現在人生活條件好了，越來越注重健康，不少風靡一時的食物都變成了人們口中的垃圾食品，只要一吃，家里長輩就要發火了：“你不知道吃這個致癌嗎？”

然而，某些你以為的垃圾食品并沒有那么可怕，有的甚至還是中國工程院院士認證過的食品，卻被冤枉許多年。

這幾樣含冤多年的食品，官方都已經站出來辟謠了，以后就不用再偷偷摸摸吃了，看看有沒有你的心頭好？

01方便面

從很多人家的廚房、到長途車站的列車上，當時間太匆忙來不及做飯的時候，一碗熱乎的泡面總能在最短時間內填飽肚子，有面還有湯，味道嘎嘎香。

方便面不僅是無數打工人的續命神器，還幾乎是每一個小孩子心中的美食NO.1，然而不知從什么時候起，有關泡面的謠言開始大肆流傳。

每當孩子想吃方便面，家長就要大叫：“你怎么能吃這種垃圾食品？”

關于方便面的謠言，有一種說法是方便面里的防腐劑特別多，吃了會致癌。

但是大家可以隨便買一包方便面看看配料表，基本都沒有添加防腐劑，因為方便面在制作過程中經過了油炸脫水或干燥技術處理，含水量極低，幾乎不需要防腐劑。廠家花錢往里加防腐劑這不是多此一舉嗎！

不過方便面里的淀粉在經過120℃高溫加熱后確實會產生一種可疑致癌物丙烯酰胺，但是含量極低。

以一個體重60公斤的成年人來計算，每天要吃大約20包100克裝的泡面才會達到最低致癌量，咱就說一天三頓飯天天吃泡面，你能吃20袋嗎？

還有一種說法是，方便面桶里那層摸起來滑滑的膜有毒，但其實那是符合國家標準的食品級聚乙烯鍍膜，全世界的食品業幾乎都經常會用它來當作食品包裝。

而且這層膜的最低熔點是112℃，平時燒開的水倒出來的一瞬間就不足100℃了，所以聚乙烯鍍膜里的化學物質并不會進入方便面和面湯里。

而且中國工程院院士都說了，方便面里有碳水化合物和油脂，蛋白質可能少了點，但是可以加點雞蛋和肉來補充，煮面的時候配上一點黃瓜或者西紅柿，維生素也有了。

所以吃泡面也能補齊六大營養素，對于泡面來說沒有垃圾食品，只有垃圾吃法，只要你能做到營養搭配，吃泡面就不用再躲著爸媽了！

味精

你家的廚房里面，現在炒菜會放味精嗎？

想當年家家戶戶炒菜都得抖兩下味精瓶，提鮮效果非常好，結果二十世紀八十年代味精突然被扣上有毒、致癌的大帽子，嚇得全國人民跟躲瘟神似的，但味精真的有這么嚇人嗎？

味精主要成分就是谷氨酸，日本科學家池田菊苗1908年在海帶里發現谷氨酸，味道非常鮮美，于是1909年日本人就開始生產和食用味精了。

1920年味精正式傳入中國，價格卻十分昂貴，是正兒八經的高級調料，結果中國人太聰明了，1921年中國味精之父吳蘊初就成功從小麥里發酵提取出了味精，后續在美英法等國申請了專利。

1983蓮花味精建廠，成功把產量做到了世界第一，徹底把味精的價格打了下來，味精從有錢人才吃得起的奢侈品、變成了家家戶戶都能日常炒菜用的國民調料。

但是不知怎么的，味精有毒、味精致癌、味精脫發的謠言突然就傳遍了全國，老百姓聽了之后趕緊扔掉了味精，國企受到致命打擊。

就算國企和科研工作者想方設法辟謠，公布科研結果說明味精一天吃50-200克是沒事兒的，但是不知為何科學結論就是打不過謠言，外企雞精迅速占領中國市場。

說到底，還是那時候的消費者還不會看配料表，要是會看配料表他們就會發現，外企的雞精成分里面也有大約40%是味精，雞精能吃但味精不能吃的說法真是太冤枉了。

還有一種說法是味精加熱過后會變成有毒的焦谷氨酸鈉，對人體有害，炒菜千萬不能放。

但中國食品網發布的研究表明，味精主要就是從天然谷物中提取出來的，而不是化學合成的，就算加熱到120℃以上，變成焦谷氨酸鈉對人體也無害。

只是這時候味精就變得無色無味了，建議大家炒菜到最后再放味精，這樣才能保證味精的風味。

淀粉腸

以前要說街邊的網紅美食哪個人氣高，肯定有不少人都要投淀粉腸一票，煎好的淀粉腸外酥里嫩，一口下去香迷糊了。

但是自從骨泥淀粉腸的事件被曝光之后，從攤販到廠家，整個淀粉腸行業都遭受了重創。在網上瘋傳的視頻中，叉車師傅正在把地上成堆的雞骨鏟進機器里打成骨泥。

據說這些骯臟污穢的骨泥就是大家在街邊買到的淀粉腸的原料，許多人看了直接倒胃口，再也不想吃淀粉腸了，然而事實真的是這樣嗎？

中國食品報融媒體工作人員在調查過程中發現，此類視頻的源頭廠家很多并不是做淀粉腸的，這些雞骨泥有的被拿去做藥物原料了，還有的被做成了水溶化肥。

除此之外，許多淀粉腸廠家也已經發布官方聲明澄清在生產過程中并未使用雞骨泥，個別廠商出現問題導致整個產業都受到沖擊，這波可以說是殺傷力太大了。

所以，并不是所有的淀粉腸廠商都有問題，這和企業的資質有很大關系，正規廠家生產的淀粉腸還是可以放心大膽吃的。

對此，大家怎么看？

信息來源：
抖音@中國食品報融媒體《“骨泥淀粉腸”焦慮背后，我們應該澄清哪些信息？》2024-03-19
抖音@食安中國《粉碎謠言！聽說吃方便面會致癌？》2020-11-06
抖音@央視頻《方便面真的是垃圾食品嗎？》2024-01-17
抖音@央視主播說三農《最冤調味料！味精到底經歷了什么？3分鐘說清楚！》2025-03-29