冬季休田期，原本是土地休養生息的階段，但勤勞智慧的農民們并沒有讓土地閑置。近日，在江東鎮的水稻種植基地，農民們利用土地修整“空檔期”種植的茭白迎來了豐收采摘期。

在江東鎮下莊村，一行行郁郁蔥蔥的茭白隨風搖曳，茭葉翠綠透亮，長勢喜人。茭農們頭戴斗笠、身穿防水褲、手拖筐子、拿著彎刀穿梭在兩米來高的茭葉間收割茭白。伴隨著連續不斷的咔嚓聲，一個個鮮嫩、成熟的茭白被采下，一筐筐茭白被送到田埂上，裝袋、上車、外運，田間一派忙碌的景象。

潮安區旺農種子有限公司總經理 潘立武：水筍是冬種春收，就是晚稻收割后就種水筍，清明后就收水筍，繼續播種。水筍去年嘗試種植，今年大面積種植，現在已經進入了收割高峰期，面積一千畝。茭白營養價值高，土質比較肥，有利于水稻生長，也減少用肥。

茭白又名水筍，味道鮮美，營養豐富，是一種種植周期短、見效快的農作物。江東鎮水源優質充足、氣溫適宜、土地肥沃，種出的茭白色澤潔白、莖嫩肥大、質地脆嫩，不僅滿足了本地市場需求，還銷往上海、廣州等一線城市。

潮安區旺農種子有限公司總經理 潘立武：江東的水土相對比較好，水好土好，沒有污染，產品都是非常環保、綠色。種的水筍口感很好，非常甜，比其他地方種的口感好很多，主要銷往各大批發市場，盒馬也有銷一部分，廣州、上海、湖南都有。

從冬閑到冬忙，茭白的成功引進，不僅提升了土地的利用價值，達到產量和效益的最大優化，也有效解決村民就近就業問題，助力鄉村振興。

潮安區旺農種子有限公司總經理 潘立武：前期價格是一斤七八元，現在是三元左右，三月十幾號就開始收，收到四月二十號就完成，在清明后，四月上旬到中旬就開始平整，然后開始插秧。

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記 者：方博 蔡昭鈿 蔡偉雄

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