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在民國時期，有一位軍閥人物酷愛美食，他對食物非常講究，被稱作“民國第一吃家”，他不是別人，正是有著伴食宰相”之美譽的譚延闿。

譚延闿

譚延闿的一生堪稱傳奇，他集孝子，政治家，書法家和美食家于一身，在歷史長河中閃爍著耀眼的光芒。

譚延闿出生在湖南一個官僚世家，其父譚鐘麟是晚清重臣，曾官居兩廣總督一職，出生在這樣一個晚清官僚之家，使得譚延闿從小不僅過著衣食無憂的生活，還受到了非常的良好的教育，其父譚鐘麟為了能夠讓他成才，在其5歲時，便將其送到私塾讀書和學習，等到其歲數稍長之際，其父譚鐘麟帶他輾轉全國，師從各地知名學者文人，飽覽全書，不斷精進學識。

到了譚延闿11歲時，譚延闿不但可以寫出一手好的小楷毛筆字，還能夠寫制義文學，光緒帝的師傅翁同龢在看過譚延闿的文章后，不由的稱贊譚延闿為當世之“奇才”。

1893年，13歲的譚延闿到長沙參加童子試，他發揮出色，考中了秀才，考中秀才后，他本可以繼續參加科舉考試，但是由于父親譚鐘麟年時已高，身邊需要有人侍奉左右，譚延闿便沒有參加接下來的科舉考試。

1904年，24歲的譚延闿參加了清末最后一屆科舉考試，他一舉高中會元，填補了湖南在清代二百余年無會元的空白，殿試時，他不僅文章內容寫的好，且字亦極為漂亮，極有可能被點為這次科舉試的狀元。

但是令人萬萬沒有想到的是，由于他與與譚嗣同同姓忌諱，慈禧太后內心對此有抵觸心理，因而欽點了書法亦佳的劉春淼為甲辰科狀元，譚延闿則被列為二等第三十五名進士。

譚延闿考中進士后，先是在翰林院任職，后續又憑借著自己在湘地的影響力和人脈，成為了湖南“諮議局”的議長。

1911年，武昌起義爆發后，革命人和湖南的立憲派推選譚延闿為湖南省都督，來主持湖南的大局。

出任湖南省都督的譚延闿接觸到了革命思想，選擇追隨孫中山先生，走上了革命之路。

在追隨孫中山先生后，譚延闿以革命黨人的身份先后參加了二次革命，護國運動，并加入了國民黨。

1925年，孫中山先生因病離世，已然成為國民黨元老人物之一的譚延闿憑借著聲望和影響力在1928年成為了南京國民的政府主席，但是他對權利并不迷戀和熱衷，而是將國民政府主席職位讓給了蔣介石，自己則是做起了行政院院長。

譚延闿和蔣介石以及馮玉祥

晚年時期的譚延闿樂得自在，除了每日練練書法，寫寫字，陶冶情操，剩下的時間便是研究如何吃好，譚延闿的父親就是一個吃家，他毫無保留的繼承了父親這個愛好。

當時，譚延闿以“伴食宰相”自居，他每日忙完了手頭上的事情，便開始在南京城里到處找美食，南京所有有名的飯店都讓他吃遍了，成為了名位名副其實的美食家。

譚延闿向來喜歡吃魚翅， 幾乎每餐必進，非魚翅不飽， 幾乎成癖，有一天，他應一個好友的邀請，參加一場酒宴，期間，他與好友聊及了魚翅，好友分享了自己的觀點，說魚翅沒什么營養，味同嚼蠟。

譚延闿聽后，雖想反駁好友的這番觀點，但想到自己如果開口反駁，有可能會引起好友的不悅，便沒有開口反駁，而是點頭認可好友的觀點。

但是酒至半酣，酒宴上始終都沒有上魚翅，譚延闿為此有點按捺不住了，來回進行張望，好友見此情形，便請在場的賓客繼續點菜，而其他賓客則是開口表示菜肴夠了，不用在加，而當問到譚延闿時，譚延闿則是酒勁，微微一笑道：“如蒙不棄， 請賜嚼蠟如何?”

好友一聽此話，當即樂呵呵了起來，連忙示意家中的傭人上魚翅，供譚延闿食用。

譚延闿除了在外到處尋覓美食吃以外，他還在家中與家中的廚師研究起了美食，他與及其家廚根據以往的美食經驗，結合湘菜特點，制作出了一套私房菜——譚家菜，也被稱之為祖庵菜，這道祖庵菜后續逐漸發展演化成為了湘菜中的著名系列。

嗜好美食終究是付出代價的，由于譚延闿平日里一日三餐里都有葷食，這就使得他患上了嚴重的高血壓，他的右手常常感覺麻痹，為此，每天都要接受溫水浴和電療。

當時，身邊的朋友見他這樣下去不是好事，便勸他忌口，譚延闿則十分風趣地對朋友說道：“我一生好吃，現在自身每天都被清蒸一次，燒烤一次，大概是貪嘴的報應

后續，譚延闿家里聘請的醫生見譚延闿越來越胖，身體狀況不是太好，也是開口勸他少吃葷食，多吃蔬菜，做好營養搭配，身體才能恢復健康。

譚延闿

譚延闿這邊則是嘴上答應的好，表示聽從醫生的意思，以后多吃蔬菜，少吃肉，但是堅持了沒多長時間，他又開始各種不節制的吃葷食，為此，家中的醫生對他進行了“抗議”，他直接索性將家中的醫生給辭退了，他身邊的朋友為此十分不解，他則繼續饒有風趣的開口道：吃喝嫖賭，人生四大嗜好，嫖賭與我無緣，吃喝在所不辭。

譚延闿和同僚好友

也正是因為譚延闿不節制的吃葷食，這就導致了他身體狀況每日愈下，健康出來大問題，家里人便將他送到醫院進行檢查和醫治。

到了醫院后，醫生檢查完后，勸他改善飲食，如果繼續這樣放縱的吃葷食，將來很有可能會因腦溢血而死，但是譚延闿卻并不當回事，回到家中后，依然是我行我素的吃葷食。

1930年9月21日，譚延闿觀看騎馬表演，突發腦溢血，在在南京逝世，在譚延闿去世的前幾個月，他還與與同僚好友討論中餐與西餐的優劣，并表示對西餐的偏愛。

譚延闿病逝后，南京國民政府為其舉辦了一場隆重的國葬，將他安葬于中山陵旁的靈谷寺。