江西
鮮紅椒：1個，選擇色澤鮮艷、表皮光滑、富有光澤的紅椒，其口感更脆，味道更鮮。雞蛋：1 個，準備新鮮雞蛋。豬肝上漿：把浸泡好的豬肝撈出，用廚房紙巾吸干水分，放入碗中，加入一個雞蛋的蛋清、適量鹽，攪拌均勻，使豬肝表面均勻裹上一層蛋液，放置 10 分鐘。
熘肝尖制作攻略
熘肝尖是一道營養豐富且美味可口的家常菜，不僅口感嫩滑，還具有一定的養生功效。下面，就為大家詳細介紹這道佳肴的制作方法。
食材準備
·豬肝：250g，豬肝應挑選色澤均勻、質地柔軟且富有彈性的新鮮豬肝，避免選擇顏色暗沉或帶有異味的。
·木耳：150g，需提前用溫水泡發木耳，泡發后摘除根部，仔細清洗，去除雜質。
·黃瓜：五分之一節，挑選外皮翠綠、帶有小刺且頂花帶刺的新鮮黃瓜。
·姜：一小塊，鮮姜能去腥增香。
·調料：鹽、味精、雞粉、胡椒粉、紅醋、蠔油各適量，以及小料若干。
烹飪步驟
1.食材預處理：將挑選好的豬肝洗凈，切成薄片，放入清水中浸泡 15 - 20 分鐘，去除血水。同時，將木耳泡發，摘除根蒂后洗凈，切成適當大小。黃瓜、鮮紅椒洗凈，姜、黃瓜、青紅椒切成菱形片。
0.
1.
0.兌制調料汁：在碗中放入適量鹽、味精、雞粉、胡椒粉、紅醋、蠔油，攪拌均勻，制成調味汁。
0.烹飪炒制：鍋中倒入適量油，燒至五六成熱，放入上漿后的豬肝滑油，待豬肝變色后撈出瀝油。鍋中留底油，放入小料爆香，接著加入木耳、黃瓜片、鮮紅椒片翻炒幾下，再倒入滑好油的豬肝，快速翻炒均勻。最后，倒入兌好的調料汁，繼續翻炒，使調料汁均勻包裹在食材上，便可出鍋裝盤。
健康功效
豬肝富含維生素 A 等營養成分，具有養肝明目的功效；胡椒粉不僅為菜肴增添獨特風味，還具備補血、護齒、保護骨骼的作用。這道熘肝尖在滿足味蕾的同時，還能為健康加分。
步驟或食材搭配有特別要求，或者想了解其他菜品制作，都能和我講講。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
