紅蕓豆黑芝麻紅棗雜糧粥的做法
這款粥融合了多種黑色食材與雜糧，口感軟糯香甜，兼具補(bǔ)血養(yǎng)發(fā)、健脾益腎的功效，適合養(yǎng)生和養(yǎng)發(fā)。以下是詳細(xì)做法：

食材準(zhǔn)備（3-4人份）

主料

紅蕓豆 30克

黑豆 30克

黑米 50克

糯米 50克（增加黏稠度，可用普通大米替代）

紅棗 8-10顆

黑芝麻 20克（熟芝麻更香）

輔料

清水 1.5-2升（根據(jù)濃稠喜好調(diào)整）

紅糖/冰糖 適量（可選）

枸杞 10克（可選，最后5分鐘加入）

Wwg.JXsOWaRM.Cn
Wwg.JNYjf.cn
WwG.XBKBJ.CN
wwG.SpicYgLUTeN.cn
wWG.GAODeDache.CN
wWg.aHdSdyF.CN
Wwg.ZZ315gOV.cn

制作步驟

1. 處理食材

豆類浸泡：
紅蕓豆、黑豆洗凈，提前用清水浸泡4小時以上（或隔夜），縮短煮制時間。

谷物清洗：
黑米、糯米混合洗凈，浸泡30分鐘（黑米易掉色屬正常現(xiàn)象）。

紅棗處理：
紅棗去核切塊（避免燥熱，且更易煮出甜味）。

2. 煮粥

普通鍋/砂鍋版：
① 鍋中加清水，先放入泡好的紅蕓豆、黑豆，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
② 加入黑米、糯米、紅棗，繼續(xù)煮40分鐘，攪拌防粘鍋。
③ 最后10分鐘加入黑芝麻、枸杞，根據(jù)口味加糖調(diào)味。

電飯煲/壓力鍋版：
所有食材（除黑芝麻、枸杞）放入鍋中，加水至“粥”刻度線，選擇“雜糧粥”模式，煮好后拌入黑芝麻、枸杞和糖。

3. 口感調(diào)整

喜歡細(xì)膩口感：用勺子輕壓部分豆類，讓粥更綿密。

喜歡濃稠度：延長煮制時間或減少水量。

關(guān)鍵技巧

豆類必煮透：

紅蕓豆含凝集素，務(wù)必徹底煮熟（煮至裂開、無硬芯），避免食用未熟豆類引發(fā)不適。

黑芝麻增香法：

生芝麻可先干鍋小火炒香（出香味即可，避免焦苦），再最后加入粥中。

省時秘訣：

豆類可一次性多泡些，分裝冷凍保存，隨取隨用。

用高壓鍋可縮短至40分鐘，豆類無需提前浸泡。

變化搭配

控糖版：不加糖，依賴紅棗的自然甜味，或加代糖。

高蛋白版：加入核桃仁、花生或蓮子，提升營養(yǎng)密度。

奶香版：煮好后兌入適量牛奶，增加絲滑口感。

食用建議

最佳時段：早餐或下午茶，暖胃易吸收。

搭配推薦：

咸味小菜：涼拌木耳、醬黃瓜，平衡甜膩。

主食：雜糧饅頭、蒸紅薯，豐富膳食纖維。

保存與復(fù)熱

冷藏保存3天，分裝冷凍可存1個月。

復(fù)熱時加少量水?dāng)嚢瑁苊夂住?/p>

一碗雜糧粥，融合自然的甘甜與谷物的醇香，既是味覺享受也是身體療愈，清晨來一碗，整天精氣神都好！