清明時節，大地回春，萬物復蘇，正是養生的好時候。在這個特殊的日子里，飲食養生可不能馬虎。大家是不是常常為吃什么養生而發愁呢？今天就給大家介紹3道清明時節不容錯過的福氣菜，它們不僅美味，還蘊含著豐富的養生功效，卻常常被人們忽視。

紅燒鲅魚塊：海洋的滋補珍饈

鲅魚，別名藍點馬鮫，它體型修長，背部呈藍黑色，腹部銀灰色，模樣十分獨特。鲅魚肉質鮮嫩，營養豐富，富含維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵等礦物質。其中，維生素A有助于保護視力，維生素D能促進鈣的吸收，對骨骼健康十分有益。而且鲅魚中的不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，預防心腦血管疾病。

紅燒鲅魚塊做法簡單又美味。先準備一條新鮮的鲅魚，處理干凈后切成大小均勻的魚塊，用料酒、鹽、姜片腌制15分鐘。鍋中倒入適量油，油熱后放入魚塊，煎至兩面金黃盛出。接著，鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜，加入生抽、老抽、料酒、白糖、適量清水，放入煎好的魚塊，大火燒開后轉小火燉煮15 - 20分鐘，直到湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。調味時可根據個人口味適量添加辣椒或八角，增添獨特風味，搭配米飯食用，更是美味無窮。

選購鲅魚時，要選擇魚眼清澈明亮、魚鰓鮮紅、魚肉有彈性的。另外，鲅魚屬于發物，有過敏史的人要謹慎食用。

五香毛豆：綠色的小零食

毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，它豆莢飽滿，豆粒翠綠，十分可愛。毛豆富含蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂等營養成分。蛋白質是身體細胞的重要組成部分，膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘。鉀元素有助于維持心臟正常功能，鎂元素能調節神經和肌肉活動。

五香毛豆制作簡單。把毛豆洗凈，剪去兩端，這樣更容易入味。鍋中加水，放入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒等香料，再加入適量鹽、生抽，大火煮開后放入毛豆，轉小火煮15 - 20分鐘，關火后浸泡一段時間，讓毛豆充分吸收香料的味道。

挑選毛豆時，要選豆莢翠綠、飽滿，豆粒沒有干癟的。毛豆不宜多吃，以免引起腹脹。

香煎槐花餅：春日的芬芳美味

槐花，即槐樹的花，它潔白如雪，散發著淡淡的清香。槐花不僅美觀，還富含維生素和礦物質，有清熱涼血、清肝瀉火等功效。用槐花做成的香煎槐花餅，更是別有一番風味。

香煎槐花餅做法有趣。先將槐花洗凈，焯水后撈出擠干水分，切碎備用。取適量面粉，加入槐花碎、雞蛋、鹽、胡椒粉、適量清水，攪拌成面糊。平底鍋燒熱，刷上一層薄油，倒入面糊，攤成薄餅，小火煎至兩面金黃。

采摘槐花時，要選擇未完全開放的花蕾，這樣的槐花更加鮮嫩。槐花性涼，脾胃虛寒的人不宜多吃。

這3道福氣菜，不僅承載著清明的傳統意義，更有著實實在在的養生功效。在這個清明時節，為家人做上這幾道菜，用美食傳遞關愛，為家人的健康祈福納吉。大家趕緊動手試試吧，相信你和家人都會愛上它們！覺得這篇文章有用的話，別忘了點贊支持哦！