四月春意盎然，正是陽氣升發、新陳代謝旺盛的時節，此時選擇應季蔬菜，不僅能品嘗鮮嫩口感，更能通過天然食材調理身體，增強免疫力。今天芳華未來整理了4月的應季蔬菜，看看哪個是你喜歡的吧！

1、春菠菜

4月的菠菜正是鮮嫩期，因氣溫適宜、光照充足，葉片肥厚鮮嫩、口感清甜，且營養價值達到高峰。

中醫認為，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大腸、小腸經，有解熱毒，通血脈，利腸胃之功效。春天吃它，滋陰平肝，有助于預防春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等。

菠菜富含β胡蘿卜素，在體內可以轉化成維生素A，有助于維護正常視力、促進上皮細胞的健康。

推薦菜譜：蒜蓉春菠、菠菜雞蛋餅

2、空心菜

空心菜，又名蕹菜，葉尾尖細、稈長翠綠，口感清脆，營養豐富，春季清熱解毒、潤腸通便的時令佳蔬。

中醫認為，空心菜味甘性寒，入腸、胃經。具有涼血清熱、利濕解毒的功效。

空心菜是名副其實的“三高菜”，高鈣、高鉀、高膳食纖維，每100克空心菜，鈣含量高達115毫克，鉀含量為305毫克，膳食纖維含量達1.9克，有助于控制血糖，促進腸胃蠕動。

推薦菜譜：涼拌空心菜、清炒空心菜

芳華未來提醒：空心菜在烹飪時盡量先焯水。

3、萵筍

萵筍自古就有“千金菜”的美譽，肉質脆嫩、纖維少，味道清新略帶苦味，是非常好的養肝護肝蔬菜。

中醫認為，萵筍味甘、苦，性涼，入胃、小腸經，有健脾開胃、促進消化的作用《本草拾遺》記載，萵筍乃是“利五臟，通經脈，開胸膈”的“千金菜”。

萵筍含有大量的膳食纖維和水分，能夠促進腸道蠕動，幫助消化和排便，預防便秘。

推薦菜譜：涼拌萵筍絲、萵筍炒木耳

4、小白菜

4月份的小白菜以其清脆爽口的質地和豐富的營養成分，成為春季餐桌上的健康佳品。

中醫認為，小白菜味甘，性微寒，有“和中，利于大小腸”的作用，能健脾利尿，促進吸收。

現代研究認為，小白菜富含蛋白質、脂肪、粗纖維、磷、鐵等礦物質及多種維生素，是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜！與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達74倍。

推薦菜譜：熗炒小白菜、小白菜豆腐湯

5、莧菜

紅莧菜4月份上市，鮮嫩營養，像是一個“營養寶庫”，有長壽菜、高營養蔬菜之稱。

《本草綱目》記載莧菜“味甘性涼，補氣除熱，利在小腸，治初痢”，說明莧菜具有清熱解毒、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。

莧菜的葉酸含量非常高，每100克莧菜含有419.8微克，助于增強血管彈性。且莧菜含有較多的鐵、鈣等礦物質和膳食纖維，能增加血紅蛋白含量，促進腸胃蠕動，防止便秘。

推薦菜譜：皮蛋莧菜湯、覓菜炒飯

4月份的應季蔬菜還有很多，趕快去菜市場挑一些新鮮的應季蔬菜，做一頓營養豐富的春日大餐吧！御君方，守護您的身體健康！芳華未來，助您擁抱幸福生活！