“人間最美四月天，不負春光與時行”?，不知不覺間已經來到了四月，這個時節隨著氣溫回升，正是桃紅柳綠和鶯歌燕舞的好時節，而且進入四月以后，還有一個多月的時間就將正式迎來夏季，因此這個時節正是養護身體為入夏做準備的時候。

“春吃涼，夏吃寒，秋吃溫，冬吃熱”，這個中國民間應季而食的飲食智慧，因此進入到暖四月以后，要適當吃些涼性的食材，這樣避免因為氣溫上升而引起的上火。
雞肉和羊肉都是屬于溫熱性食材，進入到暖四月的時候，隨著天氣越來越暖和，這兩種肉還是少吃一些為好，避免吃的過多引起上火和不適。
進入到暖四月，少吃雞肉和羊肉，多吃這4種，養足精力為入夏做準備。
1、鴨肉
“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”，鴨肉是家禽里的另類，屬于偏涼性的肉類，進入到暖四月以后，正是鴨子活躍覓食的時候，因此這個時節的鴨肉也鮮美可口，正是食用其的好時候。
推薦菜譜：冬瓜燉鴨

1.宰殺干凈的鴨子浸泡去血水，撈出后剁成小塊，把剁成小塊的鴨涼水入鍋，水開后撇凈浮沫，撈出以后沖洗干凈。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一片白芷，下入瀝干水分的鴨肉煸炒，煸炒至鴨肉表皮金黃出油后，烹入料酒炒勻。

3.鍋中添入開水，大火燒開后轉小火，把冬瓜去皮切成小塊。

4.燉至鍋中鴨肉用筷子能夠差透后，把切好的冬瓜塊入鍋。

5.燉至鍋中冬瓜軟爛以后，加入鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花香菜和幾粒枸杞即可出鍋享用。

2、螺肉
“清明螺，賽老鵝”，進入暖四月以后，正是螺絲和海螺肥美的時候，而這個時節的海螺肉質脆嫩鮮美，并且含有多種微量元素，有著“盤中明珠”的美譽，因此這個時節可以適當多吃一些。
推薦菜譜：姬松茸爆螺片

1.鮮活海螺砸碎外殼后只取螺頭部位，加鹽和白醋搓洗去表皮粘液，姬松茸用小刀削去根部泥土后洗凈。

2.洗凈的海螺片成薄片，姬松茸切成薄片。

3.鍋中燒水，水中加入少許鹽，水開后下入姬松茸，焯燙至變軟后撈出，把螺片也入鍋焯燙至打卷后撈出過涼。

4.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入攥干水分的姬松茸翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻。

5.鍋中下入過涼的海螺片，加入鹽和胡椒粉調味，淋入水淀粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油后即可出鍋享用。

3、深海魚
隨著天氣轉暖，又到了漁民出海捕撈作業的旺季，而且還有一個月的時間就將進入休漁期，因此這個時候正是吃深海魚的好時候。
推薦菜譜：桃花蛸辮子魚燉粉條

1.辮子魚去除魚鰓、魚鱗和內臟清洗干凈，在魚身兩側均勻的改上花刀，桃花蛸擠去眼睛和牙齒清洗干凈，紅薯粉條用清水泡發。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯，湯汁中加入少許白糖提鮮，湯開后下入辮子魚。

3.鍋中湯汁大火燒開后轉小火，燉至辮子魚魚眼變白凸起后，下入泡好的紅薯粉條，以及洗凈的桃花蛸。

4.鍋中加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁后，撒入蔥花香菜后即可出鍋享用。

4、豬肝
進入到暖四月，正是養肝護肝的好時候，豬肝中含有豐富的鐵元素，并且含有多種微量元素，這個時節可以適當多吃一點。
推薦菜譜：菠菜豬肝湯

1.菠菜摘洗干凈后切成段，豬肝剔去白色筋膜后清洗去血水，洗凈的豬肝切成薄片，加入鹽、料酒、胡椒粉和干淀粉腌制上漿。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入菠菜煸炒至顏色翠綠出水，烹入料酒后添湯。

3.鍋中湯汁大火燒開后轉小火，把漿好的豬肝逐片入鍋。

4.豬肝全部入鍋以后，用手勺輕輕推散，加入鹽和胡椒粉調味，煮至豬肝全部變色成熟后，撒入幾粒枸杞，滴幾滴香油后即可出鍋享用。

進入到暖四月，正是各種時鮮上市的時候，這個時候飲食不能太素，可以適當吃點肉，養足精力，開始為入夏做準備。