4月，春意盎然，正是養肝的黃金時節。肝臟作為我們身體的重要器官，承擔著排毒、代謝等諸多功能。然而，現代生活的快節奏、不良的飲食習慣，常常讓我們的肝臟不堪重負。大家是不是常常擔心自己的肝臟健康呢？其實，在4月，有3種“養肝菜”不容錯過，它們不僅美味，還能清肝、排毒、明目，卻常常被人們忽視。

蓮藕花生紅棗湯——清肝養血小能手

蓮藕，別名玉節、玉玲瓏，它外形修長，表皮光滑，顏色多為淺黃白色或粉白色，宛如一位溫婉的佳人。蓮藕富含膳食纖維、維生素C、鐵等營養成分。膳食纖維能促進腸道蠕動，減少毒素在體內的停留；維生素C具有抗氧化作用，能增強免疫力；鐵元素有助于預防缺鐵性貧血。花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E等，能滋養肝臟。紅棗更是補血養顏的佳品。

蓮藕花生紅棗湯清甜可口，是養肝的良方。準備蓮藕、花生、紅棗適量。將蓮藕洗凈去皮，切成小塊；花生提前泡發；紅棗洗凈去核。把所有食材放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮1 - 1.5小時，直到蓮藕和花生軟爛，加入適量冰糖調味即可。

選購蓮藕時，要選擇藕節粗且短、藕身粗壯、無損傷的。蓮藕切開后容易氧化變黑，可放入清水中浸泡。

清炒菜苔——排毒明目好選擇

菜苔，又名菜心，它的莖嫩葉綠，口感清脆，散發著淡淡的清香。菜苔富含維生素A、維生素C、鈣、鐵等營養物質。維生素A能保護視力，預防夜盲癥；維生素C能促進膠原蛋白的合成，讓皮膚更加光滑細膩；鈣和鐵對骨骼和血液健康十分重要。

清炒菜苔做法簡單又健康。把菜苔洗凈，切成段。鍋中熱油，放入蒜末爆香，喜歡吃辣的給點干辣椒段，加入菜苔快速翻炒，加入適量鹽、雞精調味，翻炒至菜苔斷生即可出鍋。

挑選菜苔時，要選擇莖部粗壯、葉片翠綠、無黃葉的。菜苔不宜炒得過久，以免失去清脆的口感。

芹菜炒肉絲——肝臟“清道夫”

芹菜，別名芹、早芹，它莖細長，葉片翠綠，有著獨特的香氣。芹菜富含膳食纖維、維生素B族、鉀等營養成分。膳食纖維能促進消化，預防便秘；維生素B族有助于維持神經系統正常功能；鉀元素能調節體內水分平衡，降低血壓。

芹菜炒肉絲是一道經典的家常菜。準備芹菜、豬肉。將芹菜洗凈切段，豬肉切成肉絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。鍋中熱油，放入肉絲煸炒至變色，盛出備用。鍋中再倒少許油，放入芹菜翻炒至斷生，加入炒好的肉絲，放入適量鹽、生抽調味，翻炒均勻即可。

選購芹菜時，要選擇莖部挺拔、葉片鮮綠、無黃葉和爛葉的。芹菜葉營養豐富，不要丟棄，可以一起炒制。

這3種“養肝菜”，在4月食用，正契合了養肝的需求。它們以各自獨特的方式，為我們的肝臟健康保駕護航。在這個美好的4月，不妨為家人做上這幾道菜，用美食呵護肝臟。大家趕緊動手試試吧，相信你和家人都會愛上它們！覺得這篇文章有用的話，別忘了點贊支持哦！