安徽
近日，國家老年大學開學第一課，特邀鐘南山院士進行講解。
鐘南山呼吁別再“無效節約”。他說：“老人家常常在家里勤儉節約，很多剩菜剩飯不太干凈或者不新鮮的話，不要去堅持把它吃完，里頭含有很多（亞）硝酸鹽，別因所謂的節約（導致）得了胃癌！省出來的錢治不了病！”
4月1日，話題#鐘南山提醒剩飯剩菜別強吃#沖上熱搜，引發熱議。
對此，很多網友表示贊同↓↓
“節約沒錯，但?別拿身體開玩笑！多關注飲食健康，別讓剩飯剩菜成了健康的負擔，身體是革命的本錢！” “無效節約往往更傷身體，且可能付出更多代價” “我要轉發給媽老爸看！”
但也有不少網友表示苦惱↓↓
“老人不會聽” “做起來太難了，每次這么和父母說，都會被他們說一頓” “有的老年人就喜歡吃很久很久的剩菜，發霉的也吃，然后還喜歡喊家里人一起吃，我個人認為身體健康最重要！”
據@生命時報 報道，不能吃隔夜飯菜的理由是因為，隔夜飯菜會產生亞硝酸鹽，導致癌癥。亞硝酸鹽要轉化為亞硝胺類致癌物，需要很多前提條件。實際上，隔夜食物到底能不能吃，關鍵要看儲存條件。
我們在處理剩飯菜的時候要注意5個原則：
熟食在室溫下不要存放2小時以上；
飯菜應趁熱放冰箱，細菌在4℃-60℃會大量繁殖；
用帶蓋的保鮮盒存放，減少串味；
再次食用前，充分加熱以滅菌；
寧剩葷菜，不剩素菜。
轉給家里人！
來源：封面新聞、橙柿互動
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