“零糖”“零添加”這標(biāo)簽不靠譜
國(guó)家發(fā)布新規(guī)，并給相關(guān)企業(yè)留出兩年過(guò)渡期

“0”標(biāo)商品占據(jù)了商超的顯眼位置。

3月27日，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單。其中，最引人關(guān)注的是對(duì)預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的指示：不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。這項(xiàng)規(guī)定給相關(guān)企業(yè)留出兩年過(guò)渡期，從2027年3月16日開(kāi)始執(zhí)行。
3月31日，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，一些商品特別是果汁、酸奶、調(diào)味品等，以“零添加”“零蔗糖”等為噱頭，產(chǎn)品包裝上“0”字十分醒目。
“零糖”“零添加”顯眼
3月31日下午，記者走訪發(fā)現(xiàn)，“零概念”商品在商超里很顯眼。
在福州五四北的一家超市冷藏柜臺(tái)，君樂(lè)寶一款簡(jiǎn)醇酸奶標(biāo)注著大大的“0”字，并寫(xiě)著“0添加蔗糖”“怕蔗糖，喝簡(jiǎn)醇”。但在配料表里，記者看到，這款酸奶還是含有聚葡萄糖、木糖醇、三氯蔗糖。至于蔗糖，該產(chǎn)品背面寫(xiě)著：“蔗糖含量：未檢出（依據(jù)GB5009.8第一法）。”另外一邊擺著另一款寫(xiě)著“0添加蔗糖”的君樂(lè)寶簡(jiǎn)醇酸奶，配料表顯示含有赤蘚糖醇、木糖醇和三氯蔗糖。
在飲料方面，不少飲料也主打“0糖”。如元?dú)馍值臍馀菟@示“0糖”，但配料表中顯示含有赤蘚糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖。可口可樂(lè)“纖維+”汽水號(hào)稱(chēng)“0糖0脂肪”，但配料表顯示添加了阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素。
除了“零糖”，“零添加”也是不少商品的賣(mài)點(diǎn)。
在一家超市的調(diào)味品柜臺(tái)，“零添加”標(biāo)識(shí)幾乎成為主流。整整一個(gè)柜臺(tái)，都是大大的“零”，非常搶眼。
比如，近日因媒體送檢事件備受關(guān)注的千禾味業(yè)，旗下各種“千禾0”產(chǎn)品琳瑯滿目，商品介紹中含有“零添加”“0添加防腐劑”等表述，宣稱(chēng)不使用味精、色素、防腐劑等；部分舊包裝瓶身的“0”字里，還直接寫(xiě)著“零添加”。松鮮鮮的金標(biāo)松茸鮮醬油標(biāo)著醒目的“0添加”“0防腐劑”“0甜味劑”“0農(nóng)殘”，在產(chǎn)品背面解釋道：“0添加、0防腐劑、0甜味劑是指本產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)添加且成品中未檢出苯甲酸鈉、山梨酸鉀、三氯蔗糖、安賽蜜。”此外，還有水塔老陳醋、海天金標(biāo)蠔油等眾多產(chǎn)品，都在顯眼位置打著“零添加”標(biāo)識(shí)。
“0字號(hào)”商品易誤導(dǎo)
那么，這些“0糖”“0添加”的食品真的是什么也沒(méi)有添加，并安全健康嗎？
福建省食品安全分析與檢測(cè)技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任、福州大學(xué)化學(xué)學(xué)院教授邱彬表示，“0糖”可能僅指不添加蔗糖，但可能含有代糖或其他甜味劑；“0添加防腐劑”可能掩蓋了產(chǎn)品本身通過(guò)高鹽、高糖等天然方式防腐的事實(shí)。另外，“0添加”并不等于更安全或更營(yíng)養(yǎng)，合規(guī)添加劑經(jīng)過(guò)嚴(yán)格風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，合理使用不會(huì)危害健康，而某些“0添加”產(chǎn)品可能因缺乏必要防腐措施導(dǎo)致微生物超標(biāo)。部分消費(fèi)者誤認(rèn)為“無(wú)添加”等同于“更安全”，但食品工業(yè)中合規(guī)使用的添加劑（如防腐劑、抗氧化劑）本身是為保障食品安全而存在的。這類(lèi)“0字號(hào)”標(biāo)簽本質(zhì)是利用信息不對(duì)稱(chēng)制造營(yíng)銷(xiāo)噱頭，可能干擾消費(fèi)者對(duì)食品真實(shí)價(jià)值的判斷。
那么，消費(fèi)者應(yīng)該如何正確選擇健康食品呢？邱彬建議，要關(guān)注配料表成分按含量降序排列，警惕前三位出現(xiàn)精制糖、氫化油等；營(yíng)養(yǎng)成分表重點(diǎn)關(guān)注能量、脂肪、糖、鈉的含量及NRV%（每日參考攝入量占比）；優(yōu)先選擇少加工食品。（記者 江海 鄭錦鑾/文 江海/攝）

（來(lái)源 福州晚報(bào)）