春天，萬物復蘇，正是調養(yǎng)身體的好時節(jié)。大家是不是常常為吃什么能既營養(yǎng)又美味而發(fā)愁呢？其實，春天有3道寶藏菜肴，它們不僅味道超贊，還分別有著強壯骨骼、補腦健腦、增強免疫力的神奇功效，卻常常被很多人忽視。今天，就帶大家好好認識認識這3道菜！

春筍酸菜炒蠶豆——強壯骨骼的美味佳肴

春筍，別名竹筍，它潔白如玉，鮮嫩爽脆，帶著春天獨有的清新氣息。酸菜色澤金黃，口感酸爽開胃。蠶豆顆粒飽滿，外皮翠綠，口感粉糯。

春筍富含膳食纖維和鈣，能促進腸道蠕動，幫助消化，同時鈣元素對骨骼健康至關重要。酸菜含有乳酸菌，有助于調節(jié)腸道菌群。蠶豆含有豐富的蛋白質、碳水化合物和礦物質，其中的鈣、磷等礦物質對骨骼生長和維持骨骼強度很有幫助。這道菜將三者搭配，營養(yǎng)豐富，能強壯骨骼。

準備春筍1根、酸菜100克、蠶豆200克、大蒜2瓣、鹽適量、生抽適量。將春筍去皮洗凈切丁，酸菜洗凈切碎，蠶豆剝去外殼洗凈。大蒜切末。鍋中熱油，放入蒜末爆香，加入春筍丁翻炒至變色，再加入酸菜碎繼續(xù)翻炒，最后放入蠶豆，加入適量鹽和生抽，翻炒至蠶豆熟透即可。

選購春筍時，要選擇筍體飽滿、筍殼緊實、無損傷的。酸菜要選色澤金黃、酸味濃郁的。蠶豆要選顆粒飽滿、無蟲蛀的。

香菇炒青菜——補腦健腦的智慧之選

香菇，別名冬菇，它菌蓋厚實，表面有褐色鱗片，散發(fā)著濃郁的香氣。青菜色澤翠綠，葉片鮮嫩。

香菇含有多種維生素和礦物質，尤其是維生素B族和鋅元素，對大腦發(fā)育和神經功能有很好的促進作用，能補腦健腦。青菜富含維生素C、維生素K和膳食纖維，有助于增強免疫力和促進消化。這道菜清爽可口，營養(yǎng)豐富。

準備香菇10朵、青菜300克、大蒜2瓣、鹽適量、蠔油適量。將香菇洗凈切片，青菜洗凈切段，大蒜切末。鍋中熱油，放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒至變軟，再加入青菜段，快速翻炒，加入適量鹽和蠔油調味，炒至青菜斷生即可。

選購香菇時，要選擇傘蓋厚實、香氣濃郁、無破損的。青菜要選葉片鮮嫩、無黃葉的。

西芹胡蘿卜炒蝦仁——增強免疫力的營養(yǎng)組合

西芹，別名洋芹，它莖稈挺拔，口感脆嫩。胡蘿卜色澤鮮艷，富含胡蘿卜素。蝦仁肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富。

西芹含有豐富的維生素和礦物質，具有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神的作用。胡蘿卜中的胡蘿卜素能轉化為維生素A，對眼睛和皮膚健康有益。蝦仁富含優(yōu)質蛋白質、鈣、磷等營養(yǎng)成分，能增強免疫力。這道菜色彩豐富，營養(yǎng)全面。

準備西芹1根、胡蘿卜1根、蝦仁200克、生姜1塊、鹽適量、料酒適量、淀粉適量。將西芹洗凈切段，胡蘿卜洗凈切丁，蝦仁洗凈，用料酒、淀粉腌制15分鐘。生姜切絲。鍋中熱油，放入生姜絲爆香，加入蝦仁翻炒至變色盛出。鍋中再倒少許油，放入胡蘿卜丁翻炒至變軟，加入西芹段繼續(xù)翻炒，最后放入蝦仁，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。

選購西芹時，要選擇莖稈粗壯、葉片翠綠的。胡蘿卜要選表皮光滑、色澤鮮艷的。蝦仁要選新鮮、色澤透亮的。

這3道菜，在春天食用正當時。它們以各自獨特的方式，為我們的身體提供營養(yǎng)，幫助我們強壯骨骼、補腦健腦、增強免疫力。大家不妨把它們加入日常食譜，讓身體在享受美味的同時，也能變得更加健康。趕緊動手試試吧，相信你會愛上它們！覺得這篇文章有用的話，別忘了點贊支持哦！