈切片，用生抽、淀粉腌制15分鐘；青椒、紅椒洗凈切塊。鍋中熱油，放入腌制好的豬肉片炒至變色盛出。鍋中再倒少許油，放入青椒、紅椒塊翻炒至斷生，加入菠蘿塊和炒好的豬肉片，翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

選購菠蘿時，要選擇外皮金黃、有香味、按壓有彈性的。

不吃不認識的野菜，薺菜炒臘肉保平安

清明時節(jié)，野外各種野菜生長旺盛，但千萬不要隨意采摘不認識的野菜食用，以免中毒。薺菜是大家熟知的野菜，安全又美味。

薺菜，別名地菜，它的葉子呈鋸齒狀，顏色翠綠，有獨特的清香。薺菜富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等。維生素C能抗氧化，胡蘿卜素對眼睛有益，膳食纖維能促進腸道蠕動。臘肉經過腌制，風味獨特，富含蛋白質和脂肪。

準備薺菜200克、臘肉100克、大蒜2瓣、鹽適量、食用油適量。將薺菜洗凈切段，臘肉洗凈切片，大蒜切末。鍋中熱油，放入臘肉片煸炒出油，加入大蒜末爆香，放入薺菜段快速翻炒，加入適量鹽調味，炒至薺菜斷生即可。

選購薺菜時，要選擇葉片翠綠、無黃葉、無蟲害的。

清明時節(jié)，牢記這“3不吃”，選擇健康又美味的替代食材，不僅能滿足味蕾，還能保障身體健康。大家不妨把這些美食加入日常食譜，應時節(jié)樂過春！覺得這篇文章有用的話，別忘了點贊支持哦！