“怎么了？你今晚又不吃米飯呀！”

“我最近減肥呢！吃一口米飯都不知道會胖多少，我還是啃我的蘋果去吧”

眾所周知，米飯、面條等主食一直都是餐桌上的主角。但幾年來，關于主食的“討伐”越來越多，比如吃太多主食會胖、晚上少吃主食、糖尿病少吃主食等等。

數據顯示，近20年來，我國居民的主食消費量明顯下降，目前仍在持續下降。

但目前已有多項研究證明，主食與壽命有明顯的關聯

一、主食的攝入與死亡率有緊密關聯

01.正確吃主食可降低死亡率

2018年，一篇發表在《柳葉刀公共衛生》上的綜合研究顯示：低碳水化合物飲食可能會影響壽命，使壽命縮短

在該項研究中，研究人員選取了15428名年齡在45-64歲的志愿者，然后對碳水化合物與死亡風險的關系進行了研究，結果發現碳水化合物的攝入與死亡風險呈U型關系：

當攝入碳水化合物在50%-55%的時候，死亡風險最低

當攝入碳水化合物＜40%，以及＞70%的時候，死亡風險都會增加

也就是說，碳水化合物的比例小于全天攝入總能量的40%或者大于全天攝入總能量70%，都會增加死亡風險，縮短壽命。

02.50歲后增加主食攝入量可降低死亡率

2020年，一項發布在《美國國家科學院院刊》的研究證實，主食的攝入量與不同年齡的死亡率有明顯關聯。尤其在50歲后，適當增加主食攝入量，可以最大限度地降低死亡率

在該項研究中，悉尼大學和新南威爾士大學的學者分析了1961~2016年聯合國糧農組織的數據及103個國家和地區的1879份死亡率情況，證實了碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養物質的比例，可有效預測不同年齡的死亡率。

研究發現：

①20歲以下，蛋白質功能占比16%，碳水化合物和脂肪功能各約占42%，死亡率最低；

②20歲以后，逐漸增加碳水化合物，逐漸減少脂肪供能比，蛋白質變化不大；

③晚年時（男性約60歲，女性約70歲），蛋白質供能降至11%，脂肪供能比降至22%，而碳水化合物占比增加至67%，這時死亡率最低。

圖/生命時報

研究人員建議：中老年人的飲食應以高碳水、低脂肪為主，且適當減少蛋白質，以此更有利于延長壽命。

因此，主食對人體健康起著重要作用，影響著人體的壽命，我們需重視主食的正確攝入。

二、哪種主食對人體更健康？

所以，為了身體健康，不吃碳水化合物是不行的。

日常生活中，主食是我們攝入碳水化合物的主要來源，常見的主要有有大米、小麥、玉米、燕麥等糧谷類；馬鈴薯、番薯、木薯等薯類；以及綠豆、蠶豆、豇豆等雜豆類

那么，哪種主食對人體更健康呢？

大米等精制谷類在加工的過程中，丟失了大量的營養成分。

糙米、燕麥、蕎麥等全谷物富含膳食纖維，含有比精制谷類更多的蛋白質、維生素B1、礦物質、植物化學物等，可以預防肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌癥等。

精細谷物和全谷物營養成分比較（每100克可食部分） 圖/上海楊浦

三、主食怎么吃更健康？

除了選對主食，吃對量和吃的方式也很重要。

1、種類多樣化

不要長期只吃一種主食，營養比較單一，應該豐富主食的類型，使營養更全面。

2、粗細搭配

細糧要吃，粗糧也要吃，最好是粗細搭配，建議每天攝入粗糧的比例占主食的1/3左右，可以增加膳食纖維，減少維生素和礦物質的流失。

3、烹調方式

烹調方式以蒸、煮、燉為主，少用煎、炸、炒。雖然煎、炸、炒的菜好吃，但是容易產生對身體有害的物質，不利于健康。

蒸、煮、燉既能使食物的營養不至于流失太多，也很少產生危害健康的物質。

最后，要注意，有的主食雖然碳水化合物含量高，但是含油量也高，應避免過多食用，比如油條、麻花、手抓餅、起酥面包、炒面、炒飯、方便面等。

飲食無節制,生活無規律,外寒入侵,陰陽失衡,膽囊收縮減弱,膽汁減少,食物停留過久,部分膽汁逆行入胃,造成破壞,形 成胃不舒服現象,根在膽

脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來完成，膽不好則導致膽固醇及脂肪代謝異常，就會容易出現膽固醇和血脂等指標異常，從而會導致血管壁鈣化，血液中的脂肪濃度增加，導致血壓異常等情況產生，所以說高血壓的根源在膽，

早知道了是膽囊炎在作怪，就么有什么大驚小怪的了，無非見招拆招，兵來將擋水來土掩，有何懼也！有時間到蘇北田間野地挖點灌南苦菜，煮水喝，鍋開了再多煮個幾分鐘，煮好后加紅糖，趁熱喝，原產地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時油炸辛辣的暫時不要吃，當忌的還要忌點比較好，晚上早點休息，盡量不要把白天的事情留到晚上，那樣會增加體內寒氣的。另外，還要注意勞逸結合，飲食要規律性，吃點水果之類的，但不宜多吃。

近年來，越來越多人重視身材管理，這是好事。只不過，在瘦身的時候，應避免陷入減肥誤區，比如不吃碳水化合物、不吃早餐、不吃葷食等，這些行為對身體都是有害的。