枇杷茶園春意滿溢

勃發的茶芽吐露新綠

茶農穿梭于茶園間

忙碌著今春第一波“黃金葉”

連日來，文井江鎮迎來春茶采摘旺季

同時也迎來一波工藝革新

實現生產效率大幅提高

制茶大師指導

枇杷茶制作提質增效

近日，位于文井江鎮的蜀茶集團邀請中國制茶大師、祁門紅茶非遺制作技藝傳承人劉同意對枇杷茶制作方式進行“問診把脈”，著力提高枇杷茶制作工藝。

劉同意

中國制茶大師、祁門紅茶非遺制作技藝傳承人

我發現在萎凋槽的孔通風方面，你們的細節做得還不夠，萎凋的時間太長，對品質有影響。

制茶分為萎凋、揉捻、發酵、干燥、封選等步驟。其中，萎凋作為制茶工藝的第一步，指在一定的溫度、濕度條件下均勻將茶葉攤放，使適度促進鮮葉酶的活性，內含物質發生適度物理、化學變化，散發部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失。

針對文井江鎮枇杷茶制作普遍存在萎凋工藝上的不足，劉同意從濕度、溫度調整方面進行指導。蜀茶集團立即根據指導進行整改，效果立竿見影。

蒲小龍

蜀茶文井貢茶科技有限責任公司總經理

在劉老師的指導下，從茶青到成品茶的制作時長大幅度縮短，以前萎凋需要10個小時以上，現在5個小時就能搞定，大大縮短了成品茶的生產時間，并且使茶的品質更好。

產銷對接暢通

茶農增收有保障

蜀茶集團作為文井江鎮枇杷茶的龍頭企業，原產地采摘原產地生產，優良的茶品質使得蜀茶集團的茶葉遠銷國內外，并且常常出現供不應求的局面。

針對春茶銷售，文井江鎮集體經濟組織充分發揮橋梁作用，主動對接茶葉加工企業，簽訂茶青收購協議，打通“茶園到車間”的直供渠道。通過統一采收標準、集中運輸配送，既降低茶農的市場風險，又為企業提供穩定優質的原料。

蜀茶集團“龍頭企業+村集體公司+農戶”的茶青供應合作模式，有效解決了企業原料收集難和農戶茶青售價不高的問題，雙方已簽訂1.5萬斤的供求協議。目前，首批春茶已陸續上市，憑借清香醇厚的品質，備受市場青睞。

“茶文化+”

茶旅融合發展開啟新篇章

文井江鎮有千年以上的枇杷茶樹10余株，百年以上枇杷茶樹2000余株，一年鮮茶葉年產量達40萬公斤。作為唐宋時期“八大名茶之一”，枇杷茶種植歷史悠久，還是國家地理標志保護產品。得天獨厚的資源，促使文井江鎮積極探索“茶文化+”發展模式，做好茶旅文章。

萬曉偉

文井江鎮黨委委員、副鎮長

目前，文井江鎮已打造茶文化科普研學路線3條和制作體驗點位2個，多措并舉，努力實現一片葉子成就一個產業帶富一方百姓。

3條文化科普研學線路：

1

大坪村村委會——高家漕——茍家港——山水緣家庭農場（采茶、制茶體驗）——大坪村村委會

2

崇州蜀山大坪自然教育基地（大坪村5組周家灣）——大坪村村委會——到沙坪壩茶園采茶——智慧山莊體驗制茶——蜀山大坪自然教育基地返程

3

大同村茶廉文化中心——枇杷茶茶園——周家大院——千年枇杷茶古茶樹——茶廉文化中心

2個制作體驗點位：

1

馬家社區山水緣家庭農場

2

蜀山大坪自然教育基地

作為文井江鎮農業經濟的重要支柱，枇杷茶產業還將持續優化“政府引導+集體統籌+企業合作”模式，推動茶產業標準化、品牌化發展。同時通過“茶文化+”，不斷挖掘發展潛力、激活鄉村活力，助力茶農增收、茶業發展、鄉村振興。

春茶采摘進行時，感興趣的游客可前往文井江鎮，感受這份一人一簍采茶忙，春風十里不如一品滋味的悠然，體驗枇杷茶從采摘到制作的全過程，聆聽一片葉子富一方的動人故事。

記者|楊蕊荻 任九橋

編輯|余霞 張浩