春天，萬物復(fù)蘇，本是個美好的季節(jié)，可不少人卻飽受心火旺的困擾。心煩意亂、口干舌燥、睡眠不佳……這些問題讓人苦不堪言。其實，日常飲食中有不少能幫我們清熱解毒、降心火、潤燥潤肺的食材，只是常常被我們忽視。今天就給大家推薦3道適合春天吃的素菜，讓你輕松應(yīng)對心火旺！

韭黃炒雞蛋——鮮嫩清熱的家常美味

韭黃，別名韭菜黃，它是韭菜在隔絕光線的環(huán)境中培育而成，色澤嫩黃，質(zhì)地柔嫩，帶著獨特的清香。雞蛋，大家再熟悉不過，營養(yǎng)豐富。

韭黃富含維生素A、維生素C、膳食纖維等。維生素A對眼睛有益，維生素C能增強免疫力，膳食纖維能促進腸道蠕動。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，為身體提供全面營養(yǎng)。這道菜能清熱潤燥，對于心火旺引起的煩躁有一定緩解作用。

準(zhǔn)備韭黃200克、雞蛋2個、鹽適量、食用油適量。將韭黃洗凈切段，雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。鍋中熱油，倒入雞蛋液炒熟盛出。鍋中再倒少許油，放入韭黃段翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

選購韭黃時，要選擇色澤嫩黃、質(zhì)地鮮嫩、無黃葉的。雞蛋要選新鮮的，表面干凈、無裂紋。

香椿炒雞蛋——獨特風(fēng)味的降火佳肴

香椿，別名香椿芽，它的嫩芽呈紫紅色，葉片細(xì)小，散發(fā)著濃郁的香氣。雞蛋依舊是我們的營養(yǎng)好搭檔。

香椿富含維生素E、維生素C、鈣、磷等。維生素E有抗氧化作用，能延緩衰老，維生素C可增強免疫力，鈣和磷對骨骼健康有益。這道菜具有清熱解毒、降心火的功效，春天吃香椿還能醒脾開胃。

準(zhǔn)備香椿100克、雞蛋2個、鹽適量、食用油適量。將香椿洗凈焯水切碎，雞蛋打入碗中，加入香椿碎和適量鹽攪拌均勻。鍋中熱油，倒入香椿雞蛋液炒熟即可。

選購香椿時，要選擇嫩芽短粗、色澤紫紅、無老葉的。香椿含有亞硝酸鹽，食用前一定要焯水。

西芹木耳炒雞蛋——清爽潤肺的健康組合

西芹，別名洋芹，莖稈挺拔，口感脆嫩。木耳，色澤烏黑，質(zhì)地柔軟，有“素中之葷”的美譽。雞蛋依然是這道菜的靈魂。

西芹含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神的作用。木耳富含鐵、膳食纖維等，能補血、清理腸道。這道菜能潤燥潤肺，對于心火旺導(dǎo)致的口干舌燥有很好的改善效果。

準(zhǔn)備西芹1根、木耳50克、雞蛋2個、鹽適量、食用油適量。將西芹洗凈切段，木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵，雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。鍋中熱油，倒入雞蛋液炒熟盛出。鍋中再倒少許油，放入西芹段和木耳翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

選購西芹時，要選擇莖稈粗壯、葉片翠綠的。木耳要選朵大、肉厚、無雜質(zhì)的。

這3道素菜，食材常見，做法簡單，卻有著清熱解毒、降心火、潤燥潤肺的神奇功效。在春天這個容易心火旺的季節(jié)，不妨把它們加入日常食譜，讓身體在享受美味的同時，也能得到滋養(yǎng)。趕緊動手試試吧，相信你會愛上它們！覺得這篇文章有用的話，別忘了點贊支持哦！