北京
鐵是人體必需的微量元素之一，對于維持正常的生理功能至關重要。那么，素食者與肉食者誰更需要補鐵呢？
一般來說，素食者相對更需要關注鐵的補充。這是因為植物性食物中的鐵多為非血紅素鐵，其吸收利用率相對較低。雖然一些植物性食物如豆類、綠葉蔬菜、堅果等含有一定量的鐵，但由于吸收障礙，人體從這些食物中獲取鐵的效率不高。
而肉食者從肉類中獲取的鐵為血紅素鐵，這種形式的鐵在人體內的吸收利用率較高。肉類中的血紅素鐵不受其他膳食因素的干擾，能夠更順利地被人體吸收利用，所以肉食者在鐵的攝入和吸收方面通常具有一定優勢。
然而，這并不意味著肉食者就不需要關注鐵的攝入。如果肉食者的飲食結構不合理，或者存在影響鐵吸收的因素，如大量飲用咖啡、茶等，也可能出現缺鐵的情況。
所以說，北京勁松中西醫結合醫院正規提示：因為素食者鐵吸收相對困難，可能更需要有意識地通過合理搭配食物，或適當補充鐵劑等方式來滿足身體對鐵的需求，但肉食者也不能忽視鐵的合理攝入。
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