江蘇
我知道南方人喜歡煲湯，各種營養湯每天的餐桌上都要有，在北方，我們雖然不是每天都要喝湯，但是也有幾道湯湯水水的的菜品是其中的經典，我今天分享的這道上湯娃娃菜就是代表作。上湯娃娃菜口味清淡咸鮮，是以娃娃菜作為主要食材，娃娃菜吃起來是有一點點甜的，煮至軟爛的娃娃菜也是入口即化，非常好吃。輔助食材有金針菇，火腿，松花蛋等，上湯娃娃菜的湯色奶白，十分濃醇，我在分享這道菜之前特地查看過網上分享的配方，為了達到奶白湯的效果，有人在湯里加了牛奶，其實大可不必，按照我今天分享的方法，不需要高湯，只要有開水，就能做出奶白濃湯的娃娃菜。
用料
主料：
娃娃菜
1顆
金針菇
1把
火腿
1根
皮蛋
1個
調料：
適量
蔥絲
適量
姜絲
適量
蒜片
2瓣
開水
適量
白胡椒粉
少量
適量
上湯娃娃菜 x 靈菲爾淘氣鍋的做法
- 感謝下廚房和靈菲爾提供的淘氣鍋試用～
- 娃娃菜每片葉子切成三條，火腿切丁，皮蛋切大塊備用
- 鍋中倒油燒熱，放入蔥絲，姜絲，蒜片炒香
- 倒入火腿丁和皮蛋翻炒均勻
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- 倒入開水，這一步一定是開水，才能煮出奶白湯，燒開鍋
- 娃娃菜和金針菇下鍋
- 將鍋蓋旋鈕轉至“密封”煮3分鐘，淘氣鍋密封鎖水，保留食物原汁原味的同時讓食物更快變熟
- 加入白胡椒粉和鹽調味，關火
- 裝飾蔥花即可，濃湯超級鮮美
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