近日，受強冷空氣南下影響，我國南方多地緊急撤回一個“夏天”，福建、浙江、安徽等省份的部分地區氣溫跌破0℃，甚至飄起雪來……

眼下正是采制明前春茶的黃金時期，劇烈降溫之下，強降雨、降雪、霜凍等氣象紛至沓來，小懂這兩天就沒少刷到圈內茶人分享的茶山現狀。

不少茶友也私信咨詢小懂各地春茶情況，尤其是霜凍對春茶品質的影響牽動無數茶人的心弦！

今天，小懂就對話了一些業內資深人士，為大家帶來了一手消息！

政和白茶

地處南平武夷山山脈的政和，平均海拔高達800米，境內最高峰達到1597米，所產的是妥妥的高山白茶，素以“高山韻、米湯感”著稱白茶界。

一場春雪讓政和高山茶園一夜之間銀裝素裹，小懂向長期合作的政和白茶非遺傳承人陳仕斌老師了解到：受霜凍影響，政和高山白茶產量或將大幅縮減。

據陳仕斌老師巡視茶園發現：此次倒春寒降雪讓海拔1050米以上的高山茶園大面積遭遇霜凍，而海拔800~900米的茶園僅是下雪，茶鮮葉沒怎么掛霜。

目前，政和高山茶園尚處于米芽（頭采春茶、帶有魚葉）采制期，剝針還未開采。對此，陳老師表示：“大面積霜凍的高山茶園，只能待解凍后修剪掉凍傷芽。”

如此一來，政和高山茶區的好原料就會減產，等級較高的政和高山米芽、高山銀針、高山白牡丹產量也會隨之銳減，只能等待下一輪鮮葉生長采制壽眉。

至于政和境內海拔相對較低（800~900米）的茶園，由于受霜凍影響較小、芽葉沒怎么被凍住，還可繼續采制手剝銀針、白牡丹等。

另外，陳老師認為今年政和白茶的品質會呈現兩極分化的態勢，其一是現已開采的明前政和高山米芽由于前期低溫晴朗、晝夜溫差大等氣候影響，茶樹長勢好、品質優異。

其二，遭遇霜凍、積雪嚴重的政和白茶品質或有所下滑。陳仕斌老師解釋道：“霜凍結冰、積雪厚重都可能會凍傷芽葉，小雪、沒凍住的芽葉品質還好。”

說到這，或許有不少茶友都曾聽聞過“雪后銀針更甜”的說法，陳老師也為我們科普道：“若是茶樹未發芽時下的雪，后續生長的雪后銀針品質更佳。”

這是因為積在茶枝上的雪會凍死蟲卵、減少來年蟲害，同時讓后期生長的茶葉吸收有機物、口感更清甜。反之，茶樹已吐新綠后下雪，或多或少會損傷葉質。

福鼎白茶

相比海拔較高的政和白茶，平均海拔600米的福鼎地區，白茶生長速度較快，前幾日連續晴朗、高溫的氣候加速了芽葉生長，目前已開采白牡丹。

這一波降溫對福鼎白茶的影響如何，小懂對話了福鼎白茶界GB/T 22291-2017《白茶》主要起草者、中國白茶制作大師、福鼎白茶非遺傳承人蔡良綏（白茶公）。

白茶公表示：“低溫對部分高山區（福鼎管陽、磻溪，毗鄰福鼎的柘榮）有霜凍害的茶園影響較大。因為現已生長的茶鮮葉會被凍傷變紅、變黑，采制的白茶品質大打折扣，若凍害嚴重春茶就沒得采了。”

而對于大部分沒有遭受凍害的低海拔福鼎茶區，白茶公則認為：“氣溫暴跌減緩芽葉生長，反而更有利于鮮葉積累豐富的內含物質、提升白茶品質。”

今年福鼎白茶自開采后，連日來氣溫居高不下為芽葉生長按下“加速鍵”，白毫銀針還沒有采幾日就迎來了的白牡丹，此次氣溫驟降也為福鼎白茶帶來“喘息”的空間。

武夷巖茶

“碧水丹山，奇秀甲東南”的武夷山也在3月底飄起了雪，作為世界文化與自然雙重遺產、首批國家級重點風景名勝區之一、“茶樹品種王國”的武夷山更不缺好茶喝！

當中重水求香、以“巖骨花香”享譽中國烏龍茶界的武夷巖茶，無疑是武夷山的“本命茶”，這次是否有遭受到低溫霜凍影響也備受關注。

對此，小懂分別向武夷巖茶專家人才庫成員王小明老師，及我們合作已久的秦巖茶業掌舵人張金累（累總）求證得知：武夷巖茶受霜凍影響不大。

上述兩位資深武夷茶人均表示：這一場突如其來的降雪多集中在武夷山深處的桐木關（海拔高達1135米），境內的金駿眉紅茶、野生奇種遭遇霜凍。

而武夷山景區溫度達5℃左右，一般溫度要驟降到0℃以下才會出現霜凍，因此武夷山風景區內的茶樹沒有怎么掛霜、結冰，對茶葉生長影響不大。

再加上武夷巖茶早芽品種黃觀音、北斗前幾日尚未開采（4月2日左右開采），早春巖茶的產量也不會削減，而低溫利于鮮葉積累營養物質，品質可期。

綜上所述，低溫帶來的霜凍可能會造成目前正在采摘的高海拔茶園春茶產量銳減，而對低海拔茶園的影響相對較小。

另外，對此前好天氣時已采摘下來的白毫銀針、白牡丹、政和高山米芽等，品質較優異，但產量相對稀缺，市場行情或有所看漲……

對于茶友而言，天時地利人和方得一杯好茶！大家更期待哪里的春茶？歡迎評論區留言分享討論~

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